15 zanimivih receptov za mešalnik

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Od aromatičnih prigrizkov in juh do okusnih sladic.

Prigrizki, ki potrebujejo mešalnik

Mešalnik se odlično obnese pri pripravi pastoznih prigrizkov. Postrežemo jih lahko kadarkoli s toastom ali kruhom. Toda takšne jedi imajo kratek rok trajanja, ne več kot pet dni v hladilniku.

1. Klasični humus

Jed, bogata z beljakovinami, prihaja iz izraelske kuhinje. Do sedaj je bila v hebrejščini beseda "humus" prevedena tako kot čičerika kot predjed.

Sestavine

• 100 g suhe čičerike;
• 2 žlici tahinija (sezamova pasta) ali 40 g sezamovih semen
• 3 žlice olivnega olja
• ½ limone;
• ½ čajne žličke kumine;
• ½ čajne žličke paprike;
• sol po okusu;
• pinjole - za serviranje.

Priprava

Čičeriko sperite in namočite v vodi 8-10 ur. Lonec s stročnicami postavimo na majhen ogenj in dušimo 1½ do 2 uri, dokler se ne zmehčajo. Odcedite tekočino in z rokami odstranite film s čičerike.

Če niste našli že pripravljene sezamove paste, jo lahko skuhate sami v 3 minutah. Sezamova semena prepražimo na majhnem ognju. Semena prestavimo v skledo, dodamo 1 žlico olivnega olja in zmeljemo z mešalnikom. Tahini je pripravljen.

Testeninam dodamo že pripravljeno čičeriko, 2 žlici olja, limonin sok, kumino, papriko in mešamo do gladkega. Začinite s soljo po okusu. Če je zmes gostejša od paštete, dodamo malo vode. Ob serviranju okrasite s pinjolami.

2. Pašteta iz piščančjih jeter

Ta predjed je bila izumljena pred 250 leti, Nemčija in Francija se še vedno borita za naslov svoje domovine. Pri nas se je pašteta pojavila šele sredi prejšnjega stoletja.

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 500 g piščančjih jeter;
• sol, poper - po okusu;
• lovorjev list po okusu;
• 100 g masla.

Priprava

Zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na kolobarje, korenje pa na rezine. Čebulo pražimo v rastlinskem olju na majhnem ognju 7 minut, nato dodamo korenje.

Jetra operemo, narežemo na majhne koščke in dodamo zelenjavi. Začinite s soljo, poprom in lavrushko, pokrijte in dušite 15-20 minut, dokler se ne zmehča. Pri prebadanju mesa mora izpustiti bister sok.

Jetra prenesite v globoko skledo. Dodamo olje in odstranimo lovorjev list. Preluknjajte z mešalnikom do gladkega. Končano pašteto pred serviranjem ohladimo v hladilniku.

3. Guacamole

Nekdo misli, da je guacamole mehiška omaka, vendar je še vedno samostojna predjed. Tradicionalno se postreže z nachosom ali krompirjevim čipsom.

Sestavine

• 2 zrela avokada;
• 1 limona ali limeta;
• 2 žlici olivnega olja
• 1 paradižnik;
• ½ čebule;
• 3 vejice koriandra;
• ¼ čili paprike;
• sol po okusu.

Priprava

Avokado olupimo in nasekljamo, narežemo in prelijemo s sokom citrusov, da ne porjavi. Z mešalnikom preluknjajte koščke z olivnim oljem.

Paradižnik narežemo na majhne kocke. Sesekljajte čebulo, koriander in čili. Če želite, da bo predjed po konsistenci podobna omaki, preostale sestavine pretlačite z mešalnikom. Vendar to ni potrebno: tradicionalno guacamole izgleda bolj kot drobno sesekljana solata kot omaka. Vse samo premešamo, solimo in postrežemo.

Juhe, ki potrebujejo mešalnik

1. Gazpacho

Španska lahka pire juha je še posebej dobra v vročini – postrežemo jo hladno.

Sestavine

• 4-5 paradižnikov;
• 1 kumara;
• 1 čebula;
• 1 paprika;
• 750 ml paradižnikovega soka;
• 3 vejice koriandra;
• 2 žlici vinskega kisa
• 4 žlice olivnega olja
• sol, poper - po okusu;
• tabasco - po okusu;
• zelenice - za serviranje.

Priprava

Paradižnik, kumare, čebulo in semena olupimo iz paprike. Polovico zelenjave pretlačite z mešalnikom, dodajte paradižnikov sok, sesekljan koriander, kis in olje. Dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom in dodamo tabasco.

Če je pire gost, ga razredčimo z vodo do konsistence jogurta. Preostalo zelenjavo narežite na kocke in dodajte v juho. Nato gazpacho damo za pol ure v hladilnik. Postrezite z zelišči, kot so peteršilj, zelena ali bazilika.

2. Krem sirna juha s piščancem

Občutljivo jed ne morete pripraviti samo za kosilo na kateri koli dan, ampak tudi postreči med izvrstno družinsko večerjo.

Sestavine

• 250 g piščančjega fileja;
• 2 litra vode;
• sol po okusu;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlici moke;
• 50 g masla;
• 400 g trdega sira;
• 250 ml smetane, 33% maščobe;
• zelenice - za serviranje.

Priprava

Piščanca zalijemo z vodo in kuhamo 30 minut, da nastane juha. Fileje razporedimo in posolimo po okusu.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražite na majhnem ognju v rastlinskem olju 7 minut. Vmešajte moko in mešajte, dokler se čebula ne zmehča.

V juho dodamo piščanca, čebulo in maslo ter stepemo z mešalnikom do gladkega. Na grobo strmo naribajte sir v ponev. Vlijemo hladno smetano in dobro premešamo. Juho pristavimo na nizek ogenj in kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Jed postrežemo z zelišči.

3. Vichisoise

Vichisoise ali čebulna juha v Franciji običajno postrežejo hladno. Tako kot gazpacho v Španiji ne rešuje le pred lakoto, ampak tudi osveži v vročini.

Sestavine

• 1 čebula;
• 400 g krompirja;
• 400 g pora;
• 100 g masla;
• 1 liter piščančje juhe;
• sol po okusu;
• 7 žlic smetane, 15% maščobe;
• zelenice - za serviranje.

Priprava

Čebulo in krompir olupimo, por operemo. V ponvi stopite maslo in dodajte obe drobno sesekljani čebuli. Pražite, dokler zelenjava ni mehka. Zalijemo z juho, solimo in dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte pol ure.

Končan vichyssoise stepemo z mešalnikom, dodamo hladno smetano. Juho ohladimo v hladilniku 30 minut. Pri serviranju lahko jed okrasite z zelišči.

Omake, ki potrebujejo mešalnik

Domače omake ne bodo zdržale več kot pet dni v hladilniku. So pa veliko bolj okusni in bolj zdravi od kupljenih: ne vsebujejo zgoščevalcev in umetnih dodatkov.

1. Domača majoneza

Na podlagi domače provence lahko pripravite česnovo in gorčično omako, tatar in tisoč otokov.

Sestavine

• 2 piščančja jajca;
• 1 čajna žlička gorčice
• sladkor, poper, sol - po okusu;
• 1 žlica limoninega soka
• 100 ml olivnega olja;
• 100 ml sončničnega olja.

Priprava

Z mešalnikom stepite jajca, gorčico, sladkor, poper in sol. Dodamo limonin sok in med mešanjem postopoma dodajamo obe vrsti olja. Majonezo shranite v hladilniku.

2. pesto

Italijanska omaka je kot nalašč za testenine, sendviče, sir, meso in zelenjavo.

Sestavine

• 2 stroka česna;
• ščepec morske soli;
• 30 g sveže bazilike;
• 10 g svežega peteršilja;
• 40 g pinjol;
• 70 g parmezana;
• 100 ml olivnega olja.

Priprava

Česen olupimo in zmeljemo v možnarju z morsko soljo. Če velikost malte dovoljuje, dodajte drobno sesekljana zelišča. V nasprotnem primeru vse pretlačite z mešalnikom.

Pinjole damo v vročo suho ponev in sušimo, dokler se ne pojavi aroma. Sir naribamo na drobno naribano.

Vse sestavine zmešamo in postopoma vlijemo olje. Mešajte z mešalnikom na najnižji možni hitrosti, da ne pokvarite okusa omake. V hladilniku se bo končni pesto nekoliko zgostil.

3. Adjika

Kavkaška omaka bo prišla prav v sezoni žara. Resnost domače adjike lahko prilagodite neodvisno.

Sestavine

• 1 paprika;
• 2 stroka česna;
• 5 paradižnikov;
• 1 šopek koriandra;
• 40 g hrena;
• 2 čili papriki
• ½ žlice soli.

Priprava

Olupite papriko in česen. Sesekljajte jih, pa tudi paradižnik, koriander, hren in čili papriko. Sestavine zmešajte z mešalnikom. Bolje je, da čili dodajamo postopoma, da ne pretiravamo s pikantnostjo. Začinite s soljo.

Smoothie, ki potrebujejo mešalnik

Ena od prednosti smutija je, da ga lahko naredite iz vsega, kar ostane v hladilniku. Poleg tega je okusna, hranljiva in vam bo pomagala dobro začeti prost dan.

1. Bananin mlečni smoothie s chia semeni

Za osnovo za mlečni smoothie lahko uporabite katero koli rastlinsko mleko. Za bogatejši okus izberite ovsene kosmiče. Riž ima grenak okus, kokos pa spominja na brezov sok.

Sestavine

• 1 banana;
• 250 ml ovsenega mleka;
• 1 žlica chia semen
• cimet po okusu.

Priprava

Banano olupimo in narežemo na rezine ter dodamo ovsenemu mleku. Sestavine stepemo z mešalnikom.

Dodamo chia semena, premešamo in postavimo v hladilnik za 10 minut, da rahlo nabrekne. Bananin smoothie lahko po vrhu potresemo s cimetom.

2. Smoothie z borovničevimi ovsenimi kosmiči

Smuti iz ovsenih kosmičev lahko nadomesti vaše običajne kosmiče za zajtrk. Kosmičev ni treba predhodno kuhati.

Sestavine

• 50 g ovsene kaše;
• 125 ml vode;
• 100 g svežih ali zamrznjenih borovnic
• 250 ml mleka;
• 2 žlici jagodnega sirupa, medu ali marmelade.

Priprava

Ovsene kosmiče prelijte z vročo vodo in pecite v mikrovalovni pečici 2 minuti pri 850 vatih. Končni kaši dodamo borovnice in z mešalnikom pretlačimo v pire. Zmes prelijemo z mlekom in ponovno stepemo.

Za bolj sladek smoothie dodajte med, jagodni sirup ali marmelado.

3. Smoothie z jagodami in peso

Sestavine

• 1 jabolko;
• ½ pese;
• 250 ml jagod;
• ½ avokada;
• 1 žlica limoninega soka
• 125 ml hladne vode.

Priprava

Jabolka in peso olupimo in grobo sesekljamo. Dodajte jim jagode, avokado, limonin sok in zmiksajte z mešalnikom. Postopoma vlijte hladno vodo, dokler ne postane tekoče konsistence jogurta.

Sladice, ki potrebujejo mešalnik

Blender vam bo pomagal sesekljati oreščke ter stepati jajca in sladkor za sladice.

1. Namaz iz čokoladnih oreščkov

Že od otroštva lahko vašo najljubšo "Nutello" kuhate sami v približno 40 minutah.

Sestavine

• 2 jajci;
• 750 ml sladkorja;
• 4 žlice moke;
• 2 žlici kakava;
• 250 ml orehov, arašidov ali lešnikov;
• 1 čajna žlička masla
• ščepec vanilina;
• 500 ml mleka.

Priprava

V mešalniku stepemo jajca pri sobni temperaturi s sladkorjem. Ko se pesek raztopi, postopoma dodajamo moko in mešamo, nato dodamo kakav.

Oreščke olupimo in zmeljemo z mešalnikom. Oreščkom dodamo jajčno zmes, maslo in vanilin. Nastalo maso prelijemo z mlekom, premešamo do gladkega.

Testenine damo na nizek ogenj in dušimo približno 20 minut. Nenehno mešajte, da ne zagori. Končano sladico prelijte v kozarce in ohladite za 1 uro.

2. Oranžna konfitura

Sladico lahko jeste s kruhom ali piškoti. Nekateri gurmani marmelado kombinirajo s sirom, mesom in jetrno pašteto.

Sestavine

• 5 pomaranč;
• 3 žlice limoninega soka
• 2 litra hladne vode;
• 1 kg sladkorja.

Priprava

Pomaranče operemo in z lupilcem zelenjave olupimo lupino. Kožo narežite na trakove in prelijte z vrelo vodo, da odstranite grenkobo. Pustite delovati nekaj ur. V tem času dvakrat zamenjajte vodo in nato odcedite.

Pomaranče razdelite na kolobarje. Če želite koščke v sladici pustiti cele, jih olupite. Za gladko sladico citruse zmeljemo z mešalnikom.

Nastalo maso ali pomarančne rezine z limoninim sokom, vodo in lupinico zavremo na majhnem ognju. Ko se volumen zmesi prepolovi, postopoma dodajamo sladkor. Kuhamo 10 minut, nato vzamemo žlico marmelade in ohladimo. Če dobite konsistenco želeja, je sladica pripravljena. Sicer pa maso kuhamo še 10 minut.

3. Brownie

Tradicionalni ameriški brownie je podoben brownieju z zelo mehko sredino.

Sestavine

• 200 g temne čokolade;
• 120 g masla;
• 170 g sladkorja;
• 3 piščančja jajca;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
• 120 g moke;
• 60 g kakava;
• ¼ čajne žličke morske soli.

Priprava

V vodni kopeli stopite čokolado in maslo. Sladkor, jajca in vanilijev ekstrakt stepite z mešalnikom, da postane lahka. V zmes vlijemo čokolado in maslo.

V nastalo maso dodamo moko, 50 g kakava, sol in premešamo. Pekač obložimo s papirjem za peko in razporedimo testo. Robove mase poravnamo z nožem.

Brownies pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C 25-27 minut. Končano sladico narežemo na pravokotnike in potresemo s preostalim kakavom.