RECEPTI: 3 vsestranske omake za piknik

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

S prihodom pomladi se je pojavila priložnost za večerjo v naravi, ki je nikakor ne smete zamuditi. Za popestritev tudi najbolj banalnega nabora jedi na izletu vzamemo tri univerzalne omake, ki lahko ne le spremljajo kebab, kebab ali burger, ampak služijo tudi kot odličen namaz za kruh in čips, dopolnjujejo ribje jedi in zelenjavo, pečeno na oglju..

Omaka za žar

Če ste velik ljubitelj žar omak, potem poskusite kupljeno različico zamenjati s svojo. Sladkasto pikanten, z rahlo kislostjo, nima analogov na trgovskih policah, pripravljen je hitro in iz razpoložljivih sestavin, dobljena količina pa je več kot dovolj za nekaj piknikov pred nami.

Shema kuhanja je preprosta, tako kot vse naslednje omake. V ponvi zmešamo sladkor s kečapom, worcestersko omako in gorčico, vse napolnimo z mešanico jabolčnega in pomarančnega soka, dodamo par kapljic Tabasco. Še ne izgleda zelo privlačno, vendar počakajte.

Omako pristavimo na srednji ogenj in kuhamo, občasno mešamo, 20-25 minut, dokler ni dovolj gosta, da pokrije žlico. Pripravljeno omako ohladite, prelijte v pločevinke ali steklenice in jo uporabite kot dodatek k poljubnim mesnim jedem (kebab, kebab, hamburger, hrenovke …) ali za glaziranje reber in piščanca.

Tsatziki (dzatziki)

Druga omaka - tzatziki (dzatziki) - je še enostavnejša: vzemite pločevinko grškega jogurta in jo zmešajte s koprom, limonino lupinico in ščepcem soli, na koncu dodajte naribano kumaro, iztisnjeno iz odvečne vlage.

Ni boljšega dipa za kruh in pečeno zelenjavo. Poleg tega je tzatziki klasičen dodatek mesnim (predvsem jagnjetinim) in ribjim jedem.

Chimichurri

Latinskoameriška omaka Chimichurri je še ena popolna priloga k mesu na žaru. Postrežemo ga lahko k že pripravljenim jedem ali uporabimo kot marinado.

Chimichurri bo trajal 5 sekund, če imate mešalnik. V skledo damo zelišča s česnom in svežim čilijem, dodamo vse tekoče sestavine in stepamo do gladkega. Če mešalnika ni, lahko zelišča in česen s poprom sesekljate ročno.

Recepti

Omaka za žar

Sestavine:

• sladkor - 160 g;
• sok 2 pomaranč;
• jabolčni sok - 200 ml;
• gorčica (sladka) - 30 g;
• Worcestershire omaka - 60 ml;
• kečap - 200 g;
• Tabasco po okusu.

Priprava

Vse sestavine zmešamo v ponvi in kuhamo na zmernem ognju 20-25 minut oziroma dokler se ne zgosti.

Tsatziki (dzatziki)

Sestavine:

• grški jogurt - 200 g;
• velika kumara - 1 kos.;
• šopek kopra;
• lupinica polovice limone.

Priprava

1. Kumaro na drobno naribajte in ožemite.
2. Jogurt zmešamo s kumaro, sesekljanim koperjem in lupinico. Posolite.

Chimichurri

Sestavine:

• česen - 2 stroka;
• čili poper - po okusu;
• zelena meta in peteršilj - po 1 žlica;
• rdeči vinski kis - 30 ml;
• olivno olje - 90 ml.

Priprava

Vse sestavine stepemo z mešalnikom do gladkega ali pa ročno sesekljamo zelišča s česnom in jih zmešamo z oljem in kisom.