10 lepih in aromatičnih bučnih solat

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Zanimive možnosti s sirom, oreščki, jabolki, piščancem, zelišči, olivami in še več.

1. Pečena bučna solata s čičeriko, olivami, oreščki in medenim prelivom

Sestavine

• 800 g buče;
• 1 rdeča čebula;
• 5 žlic olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlički rdečega vinskega kisa
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1 čajna žlička medu;
• 1-2 vejici origana;
• 1-2 vejice kopra;
• 60 g oliv (oljke Kalamata so popolne);
• 40 g orehov;
• 160-180 g kuhane ali konzervirane čičerike;
• 40 g fete;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Bučo narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo. Zelenjavo položite na pekač. Dodajte jim 3 žlice olja, sol, poper in premešajte. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 230 °C, za 20-25 minut. Buča mora biti mehka.

Zmešajte kis, limonin sok, med, sesekljana zelišča, preostalo olje, sol in poper. Olive narežemo na rezine, oreščke nasekljamo in damo v skledo. Dodamo čičeriko in preliv ter premešamo.

Dodamo ohlajeno zelenjavo in zdrobljeno feto ter ponovno premešamo. Pred serviranjem po solati potresemo sesekljan peteršilj.

2. Pečena bučna solata s špinačo, sirom in oreščki

Sestavine

• 700-800 g buče;
• sol po okusu;
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica medu;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• mleti črni poper - po okusu;
• pest različnih oreščkov (na primer orehi, indijski oreščki, pecani);
• 2 šopka špinače (lahko ji dodate rukolo);
• 150 g kozjega sira ali fete;
• 1 žlica balzamičnega kisa

Priprava

Bučo narežite na majhne kocke. Potopite jih v osoljeno vrelo vodo za 15 minut. Bučo damo v cedilo, da odteče vsa tekočina.

Kocke prestavimo na pekač. Dodamo polovico olja, med, cimet, sol in poper. Premešamo in pečemo na 200°C približno 20 minut. Odstranite iz pečice in ohladite. V suhi ponvi rahlo prepražimo oreščke.

Zelišča položite na servirni krožnik. Po vrhu potresemo z bučo, zdrobljenim sirom in oreščki. Zalijemo s preostalim oljem in kisom. Solato po potrebi solimo.

3. Sveža bučna solata z brusnično-pomarančnim prelivom in ingverjem

Sestavine

• 50 g svežih ali zamrznjenih brusnic;
• 180 ml pomarančnega soka;
• 1 žlica naribanega ingverja
• 3 žlice olivnega olja
• 1 žlica medu;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.
• 500 g buče.

Priprava

V manjšo ponev damo brusnice, dodamo pomarančni sok in ingver. Pristavimo na zmeren ogenj in dušimo pod pokrovom, občasno mešamo, približno 10 minut. Jagode bi morale začeti pokati.

Odstranite ponev z ognja. Dodamo maslo, med, sol, poper in premešamo. Pustite, da se preliv nekoliko ohladi. Bučo naribajte na grobo strmo. Prelijemo pripravljeno zmes in dobro premešamo.

4. Pečena bučna solata s piščancem, zelišči, parmezanom in medeno gorčičnim prelivom

Sestavine

• 200 g buče;
• 7 strokov česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1-2 čajni žlički jabolčnega kisa;
• 4-5 žlic rastlinskega olja;
• ½ piščančjih prsi;
• 1 žlica gorčice
• 1 žlica limoninega soka
• ½ žlice medu;
• 2 šopka listov solate;
• pest arašidov;
• kos parmezana.

Priprava

Bučo narežite na majhne koščke. Dodamo 5-6 mletih strokov česna, sol, poper, kis in 1 žlico olja. Premešamo in pustimo marinirati v foliji 20-30 minut.

Piščanca natremo s soljo, poprom, ostankom stisnjenega česna in 1-2 žlici olja. Pustite marinirati v foliji 20-30 minut.

Pečico segrejte na 190 °C. Bučo pečemo približno 20 minut, piščanca pa 40 minut. Biti morajo mehki in zlahka preluknjani z vilicami ali nožem. Hrano lahko ohladimo ali pustimo toplo.

Zmešajte gorčico, limonin sok, preostalo maslo, med, sol in poper. Liste solate prelijemo s prelivom, premešamo in položimo na servirni krožnik. Po vrhu s piščancem, bučo, arašidi in tankimi rezinami parmezana.

5. Sveža bučna solata z rdečim zeljem, jabolki in granatnim jabolkom

Sestavine

• 250 g rdečega zelja;
• 200 g buče;
• 2 jabolka;
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlički limoninega soka
• 1 čajna žlička medu;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• pest semen granatnega jabolka.

Priprava

Zelje na drobno sesekljamo. Bučo naribajte na drobno, jabolka pa na grobo. Sestavine položite v skledo.

Zmešajte maslo, limonin sok, med, sol in poper. Zelenjavo in sadje prelijemo s prelivom ter premešamo. Po solati potresemo semena granatnega jabolka.

6. Pečena bučna solata z zelišči in sirno-česnovimi kroglicami

Sestavine

• 200 g buče;
• 4 žlice olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 150 g feta ali feta sira;
• nekaj vejic kopra;
• 2-3 stroki česna;
• 2 žlici zrnate gorčice;
• ½ žlice medu;
• 1 šopek listov solate

Priprava

Bučo narežite na majhne kocke. Damo v model, dodamo 1 žlico olja, sol in poper ter premešamo. Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 15-20 minut.

Mash feta ali feta sir. Siru dodamo sesekljan koper in drobno nariban česen ter premešamo. Po želji dodamo sol. Sirno maso damo v kuhalno vrečko in za 20 minut ohladimo.

Preostalo maslo zmešajte z gorčico in medom. Liste solate položite na krožnik in prelijte s prelivom. Po vrhu namažite ohlajeno ali toplo bučo. Dodajte sirne kroglice tako, da mešanico iztisnete iz vrečke.

Razvajajte se?

10 okusnih bučnih pita, vključno z eno od Jamieja Oliverja

7. Korejska bučna solata

Sestavine

• 500 g buče;
• sol po okusu;
• 2-3 stroki česna;
• ½ čajne žličke mletega koriandra;
• ⅓ čajna žlička pekoče rdeče paprike;
• 1 čajna žlička medu;
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica 6% kisa;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• nekaj vejic peteršilja;
• 1 žlica sezamovih semen.

Priprava

Bučo naribajte z strganjem za korejsko korenje. Potresemo s soljo in mešamo z rokami ter rahlo pritisnemo, da bo buča bolj sočna. Buči dodamo koriander, drobno sesekljan česen, rdečo papriko, med, sojino omako in kis.

Čebulo narežemo na majhne koščke in damo v ponev z maslom. Postavimo na srednji ogenj in pražimo, občasno mešamo, dokler ne postane svetlo zlato rjave barve.

Čebulo in olje prestavimo na bučo. Dodamo sesekljan peteršilj in solato dobro premešamo. Po potrebi solimo. Solatno skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj 15 minut. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

eksperimentirati?

6 najboljših korejskih receptov za paradižnik, tudi za zimo

8. Pečena bučna solata z rukolo, paradižnikom in pestom

Sestavine

• 500 g buče;
• 3-4 žlice olivnega olja;
• 50 g + 1 žlica pinjol;
• ½ – 1 strok česna;
• ½ šopka bazilike;
• 1 žlica naribanega parmezana
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 150 g češnjevih paradižnikov;
• 1 rdeča čebula;
• 2 šopka rukole;
• 40 g fete;
• sol je neobvezna.

Priprava

Bučo narežite na majhne kocke. Razporedite jih po pekaču in pokapajte z 1-2 žlici olja. Pečemo pri 180 °C 20-30 minut, dokler se ne zmehčajo. Kocke na polovici kuhanja obrnite.

Za pesto z mešalnikom pretlačite 1 merico oreščkov, česna, bazilike, parmezana in limoninega soka. Med mešanjem po malo dodajamo 2 žlici olja.

Češnje prerežite na pol, čebulo sesekljajte. Združite z oreščki, rukolo in ohlajeno bučo. Dodamo pesto, zdrobljeno feto in po želji sol. Premešajte solato.

Naučite se novih receptov?

10 receptov za pesto omako: od klasike do eksperimentov

devet. Sveža bučna solata z zeljem, korenjem, poprom in jabolkom

Sestavine

• 100 g zelja;
• 1 paprika;
• 1 korenček;
• 160 g buče;
• 1 jabolko;
• 1 žlica limoninega soka
• ⅓ čajne žličke mletega koriandra;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Zelje na drobno sesekljamo. Papriko narežite na trakove. Korenje in bučo naribajte na korejskem strganju za korenje. Jabolka narežemo na tanke kocke in jih prelijemo z limoninim sokom.

Vse pripravljene sestavine dajte v eno posodo. Dodamo koriander, sol, poper, olje in peteršilj ter premešamo solato.

Pripravite se?

10 okusnih solat z jabolki

10. Pečena bučna solata s kvinojo, brusnicami in medeno gorčičnim prelivom

Sestavine

• 400 g buče;
• 120 ml + 1 žlica olivnega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper po okusu;
• 1 kozarec kvinoje
• 2 kozarca vode;
• ½ – 1 rdeča čebula;
• 3 žlice bučnih semen
• 50 g posušenih brusnic;
• 60 ml balzamičnega kisa;
• 1 čajna žlička medu;
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 strok česna

Priprava

Bučo narežite na majhne koščke in položite na pekač. Pokapljamo z 1 žlico olja, potresemo s soljo in poprom ter premešamo. Pečemo pri 200°C 20-25 minut. Kvinojo damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega.

Čebulo drobno sesekljamo. Semena rahlo prepražimo v suhi ponvi. V skledo dajte kvinojo, bučo, čebulo, semena in brusnice. Zmešajte preostalo olje, kis, med, gorčico, sesekljan česen, sol in poper. Z nastalo mešanico začinimo solato in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Preberite tudi???

• 10 izvirnih bučnih jedi Jamieja Oliverja
• 7 receptov za popolno bučno kašo
• 10 preprostih receptov za bučne palačinke
• 10 bučnih juh s svetlo barvo, okusom in aromo
• Kako narediti okusen bučni sok za zimo