Kazalo:
- 8 pomembnih pravil
- 1. Kako zamrzniti ocvrte jajčevce
- 2. Kako zamrzniti blanširane jajčevce
- 3. Kako zamrzniti pečene jajčevce
2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Pečena, blanširana in pečena zelenjava bo ostala okusna in trajala dolgo.
8 pomembnih pravil
- Jajčevce je treba pred zamrzovanjem termično obdelati. V nasprotnem primeru bodo postali gumijasti in brez okusa.
- Če zelenjavo cvrete pred zamrzovanjem, jo narežite na rezine, majhne ali velike kocke, kocke in tanke trakove. Prve tri vrste rezov so primerne tudi za blanširanje. In lahko pečete vse jajčevce, tudi cele.
- Pred rezanjem razmislite tudi, kaj boste kuhali z zamrznjenim jajčevcem. Iz krožnikov lahko na primer naredite zvitke z nadevom ali lazanjo. Celo zelenjavo lahko razpolovimo in nadevamo, v enolončnice damo kocke ali palčke, spečemo rezine.
- Po rezanju okusite zelenjavo. Če naletite na grenke jajčevce, jih obilno posolite, premešajte in pustite pol ure. Nastalo tekočino odcedimo, jajčevce temeljito speremo, rahlo ožamemo in posušimo.
- Zelenjavo lahko zamrznete v plastičnih posodah ali vrečkah. Zelo pomembno je, da je embalaža nepredušna in ne prepušča zraka.
- Jajčevcev ni treba predhodno odmrzniti. Če pa je to še vedno potrebno (na primer, narežite na manjše kose), jih za nekaj ur postavite v hladilnik. Nato jih hranite pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne odmrznejo.
- Iz zamrznjenih jajčevcev lahko kuhate enake jedi kot iz svežih. Če ste jih ocvrli ali pekli pred zamrzovanjem, se bo čas kuhanja nekoliko zmanjšal. Zvitke pa lahko naredimo tudi preprosto iz odmrznjenih trakov.
- Zamrznjene jajčevce lahko hranite največ eno leto.
1. Kako zamrzniti ocvrte jajčevce
Jajčevce položite v eni plasti v ponev s segretim rastlinskim oljem. Če je zelenjave veliko, jo kuhajte v serijah.
Na zmernem ognju pražimo nekaj minut na vsaki strani, dokler rezine ne postanejo zlato rjave barve.
Dušeno zelenjavo položite na papirnato brisačo, da odteče odvečno maščobo.
Rahlo ohladimo in jajčevce v eni plasti razporedimo po servirnem pladnju, ploščati posodi ali deski za rezanje. Za eno uro postavimo v zamrzovalnik, da zelenjava rahlo zamrzne.
Nato jajčevce razporedite v vrečke ali posode in jih shranite v zamrzovalnik. Če daš zelenjavo, ne da bi jo pred tem eno uro zamrznila, se lahko drži skupaj.
10 načinov za pripravo okusnih jajčevcev za zimo →
2. Kako zamrzniti blanširane jajčevce
Narezane jajčevce stresemo v cedilo in jih namočimo v vreli slani vodi 2-3 minute. Če jajčevci plavajo, jih pritisnite z žlico ali žlico.
Jajčevce prestavimo v ledeno vodo in popolnoma ohladimo. Nato ga obrnite v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Če želite pospešiti postopek, lahko zelenjavo zdrobite z obremenitvijo.
Ohlajene jajčevce razdelimo v posode ali vrečke. Predhodno jih ni treba zamrzniti.
5 preprostih receptov za kaviar iz jajčevcev →
3. Kako zamrzniti pečene jajčevce
Kaj storiti z narezanimi jajčevci
Pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem. Jajčevce razporedite v eno plast in pecite pri 180 °C 30 minut.
Zelenjavo razporedite na papirnato brisačo in posušite. Nato jajčevce položite na servirni pladenj, ravno posodo ali desko za rezanje. Za eno uro postavimo v zamrzovalnik, da se zelenjava zamrzne. Nato jih lahko razvrstimo v pakete ali posode.
Kaj storiti s celimi jajčevci
Če pečete cele jajčevce, na njih naredite nekaj vbodov z zobotrebcem ali nožem.
Celo zelenjavo položite na pekač ali rešetko, obložen s pergamentom. Pečemo pri 190 °C 40-50 minut, odvisno od velikosti zelenjave. Nato odrežemo peclje, naredimo vzdolžne reze in jajčevce rahlo odpremo.
Zelenjavo z zarezano stranjo navzdol damo v cedilo, pritisnemo z utežjo in popolnoma ohladimo. Cele jajčevce lahko damo v vrečke ali posode ali pa jih zavijemo v folijo za živila. Ni vam jih treba predhodno zamrzniti.
11 najboljših načinov kuhanja jajčevcev v pečici →
Priporočena:
3 najboljši načini za pripravo meringue doma
Recept za meringue je preprost: beljakovine morate premagati s sladkorjem v prahu in včasih z limoninim sokom. Da pa bo sladica zračna, morate poznati nekaj skrivnosti. Priložen je korak za korakom opis kuhanja v pečici, mikrovalovni pečici in multicookerju
Kako narediti zvitke iz jajčevcev z oreščki in česnom
Naučite se narediti obilen prigrizek - zvitke z jajčevci. Ne potrebujete veliko sestavin in celo kuhar začetnik se lahko spopade z receptom
Najbolj pravilen način za zamrzovanje banan
Zamrznjene banane lahko dodamo smutijem ali uporabimo v pekovskih izdelkih. Bolje je izbrati prezrelo sadje: so slajše in bolj aromatične
12 okusnih jedi iz jajčevcev
Veliko ljudi goji ali kupuje jajčevce. Le malo jih zna skuhati okusno. Lifehacker je za vas sestavil izbor kul jedi iz jajčevcev
10 načinov za pripravo okusnih jajčevcev za zimo
Jajčevci se odlično ujemajo s česnom, zelišči, paradižnikom, papriko, zeljem, korenčkom, kumarami in orehi. Vse praznine je treba položiti v sterilizirane kozarce. Po šivanju pločevinke obrnite, zavijte nekaj toplega in počakajte, da se popolnoma ohladijo.