7 najboljših kumarskih solat za zimo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Slastni pripravki s paradižnikom, čebulo, česnom, gorčico in še več.

Da bodo kumare hrustljave, jih lahko predhodno namočite v mrzli vodi za 2-3 ure.

Kozarce in pokrove za praznine je treba sterilizirati. Zvite solate je treba obrniti, zaviti z nečim toplim, ohladiti in shraniti v hladnem temnem prostoru.

1. Kumarova solata za zimo s paradižnikovo omako

Sestavine

• 1 kg kumare;
• 1 čebula;
• ½ - 1 glava česna;
• 120 g dobre paradižnikove omake;
• 400 ml vode;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 g sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• 50 ml kisa 9%.

Priprava

Kumaram odstranimo konice, ostale narežemo na kroge. Čebulo in česen sesekljamo na srednje koščke.

Paradižnikovo omako, vodo, maslo, sladkor in sol zmešamo in na zmernem ognju zavremo.

V omako damo kumare in čebulo, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut. Nato dodamo česen in kis, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Solato razdelimo v kozarce in zavijemo.

2. Kumarova solata za zimo z gorčico, česnom in koperjem

Sestavine

• 2 kg kumar;
• 1 glava česna;
• 1 šopek kopra;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica soli
• 1 žlica suhe gorčice
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa 9%.

Priprava

Kumare razdelite na velike kocke, potem ko odrežete zadnjice.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Združite z drobno sesekljanim koperjem, sladkorjem, soljo, gorčico, poprom, oljem in kisom.

Pripravljeno zmes prelijemo čez kumare. Pustite 3-4 ure, občasno premešajte.

Kumare skupaj s tekočino razdelite v 1 litrske kozarce in pokrijte s pokrovi. Položite jih v ponev, dno pokrijte z brisačo. Kozarce napolnite z vodo do obešalnikov. Postavimo na nizek ogenj in zavremo. Sterilizirajte 15-20 minut in zvijte.

3. Kumarova solata za zimo "Nezhinsky" s čebulo in koperjem

Sestavine

• 1½ kg kumare;
• 300 g čebule;
• 1 šopek kopra;
• 1½ žlice sladkorja
• 1 žlica soli
• 3 žlice 9% kisa;
• ½ čajne žličke črnega popra.

Priprava

Kumaram odstranite zadnjice, preostale pa narežite na rezine. Čebulo razdelite na četrtine in sesekljajte koper.

Zelenjavi in zeliščem dodamo sladkor in sol ter premešamo. Pustite delovati 30 minut. V tem času sestavine nekajkrat premešamo.

Dodamo kis in črni poper ter ponovno premešamo. Solato razdelite v ½ L kozarce in prelijte s preostalo marinado.

Pločevinke položite v lonec z brisačo, obloženo z dnom. Pokrijte jih s pokrovi in jih napolnite z vodo do obešalnikov. Na majhnem ognju zavremo, steriliziramo 15 minut in zavijemo.

4. Kumarova solata za zimo s paradižnikom, čebulo in koperjem

Sestavine

• 2 kg kumar;
• 2 kg paradižnika;
• 1 kg čebule;
• 1 šopek kopra;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 6 čajnih žličk soli;
• 6 čajnih žličk sladkorja;
• 3-4 žlice kisa 9%.

Priprava

Kumare narežemo na rezine, odstranimo zadnjice, paradižnik na kolobarje, čebulo pa na četrtine kolobarjev. Koper drobno sesekljamo.

Združite zelenjavo, zelišča, olje, sol in sladkor. Pristavimo na zmeren ogenj in zavremo. Dodamo kis in kuhamo, občasno mešamo, še 3 minute. Solato razdelimo v kozarce in zavijemo.

5. Kumarova solata za zimo "Prsti" s česnom in peteršiljem

Sestavine

• 2 kg kumar;
• 1 šopek peteršilja;
• 1 glava česna;
• 100 g sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa 9%.

Priprava

Ko odstranite konice, narežite kumare na velike kocke. Če je zelenjava majhna, jo lahko po dolžini razdelite na več delov. Peteršilj in česen sesekljamo.

Pripravljenim sestavinam dodamo sladkor, sol, poper, olje in kis. Pustite marinirati 4 ure, občasno premešajte.

Kumare s tekočino razdelite v ½ litrske kozarce. Dno lonca obložite z brisačo in vanj položite napolnjene posode. Pokrijemo jih s pokrovi in v ponev nalijemo toliko vode, da doseže obešala kozarcev. Postavimo na nizek ogenj in zavremo vodo. Po tem sterilizirajte obdelovance 5 minut in zvijte.

6. Kumarova solata za zimo z bučkami, korenjem, čebulo in papriko

Sestavine

• 500 g kumar;
• 500 g bučk;
• 500 g korenja;
• 1 čebula;
• 2 papriki;
• nekaj vejic peteršilja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 90 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 1 žlica korejske začimbe za korenje
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• 80 ml kisa 9%.

Priprava

Kumaram odstranimo zadnjice in zelenjavo narežemo na kocke. Olupljene bučke in korenje naribamo s korejskim strganjem za korenje. Če so bučke stare, jim je treba odstraniti ne samo kožo, ampak tudi semena. Čebulo narežite na pol obročke, papriko pa na tanke trakove. Peteršilj drobno sesekljamo. Združite vse pripravljene sestavine.

Ločeno zmešajte olje, sladkor, sol, začimbe, črni poper in kis. Zelenjavo in zelišča prelijemo z marinado ter dobro premešamo. Pustite delovati 3 ure, občasno premešajte.

Solato s tekočino razdelimo v ½ litrske kozarce. Dno lonca pokrijemo z brisačo, jih položimo tja in pokrijemo s pokrovi. V lonec nalijte vodo do obešal pločevink. Na majhnem ognju zavremo, steriliziramo 10 minut in zvijemo.

Zaloge?

10 kul načinov za pripravo bučk za zimo

7. Kumarova solata za zimo s paradižnikovo in papriko kašo

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 2 papriki;
• 1 pekoča paprika;
• 2 žlici sladkorja;
• 1½ žlice soli
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1½ kg kumare;
• več vejic kopra - neobvezno;
• 4 stroki česna;
• 4 žlice kisa 9%.

Priprava

Na paradižniku naredite križne reze na zadnji strani, kjer so bila peclja. Zalijemo z vrelo vodo 1-2 minuti, nato precedimo in odstranimo kožo.

Paradižnike pretlačite z mešalnikom. Nalijte v ponev in kuhajte, občasno mešajte, na majhnem ognju 20 minut.

Papriko in pekočo papriko, olupljeno iz semen, zmeljemo z mešalnikom. Paradižniku dodajte ta pire krompir, sladkor, sol in olje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.

Kumare narežemo na rezine, damo v pire krompir in kuhamo 5 minut po vrenju. Po želji dodamo sesekljan koper s kumarami.

Česen, pretlačen skozi stiskalnico, damo v ponev, vlijemo kis, premešamo in kuhamo 1 minuto. Solato razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Preberite tudi???

• 6 domačih receptov adjike za zimo
• 10 načinov za pripravo okusnih jajčevcev za zimo
• 4 okusni recepti za domač svež paradižnikov kečap
• 7 okusnih načinov za pripravo korenja za zimo
• 6 okusnih zeljnih solat za zimo