Je juha tako koristna, kot ljudje mislijo?

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Lifehacker je iskal koristi skupaj z gastroenterologinjo Anno Yurkevich.

"Vsaj enkrat na dan naj bo juha v želodcu" - nekaj takega, z majhnimi različicami, zveni pregovor o koristih juhe. Toda zakaj ravno juha velja za tako zdravo jed, da brez nje pri kosilu ne gre?

Danes verjetno že vsi vedo, da ni treba jesti juhe. Zakaj se je pojavila ljubezen do juh? Ker je to razmeroma preprost in poceni način za napolnitev želodca. Zdaj živimo v dobi obilja hrane in temu ni bilo vedno tako. Naši starši se še spominjajo časa popolnega pomanjkanja, tudi v trgovinah z živili. In takrat so priskočile na pomoč juhe, boršč, juhe in tako naprej.

Pomislimo: kaj je tako uporabnega v juhi, česar ne more biti v drugih jedeh?

1. Bouillon. resno? Zakaj je potem priporočljivo odcediti prvo juho? In drugi potem postane uporaben? Seveda pena, ki nastane pri kuhanju mesa, ne more povzročiti apetita.
2. Zelenjava. Uporabne so pod pogojem, da so bile podvržene minimalni toplotni obdelavi, da se v njih ohranijo potrebne snovi. Seveda vlaknine ne gredo nikamor. Od surove zelenjave pa dobimo največ.
3. Meso. To je koristno. Ni se kaj prepirati. Prav tako pa lahko pojeste kos kuhanega mesa s solato iz sveže zelenjave!

Nisem proti juham. Če jih imate radi, prosim. Ampak, če jih jeste na silo samo "zaradi svojega zdravja", potem mislim, da se ne bi smeli mučiti.