Kako zamenjati sladkor brez škode za zdravje

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Med, javorjev sirup, melasa in druga živila, ki vam lahko pomagajo odstraniti sladkor.

Draga

Med, ki ga poznamo iz otroštva, ni le sladek pomočnik pri prehladu, ampak tudi naravni nadomestek sladkorja. Njegove koristne lastnosti so bile znane že pred več kot 5000 leti.

Kakšna je uporaba

Med vsebuje glukozo, fruktozo, majhne količine saharoze, antioksidante, vitamine B in C ter beljakovine defenzin-1. Ta "vitaminski koktajl" po mnenju zdravnikov iz Akademskega medicinskega centra Univerze v Amsterdamu prispeva k:

• uničenje patogenih bakterij;
• normalizacija prebavnega sistema;
• izboljšanje kakovosti spanja;
• normalizacija krvnega tlaka.

Kaj iskati

Pri izbiri medu upoštevajte glikemični indeks različnih sort. Glikemični indeks je hitrost, s katero se krvni sladkor dvigne po zaužitju določene hrane. Njegova največja vrednost je 100 enot. Nižja kot je številka, tem bolje, saj živila z nizkim glikemičnim indeksom zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti in ne povzročajo nenadnih skokov inzulina v krvi. Povečanje tega hormona vodi v prekomerno kopičenje hranil v telesu in povečanje telesne mase.

Kar zadeva med, je najnižji glikemični indeks sladkosti, pridobljen iz borovih brstov, le 25 enot. V naraščajočem vrstnem redu ji sledijo akacijev med - 35, evkaliptus - 50 in limet - 55.

Pomembno si je zapomniti, da je tudi pri uživanju tako uporabnega izdelka potreben ukrep. Po mnenju znanstvenikov iz Ameriškega združenja za srce je dnevni vnos medu za ženske 2 žlici, za moške - 3.

Bolje je, da medu ne uporabljate pri kuhanju jedi, kjer je potrebna toplotna obdelava, saj pri segrevanju izgubi svoje koristne lastnosti.

Stevia

Naravno sladilo je pridobljeno iz južnoameriške rastline. Njegov sok je 250-300-krat slajši od običajnega sladkorja. Uporablja se za pripravo sladic, dodaja se kavi, čaju in drugim pijačam. Stevia se prodaja v prahu in kapljicah. Ker je veliko slajši od sladkorja, ga je treba pijačam in hrani dodajati v manjših količinah. Na primer, namesto 1 čajne žličke sladkorja potrebujete le 2-6 kapljic tekoče stevije ali ¼ čajne žličke prahu.

Kakšna je uporaba

Glede na rezultate študij, ki so jih izvedli strokovnjaki ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA), je bilo ugotovljeno, da je stevia popolnoma varen izdelek, ki:

• nima kancerogenega učinka;
• ima ničelni glikemični indeks;
• ne vsebuje kalorij;
• med segrevanjem ne izgubi svojih lastnosti, za razliko od medu.

Kaj iskati

Stevia ima specifičen okus, ki ga vsi ne marajo. Poleg tega je pomembno, da se držimo dnevnega vnosa – ta je 2 miligrama na kilogram telesne teže. Preseganje priporočene vrednosti lahko povzroči zasvojenost in znižanje krvnega tlaka.

javorjev sirup

Javorjev sirup je sok sladkornega javorja, ki raste v ZDA in Kanadi. Izdelek pri segrevanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zato se uporablja pri kuhanju. Prelijejo jih tudi po različnih sladicah - palačinkah, palačinkah, vafljih.

Kakšna je uporaba

Sladilo vsebuje 54 koristnih sestavin, vključno s kalcijem, železom, cinkom, manganom, ki zmanjšujejo verjetnost razvoja:

• sladkorna bolezen tipa 2;
• onkološke bolezni;
• srčna bolezen.

Kaj iskati

Pred nakupom obvezno preverite etiketo in se prepričajte, da je izdelek naraven. Ker lahko nekateri cenejši analogi vsebujejo sladkor in kemična sladila.

sirup

Melasa je sirup, ki ostane pri proizvodnji trsnega sladkorja. Prodaja se v velikih nakupovalnih centrih in trgovinah z dietno hrano.

Kakšna je uporaba

Sladilo je bogato z minerali, vitamini B in elementi v sledovih: železo, fosfor, kalcij, kalij in magnezij. Zahvaljujoč temu melasa:

• normalizira krvni tlak;
• je profilaktično sredstvo za možgansko kap;
• stabilizira raven sladkorja v krvi;
• obnavlja energijske zaloge našega telesa;
• ugodno vpliva na prebavni sistem;
• se lahko uporablja kot nadomestek za med, če ste alergični nanj.

Kaj iskati

Treacle se jedo in uporablja v sladicah in pekovskih izdelkih. Pri izbiri izdelka bodite pozorni na barvo – temna melasa je manj sladka.

Mleko

Mleko je zaradi laktoze, ki jo vsebuje, eden od neopaznih nadomestkov za sladkor. Mlečni sladkor je petkrat manj sladek od običajnega sladkorja. Kljub temu lahko pitje mleka zmanjša željo telesa po nezdravih sladicah, saj ima izdelek prijeten, rahlo sladek okus.

Kakšna je uporaba

Veliko je bilo povedanega o prednostih mleka. Je vir:

• kalcij, ki je nujen za zobe in kosti;
• beljakovine, ki sodelujejo pri krepitvi imunskega sistema;
• aminokisline, ki imajo pomirjujoč učinek.

Mleko pomaga tudi graditi mišično maso med aktivnim športom.

Kaj iskati

Pri izbiri mleka upoštevajte odstotek maščobe – višji kot je, več kalorij. Če ste na dieti ali fitnesu, je najbolje, da se odločite za izdelek z nizko ali nič maščobo.

Pomembno si je zapomniti, da mleko ni dober vir naravnega sladkorja za ljudi z laktozno intoleranco. Vendar pa so nedavne študije pokazale, da je v Evropi le 5 % odraslih alergičnih na mlečni sladkor.