Kako izračunati vsebnost kalorij v kompleksni jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Preprosta formula in storitve, ki vam bodo pomagale izračunati vsebnost kalorij v 100 g katere koli zapletene jedi.

Pogosto v prehrani nekoga, ki je šel po težki poti izračunavanja kalorij, ostanejo le kuhana piščančja prsa, riž, kumare in druga preprosta živila. Za izračun energijske vrednosti jedi je dovolj, da jo stehtamo in vnesemo številke v posebno aplikacijo.

Guru za štetje kalorij zna skuhati lonec boršča za en teden, golaž, solato, kotlete in vedno pozna energijsko vrednost porcije. Če želite to narediti, se morate naučiti izračunati, koliko kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje 100 g kompleksne jedi.

Ugotovimo, kako to storiti na primeru solate Olivier, ki ni najbolj uporabna, a pomembna na predvečer novega leta.

Za pripravo solate boste potrebovali:

• 300 g kuhanega krompirja;
• 300 g zdravniške klobase;
• 5 jajc;
• 150 g kislih kumaric;
• 200 g zelenega graha v pločevinkah;
• 120 g majoneze.

Izračun mase končne jedi

Pred pripravo jedi je treba vsako komponento stehtati, rezultate zabeležiti.

Druga pomembna številka je končna masa končne jedi. V tem primeru bo 1 345 g, pri čemer upoštevamo, da eno jajce C1 tehta približno 55 g. Seveda lahko končno jed stehtate le skupaj s skledo ali ponev, v kateri se nahaja. Zato vnaprej določite maso posode in to številko odštejte od končne.

Stehtajte pripomočke, ki jih pogosto uporabljate, in odčitke zapišite v zvezek. To vam bo prišlo prav, če pozabite vedeti težo prazne posode.

Štetje kalorij s pomočjo tabele

Sestavimo tabelo, v kateri predpišemo sestavino, njeno količino, vsebnost kalorij za količino uporabljenega izdelka (v tem primeru za 300 g kuhanega krompirja ali 120 g majoneze) ter vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Izdelek KBZhU najdete v aplikaciji za štetje kalorij.

Tabela bo videti nekako takole:

Sestavina	Količina, g	Energijska vrednost, kcal	Beljakovine, g	Maščoba, g	Ogljikovi hidrati, g
Kuhan krompir	300	246	6	1, 2	50, 1
klobasa "zdravnik"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Kumarice	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
jajca	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Zeleni grah	200	104	9, 6	0, 4	15
Majoneza	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Skupaj:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Če želite izvedeti, koliko kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je v zapleteni jedi, se morate spomniti preprostega sorazmernega pravila - enakosti dveh razmerij:

skupna vsebnost kalorij v posodi / teža jedi = vsebnost kalorij ene porcije / 100 g.

Iz tega deleža dobimo univerzalno formulo za izračun vsebnosti kalorij v jedi:

skupna vsebnost kalorij v jedi * 100 / teža jedi = vsebnost kalorij v 100 g.

Kako deluje s primerom tabele:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

V 100 g solate Olivier, kuhane v skladu z receptom, 172, 3 kcal. Ta formula je primerna tudi za izračun vsebnosti makrohranil. Samo namesto celotne vsebnosti kalorij morate nadomestiti skupno število beljakovin, maščob ali ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje jed. Na primer:

93, 84 * 100/1 345 = 6,9 g beljakovin na 100 g solate;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g maščobe na 100 g solate;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g ogljikovih hidratov na 100 g solate.

Štetje kalorij s storitvami

Ni toliko storitev, ki bi namesto vas izračunale vsebnost kalorij in BJU v jedi. So manj natančni od vaših izračunov. Program izračuna končno težo jedi tako, da sešteje težo vseh sestavin. To velja, če so vse komponente trdne. Vendar ne upošteva stopnje izhlapevanja tekočin.

Pri tabelarnem štetju vode ni mogoče tehtati zaradi ničelne vsebnosti kalorij. Njegova vsebnost se bo odrazila v končni teži jedi. Za storitve bo treba upoštevati količino vode in jo vpisati v ustrezen stolpec.

Storitve za izračun vsebnosti kalorij v 100 g jedi so bile ustvarjene že zdavnaj, zato jih odlikuje preobremenjen dizajn in obilica oglaševanja. Toda hitro bodo naredili vse izračune. Če želite to narediti, se vam niti ni treba registrirati na spletnih mestih.

Calorizator.ru

Na spletnem mestu Calorizator.ru lahko v razdelku "Analizator hrane" izračunate, koliko kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov vsebuje 100 g jedi.

Vse sestavine je treba vnesti v tabelo (izberete jo lahko s spustnega seznama) in navesti njihovo količino.

Storitev bo prikazala številke, ki jih je mogoče vnesti v vašo aplikacijo za sledenje kalorij. Mimogrede, rezultati izračuna sovpadajo s tistimi, ki so bili dobljeni s formulo.

Diets.ru

Če želite izračunati vsebnost kalorij v 100 g jedi na spletnem mestu Diets.ru, morate izbrati naslov "Kalkulatorji kalorij", nato pa postavko "Izračun kalorij končne jedi".

Nadalje je algoritem dejanj enak: vnesemo sestavine in njihovo količino, dobimo končne izračune.

Na Diets.ru obstaja možnost "Upoštevajte vrenje (zmanjšanje teže med kuhanjem)", tako da lahko na mizo dodate ne kuhan, ampak surov krompir in pod mizo postavite kljukico.

Katera koli od teh metod bo pomagala izračunati približno energijsko vrednost jedi, saj noben servis ne ve, koliko kalorij je v določenem jabolku, kosu mesa, porciji žitaric in koliko jih bo telo absorbiralo. Vendar so te približne številke dovolj za sestavo diete za hujšanje ali pridobivanje teže.