Kaj se zgodi z vami po prenehanju uživanja sladkorja

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Zasvojenost s sladkorjem je zelo resničen pojav, kot je recimo odvisnost od nikotina. Zato, če se odrečete sladkorju, tudi za nekaj časa, morda ne boste naleteli na najbolj prijetne občutke. Kaj se torej zgodi, ko se omejite na sladkarije?

Naravna nagrada, nenaravna doza

V nevroznanosti se hrana imenuje »naravna nagrada«. Da bi preživeli kot vrsta, morajo biti dejanja, kot so prehranjevanje, seks, skrb za druge, možganom prijetna, da jih želimo ponavljati znova in znova.

Kot rezultat evolucije se je oblikovala mezolimbična pot – to je vrsta sistema v možganih, ki dekodira naravne nagrade. Ko naredimo nekaj prijetnega, se sprosti nevrotransmiter dopamin, ki ga možgani uporabljajo za ocenjevanje in motivacijo ter krepijo dejavnosti, ki so pomembne za preživetje in razmnoževanje. Ta povezava je nujna, na primer, da se odločite, ali boste pojedli še en kos torte: »Da, ta torta je res dobra. Zapomniti si moramo za prihodnost."

Seveda ni vsa hrana ustvarjena enaka. Večina ljudi raje sladko hrano pred kislo ali grenko hrano. Ker se je naš mezolimbični sistem evolucijsko naučil, da sladka hrana zagotavlja zdrav vir ogljikovih hidratov za naše telo. Ko so naši predniki nabirali jagode, je bila logika preprosta: kislo pomeni še nezrelo, grenko - previdno, strup.

je ena stvar, a od takrat se je naša prehrana spremenila. Pred desetletjem so znanstveniki izračunali, da povprečen Američan zaužije 22 čajnih žličk dodanega sladkorja na dan, kar pomeni dodatnih 350 kalorij. In število se je v tem času najverjetneje povečalo. Pred nekaj meseci so znanstveniki iz Združenega kraljestva izjavili, da povprečna Britanka zaužije 238 čajnih žličk sladkorja na teden.

Danes, ko nam je pri izbiri hrane priročnost postala pomembna, je skoraj nemogoče najti predelano hrano, polizdelke, ki ne bi imeli dodanega sladkorja – za okus, konzerviranje ali oboje.

Dodan sladkor deluje na skrivaj in niti ne vemo, da smo zasvojeni. Tako kot mamila – nikotin, kokain, heroin – so možgani zasvojeni z užitkom sladkorja.

Zasvojenost s sladkorjem je resnična

Odpoved sladkorju v prvih dneh bo težka. Mnogi ljudje začnejo močno jesti živila, ki vsebujejo več ogljikovih hidratov, da nadomestijo pomanjkanje sladkorja.

Vsaka odvisnost ima štiri komponente: vztrajno uživanje, odtegnitev, žeja in navzkrižna preobčutljivost (če se navadiš na eno snov, postaneš nagnjen k drugim, močnejšim odvisnostim). Vse te sestavine so prisotne v želji po sladkorju.

Tipičen poskus, ki to potrjuje, izgleda takole: vsak dan 12 ur so podgane prikrajšane za hrano, v naslednjih 12 urah pa dobijo dostop do sladkorne raztopine in običajne hrane. Po enem mesecu takšnega načina življenja podgane kažejo vedenje, podobno kot pri uživalcih drog. V kratkem se navadijo več časa preživeti s sladkorno raztopino, ne pa z običajno hrano. Med postom se razvijejo napadi tesnobe in depresije. In hitro pridobijo druge odvisnosti.

Uživanje sladkorja sčasoma povzroči podaljšano proizvodnjo dopamina in večjo stimulacijo možganskih regij, ki povzročajo užitek. In sčasoma, da dosežete enak učinek, potrebujete več sladkorja, saj možgani postanejo tolerantni nanj.

Tudi razgradnja sladkorja je resnična

Leta 2002 so Carlo Colantuoni in njegovi kolegi na univerzi Princeton izvedli rutinski poskus na podganah, da bi pridobili odvisnost od sladkorja in nato opustili sladkor. Za to so jim bodisi odvzeli hrano ali pa so uporabili zdravilo, ki vpliva na sistem nagrajevanja v možganih (uporablja se pri zdravljenju odvisnosti od opioidov). Obe metodi sta privedli do telesnih težav: podgane so škripale z zobmi in nehote zmajevale z glavo, pojavilo se je tresenje okončin. Zdravljenje z zdravili je povzročilo povečano tesnobo.

Podobni poskusi kažejo podobno vedenje, podobno depresiji, pri nalogah, kot je test prisilnega plavanja. Podgane, ki so odvisne od sladkorja, so bolj verjetno pasivne (samo plavajo v vodi) kot aktivne (poskušajo ven).

In glede na sladkor, odpoved sladkorju vodi v impulzivno vedenje. Sprva so bile podgane usposobljene: če pritisnejo na vzvod, dobijo vodo. Po tem so živali namestili v kletke, kjer so nekatere imele dostop do sladkorne raztopine in navadne vode, druge pa le do vode. Po 30 dneh so podgane ponovno namestili v kletke z vzvodom. In izkazalo se je, da so podgane, odvisne od sladkorja, veliko pogosteje stiskale ročico.

To so seveda ekstremi. Ljudje se 12 ur ne prikrajšajo za hrano, da bi si ob koncu dneva dovolili piti gazirano pijačo ali jesti krof. Toda študije glodalcev nam zagotovo dajejo vpogled v nevrokemične temelje odvisnosti od sladkorja, odvzema sladkorja in vedenjskih sprememb.

Skozi desetine priljubljenih diet in najbolj prodajanih prehranskih nasvetov poznamo koncept zasvojenosti s sladkorjem. Omenjajo tudi odtegnitev sladkorja, ki običajno povzroči željo po hrani, vodi v okvaro prehrane in impulzivno uživanje vsega. Obstaja na desetine člankov, ki govorijo o neizmerni energiji in novo najdeni sreči, ki jo doživljajo ljudje, ki so se odrekli sladkorju.

Se še vedno želite za nekaj časa odreči sladkorju? Potem se verjetno sprašujete, koliko časa traja, da se soočite s poželenjem in drugimi stranskimi učinki. Na žalost ni natančnega odgovora - vse je individualno. Ko pa boste pretekli najtežje zgodnje dni, se bo odziv vaših možganov spremenil. Če boste po nekaj dneh ukinitve sladkorja poskušali pojesti nekaj sladkega, se vam bo zdelo presladko. Toleranca na sladkor izgine.

Kako se čim bolj neboleče znebiti odvisnosti od sladkorja

1. Ne preskočite sladkorja v celoti. Bolje je, da to storite postopoma. Če ste na primer pili čaj z dvema žlicama sladkorja, nekaj časa pijte z eno – tako se bo telo lažje navadilo na nov način življenja.
2. Ne pijte sladkanih pijač. Soda in večina pakiranih sokov vas ne odžejajo, običajno pa vsebujejo veliko sladkorja.
3. Ko ste pojedli prepovedane sladkarije, vadite – telovadite. Telesna aktivnost spodbuja tudi proizvodnjo dopamina, zato bodo možgani od nje prejeli svoj odmerek užitka. In naslednjič boste raje želeli narediti nekaj počepov, kot pa pojesti tablico čokolade.
4. Jejte manj kot običajno. Kot smo že omenili, se sladkor dodaja tudi tistim izdelkom, kjer ga teoretično ne bi smelo biti. Na primer v polizdelkih, tako da so shranjeni dlje.
5. Sladkor zamenjajte s fruktozo. Fruktoza je naravni sladkor, ki ga najdemo v vsem sadju, zelenjavi in medu. Zato, če želite nekaj sladkega, je to odličen nadomestek za običajni sladkor, vendar manj kalorično.