Italijanski znanstveniki dokazujejo, da testenine ne prispevajo k debelosti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Imamo dobro novico za vse ljubitelje testenin in italijanske hrane! Nedavne študije oddelka za epidemiologijo I. R. C. C. S Neuromed Institute v Pozzilliju so pokazale, da uživanje testenin ni povezano z debelostjo. Koliko in pod kakšnimi pravili torej lahko uživate v svojih najljubših ogljikovih hidratih?

Tako je dokazano, da uživanje testenin ne prispeva k debelosti. Še več, povezan je z znižanjem indeksa telesne mase (ITM).

Indeks telesne mase - vrednost, ki vam omogoča, da določite stopnjo skladnosti telesne mase osebe z njegovo višino in s tem ocenite, ali je masa nezadostna, normalna ali presežna. BMI je pomemben pri določanju indikacij za zdravljenje.

Raziskava epidemiološkega oddelka Inštituta I. R. C. C. S Neuromed, v kateri je sodelovalo več kot 23.000 ljudi, je pokazala, da je ta sestavina številnih italijanskih jedi povezana z zmanjšanjem verjetnosti abdominalne debelosti.

Abdominalna debelost je vrsta debelosti, pri kateri se maščobne obloge tvorijo predvsem v predelu trebuha. To je najbolj neugodna oblika debelosti in se najpogosteje pojavlja pri moških.

Res je, preden te ugotovitve obravnavamo kot dovoljenje za uživanje testenin v neomejenih količinah, je treba omeniti, da študije ne pravijo neposredno, da je uporaba testenin tista, ki vodi do zmanjšanja indeksa telesne mase - le da sta ti dve dejstvi nekako povezane. To pomeni, da je treba o uporabi testenin razmisliti ob upoštevanju prehranjevalnih navad Italijanov.

Avtor študije George Pounis pravi, da je bilo na podlagi antropometričnih podatkov udeležencev in njihovih prehranjevalnih navad sklenjeno, da obstaja napačna povezava med uživanjem testenin in pridobivanjem telesne teže. Poleg tega ugotovitve kažejo, da uživanje paste glede na individualne potrebe prispeva k bolj zdravemu indeksu telesne mase, manjšemu pasu in bolj uravnoteženemu razmerju med pasom in bokom.

Raziskovalci to pripisujejo tudi dejstvu, da vrsta prehrane Italijanov spada v mediteransko prehrano, ki velja za idealno prehrano za dolgo in zdravo življenje.

Tisti, ki so bili vsaj enkrat v Italiji in hodili v kavarne in restavracije ali so bili povabljeni na domačo večerjo, vedo, da so testenine le ena od jedi na mizi, zato Italijani običajno jedo majhne porcije.

Standardno kosilo je lahko sestavljeno iz solate z veliko svežih zelišč in zelenjave, lahke zelenjavne juhe (mineštre). Lahko pa so jušni ravioli (po želji polnjeni z mesom), meso ali morski sadeži, majhna porcija testenin in pita ali sadna sladica.

V vročem poletju je lahko odličen dodatek kozarec belega vina, razredčenega s hladno vodo. Tako vsakodnevna prehrana Italijanov vsebuje veliko količino vlaknin, kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin in pravih maščob.

Omeniti velja tudi, kako natančno Italijani uživajo testenine. To niso "skuhani makari, dodano maslo in vse skupaj prelito s kečapom in še več." Najbolj priljubljena možnost so testenine s paradižnikovo omako (ne kečapom!), česnom, svežo baziliko in tunino v pločevinkah ter nekaj parmezana. Obstaja neverjetno veliko receptov za testenine z zelenjavo, mesom, morskimi sadeži in slastnimi omakami: pesto z baziliko in pinioli (pinjoli), pesto iz rukole in orehov, pesto s peteršiljem.

Ni zaman, da se pred maratoni in triatlonom organizirajo tako imenovane testeninske zabave. Prvič, okusno je! Drugič, zaužite testenine se pretvorijo v zaloge energije, ki vas bodo podpirale skozi celotno dirko. In zdaj je tu "tretji" - kot se je izkazalo, lahko testenine uživate brez škode za postavo in brez obžalovanja - seveda, ne pozabite na ukrep.

Zdaj lahko varno poskusite naše zelo okusne in preverjene recepte najbolj pravih italijanskih testenin:

• .
• .
• .
• .