Kaj je laktozna intoleranca in kako živeti z njo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Revolucija v želodcu po kozarcu mleka je dober razlog, da obiščete svojega zdravnika in pregledate svojo prehrano. Morda ste intoleranca za laktozo.

Kaj je laktoza

Laktoza (ali mlečni sladkor) je disaharidni ogljikov hidrat, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Da bi telo lahko asimiliralo laktozo, jo je treba razgraditi na glukozo in galaktozo. To naredi laktaza, encim, ki nastaja v tankem črevesu.

Zgodi se, da je laktaze premalo za popolno razgradnjo laktoze. Mlečni sladkor ni popolnoma predelan in se pošlje v debelo črevo. Tam začne fermentirati pod vplivom bakterij in oseba razvije značilne simptome. Temu pravimo laktozna intoleranca in s tem se lahko sooči 65 % svetovnega prebivalstva. Vsaj 16-18% prebivalcev Rusije trpi zaradi istega, pri nekaterih etničnih skupinah na ozemlju države pa lahko ta številka preseže 80%.

Najpogostejša vrsta je primarna intoleranca. V otroštvu se laktaza proizvaja v zahtevani količini, zato ni težav z uživanjem mleka. Otrok raste, v njegovi prehrani se pojavljajo druga živila, raven laktaze pa se postopoma znižuje. Običajno imajo odrasli dovolj encima za normalno prebavo mleka, vendar v nekaterih primerih proizvodnja laktaze močno pade, od tod tudi težava.

Pri sekundarni intoleranci se lahko raven laktaze zmanjša zaradi operacije na tankem črevesu ali nekaterih bolezni, kot sta celiakija ali Crohnova bolezen. S pravočasnim in kompetentnim zdravljenjem je mogoče obnoviti raven laktaze.

Redko, vendar še vedno obstaja prirojena intoleranca za laktozo - to stanje se lahko prenaša iz roda v rod. Pri dojenčkih s prirojeno intoleranco se driska začne že iz materinega mleka. Če težave ne opazite pravočasno, lahko obstaja nevarnost za življenje otroka.

Kako se manifestira laktozna intoleranca?

Na to stanje je precej enostavno posumiti pri sebi. Tipični simptomi so:

• Napihnjenost.
• Bolečine ali krči v želodcu.
• Povečana tvorba plina.
• Slabost in včasih bruhanje.
• driska.

Takšne manifestacije so lahko značilne za druge bolezni, zato je pomembno razumeti, ali je nelagodje povezano z uporabo mlečnih izdelkov. Običajno se pri pomanjkanju laktaze simptomi pojavijo v 30 minutah do 2 urah po pitju kozarca mleka.

Če želite zagotovo vedeti, da je za slabo počutje kriva intoleranca za laktozo in ne zastarela skuta, se je bolje posvetovati z zdravnikom. Metode testiranja vključujejo analizo kislosti blata in ogljikovih hidratov, pa tudi teste vodika iz dihanja in test glikemične obremenitve z laktozo.

Če imate težaven odnos z laktozo, to ne pomeni, da se morate enkrat za vselej odreči mlečnim izdelkom in svežim sirom. Mocarela brez laktoze se je pred kratkim pojavila v liniji italijanskih sirov.

V fazi kuhanja se mleku doda encim laktaza, ki razgrajuje mlečni sladkor. Okus se ne razlikuje od običajnega, vendar lahko pozabite na težave s prebavo.

Kaj storiti, če se zaradi mleka počutite slabo

Zdi se, da je rešitev očitna: ker vam je po zaužitju mlečnih izdelkov slabo in se zvija v želodcu, jih morate le izključiti iz prehrane. Ampak tega vam ni treba storiti. Prvič, mleko je vir beljakovin, ki jih potrebujete za izgradnjo mišic. Mleko vsebuje tudi kalcij, ki je potreben za kosti, in kalij - pomaga ohranjati dobro stanje srčno-žilnega sistema.

Drugič, laktozna intoleranca pri ljudeh se kaže na različne načine: nekaterim je slabo že zaradi majhne količine mleka, drugi pa lahko spijo cel kozarec brez posebnih posledic. Zgodi se, da fermentirani mlečni izdelki, kot sta jogurt ali sir, ne povzročajo tako burne reakcije kot mleko.

Mleku se za vsak slučaj preprosto ni vredno odreči. Poskusite voditi dnevnik prehrane: zapišite, kaj, kdaj in koliko ste pojedli ali spili, nato pa zabeležite, kako se je vaše telo na to odzvalo. Pomembno je, da najdete svojo normo: čisto možno je, da vam pitje mleka v majhnih odmerkih ne povzroča težav, vendar je po nekaj kozarcih v enem požirku bolje, da naslednji 2 uri ne načrtujete ničesar resnega.

Če je vaše telo odločno in vas celo skodelica kave z mlekom vznemirja, poskusite v svojo prehrano dodati mlečne izdelke brez laktoze. Mlečni sladkor v njih je laktaza že razgradila. Okus takih izdelkov se ne razlikuje od navadnega mleka, svežih sirov ali jogurta, vsebujejo pa tudi enake vitamine in minerale.

Namesto običajnega sira poskusite dodati Unagrande solati, pici ali kanapejem. Pripravljen je na sodobni evropski opremi, vsebuje pa le vrhunsko mleko, italijansko kislo testo in sol. Postopek izdelave traja 9 ur, rezultat pa je znan naravni okus.