10 resnično novoletnih jedi za okrasitev mize

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Prigrizki, solate in sladice v obliki božičnih dreves, snežakov in božičnih venčkov.

1. Prigrizek "Sirni snežak"

Sestavine

• 800 g kremnega sira;
• 450 g naribanega sira cheddar;
• 2 žlici pesto omake
• ¼ majhne čebule;
• ¼ čajne žličke gorčice;
• 1 ščepec paprike;
• 2 žlici mleka;
• 1 kumara ali 1 kuhana pesa;
• nekaj oliv ali kapre;
• 1 majhen kos korenja;
• nekaj perja zelene čebule;
• 1 paket krekerjev.

Priprava

Zmešajte 700 g kremnega sira in naribanega cheddarja. Sirno mešanico razdelite na tri enake dele. Nato oboje združite, dodajte pesto in premešajte. Preostali sirni mešanici dodamo sesekljano čebulo, gorčico in papriko ter premešamo. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 4 ure.

Ko je sirna zmes trša, jo oblikujemo v veliko in majhno kroglo. Zavijte jih v plastično folijo in jih postavite v zamrzovalnik. Takšne balone je mogoče izdelati tudi mesec dni pred samim praznikom!

Kroglice prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik 12 ur pred serviranjem. Tik pred serviranjem veliko sirno kroglico položite na krožnik, nanjo pa položite snežakovo glavo – majhno kroglico.

Zmešajte 100 g kremnega sira in mleko ter premažite mešanico snežaka. Naredite šal z nekaj tankimi trakovi kumare ali rdeče pese. Uporabite rezine oliv ali kapre, da naredite gumbe in oči. Iz korenja oblikujte nos, iz čebule pa usta in roke. Prigrizek postrezite s krekerji.

2. Solata z rakovimi palčkami "božični venec"

Sestavine

• 4 žlice riža;
• 250 g rakovih palčk;
• 1 sladko in kislo jabolko;
• 1 žlica limoninega soka
• 2 paradižnika;
• 50 g naribanega trdega sira;
• 4 žlice konzervirane koruze
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 100 g majoneze;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek zelene čebule.

Priprava

V slani vodi skuhamo riž. Odcedite vodo, riž sperite in ohladite.

Rakove palčke narežite na majhne kocke, tako da pustite pet palčk za okrasitev venčka. Jabolka olupimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Jabolko pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavi. En paradižnik prerežite na pol in polovico pustite za dekoracijo. 1,5 paradižnika narežite na kocke.

Zmešajte ohlajen riž, rakove palčke, jabolko, paradižnik, nariban sir, 3 žlice koruze, sol, poper in majonezo. Solato z žlico prelijte na servirni krožnik, da oblikujete božični venec. Če želite na sredini narediti luknjo, na sredino posode postavite majhen kozarec in okoli njega razporedite solato.

V venček vtaknite cele rakove palčke. Iz polovice paradižnika odrežite lučke in jih vstavite v sveče. Sesekljajte polovico šopka kopra in šopek čebule. Po solati potresemo sesekljana zelišča in na vrhu potresemo cele vejice kopra. Okrasite z ostankom koruze.

3. Božična drevesca iz pire krompirja

Sestavine

• 900 g krompirja;
• 120 g masla;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 veliko jajce;
• 2 veliki rumeni papriki ali 150 g trdega sira.

Priprava

Krompir olupimo, narežemo na velike kocke in skuhamo za pire krompir. Krompirju odlijemo vodo, dodamo olje sobne temperature, sol in poper. Dobro premešamo in pustimo stati 10-15 minut. Ko se pire nekoliko ohladi, vmešamo jajce in ponovno dobro premešamo. Če želite narediti zelena božična drevesca, lahko dodate malo pesto omake.

Pire prenesite v vrečko z zvezdico. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo pire v obliki ribje kosti.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 15–20 minut, dokler drevesa ne porjavijo. Okrasite z zvezdami, narezanimi iz paprike ali sira, in postrezite vroče.

4. Solata s šampinjoni "Novoletno darilo"

Sestavine

• 250 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• nekaj rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 300 g dimljenih piščančjih prsi;
• 1 paprika;
• 2 kumarice;
• 2 korenja;
• 5 jajc;
• 300 g majoneze;
• 1 pesa;
• 1/2 šopka peteršilja.

Priprava

Na rastlinskem olju prepražimo sesekljane gobe in sesekljano čebulo. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Prekajena prsa, papriko in kumare narežemo na kocke. Jajca in korenje skuhamo do mehkega in jih naribamo, eno korenje pa pustimo za okras.

Na servirni krožnik razporedite sestavine v kvadrat v tem vrstnem redu: piščanec, kumare, korenje, jajca, gobe in čebula, paprika. Vsako plast premažite z majonezo. Z njo pokrijemo solato po vrhu in ob straneh.

Od preostalega kuhanega korenja narežite štiri dolge, tanke trakove. Položite jih na solato, kot je prikazano na fotografiji. Peso skuhamo, olupimo, narežemo na tanke rezine, iz njih oblikujemo vrtnico in jo položimo na sredino "darila".

Solato okrasimo z listi peteršilja in za nekaj ur ohladimo.

5. Kanapeji "božične nogavice"

Sestavine

• 5 klobas;
• nekaj kremnega sira;
• več vejic peteršilja - neobvezno;
• majhen kos rdeče paprike - neobvezno.

Priprava

Skuhamo klobase: zadostujejo za 10 kanapejev. Klobase prerežite na pol. Nato vsako polovico ponovno prerežite na pol, vendar pod ostrim kotom.

Rezine klobas z zarezami pritrdite drug na drugega in pritrdite z nabodali.

S slaščičarsko brizgo ali vrečko okrasite robove nogavic s kremnim sirom. Po želji na sredino pritrdite vejico peteršilja in košček rdeče paprike.

6. Solata iz suhih sliv "novoletno drevo"

Sestavine

• 200 g suhih sliv;
• 2 pese;
• sol po okusu;
• 200 g naribanega trdega sira;
• 4 jajca;
• 250 g majoneze;
• 1 šopek kopra;
• 1 rezina rdeče paprike;
• nekaj zrn granatnega jabolka.

Priprava

Ta solata je položena v plasteh v obliki ribje kosti. Vsako plast je treba namazati z majonezo.

Suhe slive narežite na majhne koščke in jih v krogu položite na servirni krožnik. Peso skuhamo, naribamo, damo na suhe slive in solimo, naslednja plast je nariban sir. Nato dodamo naribana kuhana jajca in malo solimo.

Nastalo božično drevo namažite z majonezo. Pokrijte z vejicami kopra od zgoraj navzdol, okrasite z zvezdico, izrezljano iz rdeče paprike in semen granatnega jabolka. Mimogrede, namesto semen granatnega jabolka lahko uporabite konzervirano koruzo.

7. Novoletni sendviči

Sestavine

• 12 rezin kruha;
• 200 g kremnega sira;
• ½ šopka zelene čebule;
• 1 rdeča paprika;
• 1 velika kumara.

Priprava

Za izdelavo teh sendvičev boste potrebovali velike in majhne zvezdaste kovinske modelčke za piškote. Če lahko iz rezine kruha izrežete dve veliki zvezdi, potem boste iz določene količine kruha dobili 12 sendvičev. Zato prilagodite količino sestavin glede na velikost kalupov.

Rezine kruha rahlo popečemo, da porjavijo. Izrežite velike zvezde iz njih. Polovico namažemo s kremnim sirom. V drugi polovici pa izrežite majhne zvezdice na sredini.

Eno tretjino namazanih sendvičev potresemo s sesekljano čebulo, drugo s sesekljano papriko, tretjo pa obložimo s tankimi trakovi kumare. Na vrh položimo pripravljene zvezdice z izrezano sredino.

Mimogrede, nadev za sendviče lahko izberete po svojem okusu. To lahko vključuje tanke rezine klobas, rezine ocvrte slanine, paradižnik in druge sestavine.

8. Novoletni brownie

Sestavine

za brownie:

• 180 g masla;
• 120 g nesladkane čokolade;
• 3 velika jajca;
• 400 g sladkorja;
• ¼ čajne žličke soli;
• vanilin - na konici noža;
• 120 g moke;
• nekaj rastlinskega olja.
• nekaj M&M's bonbonov.

Za glazuro:

• 500 g sladkorja v prahu;
• 60 g masla;
• 4 žlice mleka;
• vanilin - na konici noža;
• zeleno barvilo za hrano.

Priprava

V mikrovalovni pečici stopite maslo in čokolado. Mešajte do gladkega in pustite, da se ohladi.

V ločeni posodi stepemo jajca, sladkor in sol. Dodajte vanilin in čokoladno mešanico. Postopoma dodajamo moko, testo temeljito premešamo.

Pekač velikosti približno 30 x 20 cm obložimo s folijo in namažemo z rastlinskim oljem. Testo damo v model in damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 25-30 minut.

Medtem ko se brownie ohlaja, zmešamo sladkor v prahu, maslo, mleko in vanilino ter stepamo z mešalnikom do gladkega. Uporabite barvilo za hrano, da obarvate glazuro zeleno.

Iz torte izrežite božično drevo, po njej namažite glazuro in okrasite s sladkarijami.

9. Snežni venec Cupcake

Sestavine

za kolaček:

• nekaj rastlinskega olja;
• 370 g moke;
• 100 g kakava;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 240 ml kisle smetane;
• vanilin - na konici noža;
• 1 ščepec cimeta
• 250 g masla;
• 400 g sladkorja;
• 2 veliki jajci;
• 240 ml mleka.

za dekoracijo:

• 1 pomaranča;
• 200 g sladkorja;
• nekaj vejic rožmarina ali mete;
• nekaj brusnic ali češenj (zamrznjenih ali svežih);
• pest kandiranega sadja;
• pest semen granatnega jabolka.

Za glazuro:

• 3 velika jajca;
• 150 g sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• vanilin - na konici noža.

Priprava

Pekač za mafine premažemo z rastlinskim oljem in rahlo potresemo z moko, odvečno otresemo. V eni posodi zmešajte 360 g moke, kakav, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. V drugem - kisla smetana, vanilin in cimet.

Maslo in sladkor stepemo z mešalnikom do gladkega. Dodamo jajca eno za drugim in dobro stepemo. Predstavite začinjeno kislo smetano. Nato postopoma dodajamo mešanico moke in mleko, pri čemer testo nenehno stepamo z mešalnikom.

Testo damo v pekač za mafine in pečemo v pečici, ogreti na 160 °C, 40-50 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: iz torte mora priti popolnoma čist.

Pomarančo za okrasitev cupcakea pripravite vnaprej. Narežite ga na tanke rezine (za mafin potrebujete 3-4 rezine), položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite nekaj ur pri 100 °C.

Medtem se kolač ohladi, v ponev nalijemo kozarec vode, dodamo 100 g sladkorja, pristavimo na nizek ogenj in počakamo, da se sladkor raztopi. Povečajte ogenj, kuhajte še eno minuto in odstranite z ognja. Vejice rožmarina ali mete potopite v sirup, otresite, povaljajte v preostalem sladkorju in položite na krožnik, da se posuši. Ponovite z jagodami.

Glazuro je treba narediti v vodni kopeli. V ponev nalijemo 2,5 cm vode in zavremo. V skledi zmešamo beljake, sladkor in sol. Posodo postavite na ponev in mešanico mešajte 3-5 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Nato odstranite posodo, dodajte vanilin in glazuro stepajte z mešalnikom še 7-10 minut.

Na ohlajen mafin položimo glazuro. Okrasite s pomarančami, kandiranimi vejicami in jagodami, kandiranim sadjem in granatnim jabolkom.

10. Kokosovi piškoti "Yolochki"

Sestavine

za piškotke:

• 120 g masla;
• 250 g sladkorja v prahu;
• 2 žlici mleka;
• 280 g kokosovih kosmičev;
• vanilin - na konici noža;
• zeleno barvilo za hrano.

za dekoracijo:

• 100 g bele čokolade;
• 1 čajna žlička masla
• 1 žlica mleka
• nekaj M&M's bonbonov.

Priprava

Stopite maslo. Dodajte mu sladkor v prahu in mleko ter premešajte. Nato dodajte kokos, vanilin in barvilo za hrano. Ponovno dobro premešajte. Iz te mešanice oblikujemo majhne storže.

Drevesa postavite v hladilnik za 2-3 ure. Nato ob stalnem mešanju na majhnem ognju stopimo čokolado, maslo in mleko. Vrhove dreves potopite v glazuro, okrasite s sladkarijami, dajte v posodo in ohladite.