6 kul receptov za svinjski golaž za prijetno večerjo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Povedali vam bomo, kako kuhati sočno mesno jed s papriko, gobami, krompirjem in zeljem.

1. Svinjski golaž s čebulo in papriko

Sestavine

• 500 g svinjske kaše;
• 400 g paradižnika;
• 3 paprike;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 2 žlici dimljene paprike;
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 250 ml mesne ali zelenjavne juhe;
• 2 žlici paradižnikove mezge;
• 1 čajna žlička posušenega origana
• sol po okusu;
• črni poper po okusu.

Priprava

Svinjino narežite na približno 2 cm široke kocke, paradižnik in papriko na srednje koščke, čebulo na pol obročev. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

V globoki ponvi ali ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Česen in čebulo pražimo 3 minute. Meso s papriko in čilijem damo za cvrtje, kuhamo še 5 minut. Dodamo papriko, paradižnik, kis, juho, paradižnikovo mezgo, origano. Začinimo s soljo, poprom in premešamo.

Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte. Kuhajte 15 minut. Nato odstranite pokrov in kuhajte še 30 minut.

2. Svinjski golaž s korenjem in čebulo

Sestavine

• 500 g svinjske kaše;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 350 ml vode;
• 250 g paradižnikove omake;
• 1 žlica sojine omake
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 1 žlica koruzne ali pšenične moke.

Priprava

Svinjino narežite na majhne koščke, čebulo na srednje. Korenje naribajte na grobo strmo. Meso pražimo 6-8 minut na polovici olja na srednjem ognju. Nato položite na krožnik.

V globoki ponvi segrejte preostalo olje in 5-7 minut pražite čebulo. Dodamo korenje in kuhamo še 5 minut, nato zalijemo z 250 ml vode s paradižnikovo in sojino omako. Zavremo in damo svinjino v ponev. Začinimo s soljo in poprom ter ponovno zavremo. Zmanjšajte ogenj in pokrito dušite približno 15-25 minut ali dlje, da se meso zmehča.

Preostalo vodo zmešamo z moko. Malo vlijemo v ponev z mesom, premešamo, počakamo, da zavre, in pustimo na ognju še 2-3 minute.

3. Svinjski golaž z gobami

Sestavine

• 550 g svinjskega mesa (reh ali prsi);
• 1 čebula;
• 1 paprika;
• 1 strok česna;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 žlica paprike;
• 600 ml piščančje juhe;
• 2 žlici paradižnikove mezge;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 200 g majhnih gob;
• 2 žlici koruzne ali pšenične moke
• 2-3 žlice hladne vode;
• 1-2 vejici peteršilja.

Priprava

Svinjino narežite na majhne koščke, čebulo in papriko na majhne koščke. Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali sesekljamo z nožem. V globoki ponvi ali ponvi segrejte polovico olja na srednjem ognju. Meso pražimo 6-8 minut, nato pa ga damo na krožnik.

Dodamo preostalo olje in 5 minut pražimo čebulo in česen. Potresemo s papriko, premešamo in po približno minuti postopoma prilijemo juho. Zavremo, dodamo paradižnikovo mezgo in vrnemo svinjino v ponev. Začinite s soljo in poprom.

Na majhnem ognju kuhamo 15–20 minut, nato dodamo papriko in gobe. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut ali dlje, dokler se meso ne zmehča. Moko raztopimo s hladno vodo, da ni grudic. Dodamo v ponev, premešamo in dušimo 3-4 minute, da se omaka zgosti.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

4. Svinjski golaž s krompirjem, papriko in korenjem

Sestavine

• 500 g svinjske kaše;
• 5 srednje čebule;
• 3 srednje velike korenje;
• 2 rdeči papriki;
• 500 g krompirja;
• 1 žlica rastlinskega olja ali ghee;
• 3-4 lovorjev list;
• 1½ čajne žličke sladke paprike
• ½ čajne žličke vroče paprike v prahu;
• ½ čajne žličke posušenega rožmarina
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 250 ml vroče vode;
• 250 ml goveje, piščančje ali zelenjavne juhe;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu.

Priprava

Svinjino narežite na približno 1,5 centimetra široke kocke, čebulo, korenje in papriko - na majhne koščke, krompir - malo večje.

V globoki ponvi ali ponvi segrejte približno ⅓ olja. Meso razdelite na več kosov, položite v eno plast in kuhajte približno 7-8 minut. Zapečeno svinjino prenesite na krožnik.

V isto ponev dodajte preostalo olje. Na njem pražimo čebulo in korenje 5-6 minut. Po vrhu z lavruško, papriko, rožmarinom in origanom. Po minuti vrnite meso v ponev. Zalijemo z vodo in juho. Zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut.

Svinjini dodajte krompir in papriko. Pokrijte in kuhajte še 45-50 minut, dokler se meso ne zmehča. Občasno premešamo in dodamo malo vode, če hitro zavre. Nekaj minut pred kuhanjem začinite s soljo in poprom.

5. Svinjski golaž s kislim zeljem in kislo smetano

Sestavine

• 600 g svinjske pleče;
• 3 čebule;
• 1 strok česna;
• 1 žlica prečiščene masti ali rastlinskega olja;
• 2 čajni žlički paprike;
• 100-150 ml vode;
• sol po okusu;
• kumina - po okusu;
• 500 g kislega zelja (lahko ga nadomestimo s svežim);
• 200 g kisle smetane;
• 1 žlica koruzne ali pšenične moke.

Priprava

Svinjino narežite na srednje koščke, čebulo na pol obročev. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

V ponvi segrejte mast na srednjem ognju. Čebulo pražimo 5-6 minut, nato potresemo s papriko in zalijemo z vodo. Premešamo, dodamo meso s česnom, soljo in kumino. Kuhamo 30 minut, nato dodamo zelje in pustimo na ognju še pol ure.

Kislo smetano zmešajte z moko v homogeno maso brez grudic. Dodamo k svinjini, dobro premešamo in pustimo na štedilniku nekaj minut.

6. Svinjski in goveji golaž s pivsko omako

Sestavine

• 750 g svinjske kaše;
• 750 g goveje pulpe;
• 1 kg čebule;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 3 čajne žličke paprike;
• 1 čajna žlička kumine;
• 750 ml goveje juhe;
• 500 ml temnega piva;
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 žlički koruzne ali pšenične moke.

Priprava

Svinjino in goveje meso narežemo na srednje koščke, čebulo na majhne kocke.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo pražimo 4-5 minut, dokler ne postane prozorna. Dodamo meso in kuhamo še 7-10 minut, da malo porjavi. Začinite s soljo, črnim poprom, papriko in kumino. Kuhajte še približno minuto. Nato prelijte juho s pivom in paradižnikovo pasto.

Zmanjšajte toploto. Dušimo eno uri in pol do dve uri, dokler se meso ne zmehča. 5-10 minut do kuhanja, dodamo malo moke, premešamo in pustimo na ognju, dokler se omaka ne zgosti.

Preberite tudi??

• 10 receptov za kuhano svinjino za tiste, ki so utrujeni od klobas
• 10 načinov kuhanja mehke govedine v pečici
• 5 odličnih receptov za goveji golaž
• 10 jedi iz svinjine, ki vam bodo zagotovo všeč
• 15 receptov za okusno svinjino v pečici