10 nenavadnih prilog, ki jih lahko pripravi vsak

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Cvetačni pire, glazirano korenje, koruzna rižota … Te in druge okusne jedi bodo všeč vsem, ki so naveličani ajde in testenin.

1. Brokoli s česnom

Sestavine

• 450 g brokolija;
• 2-3 žlice olivnega olja;
• 1 žlica riževega kisa
• 6 strokov česna;
• 1 čajna žlička soli
• rdeča paprika - neobvezno;
• limonine rezine - za dekoracijo.

Priprava

Brokoli razdelite na cvetke in narežite na srednje kose (groba stebla lahko odstranite). V predelovalcu hrane zmešajte olivno olje, kis, česen in sol do gosto. Po želji dodajte rdečo papriko. Mešanico brokolija stresemo in prestavimo na pekač obložen s pergamentom.

Jed pečemo v pečici, ogreti na 230 °C, 12-15 minut. Postrezite toplo ali hladno, okrasite z limoninimi rezinami.

2. Pečen krompir z rožmarinom

Sestavine

• 900 g krompirja s tanko kožo;
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica posušenega rožmarina (ali 2 žlici svežega, sesekljanega)
• 2 žlički soli.

Priprava

Krompir dobro operemo in narežemo na majhne koščke (gomoljev ni treba lupiti). Krompir prestavimo v skledo in pomešamo s preostalimi sestavinami. Prepričajte se, da so vsi deli prekriti z oljem. Prenesite jih na pekač, obložen s folijo.

Pečemo pri 220 °C 45-50 minut, vsakih 15 minut mešamo. Postrezite vroče.

3. Glazirano korenje

Sestavine

• 900 g korenja;
• 60 g masla;
• sol, mlet poper - po okusu;
• 1 kozarec pomarančnega soka
• 2 žlici sladkorja ali medu;
• svež timijan za okras.

Priprava

Korenje narežite na približno 5 cm dolge kocke. V večji ponvi stopite maslo. Ko se segreje, tja pošljite korenje. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte na srednjem ognju ob stalnem mešanju, dokler se korenje ne začne mehčati. Postopek bo trajal 5-8 minut.

Dodajte sok in sladkor ali med. Nadaljujte s kuhanjem še približno 15 minut, dokler se tekočina ne spremeni v glazuro. Jed občasno premešamo.

Na koncu poskusite s korenčkom. Po potrebi dodajte še sol in poper. Postrezite vroče, okrasite s svežim timijanom.

4. Kuskus z mandlji

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 4 stroki česna;
• ⅔ skodelice sesekljanih mandljev
• 1 čajna žlička paprike;
• 2¼ kozarca vode;
• 2 skodelici kuskusa
• ¾ čajne žličke soli;
• ⅔ skodelice sesekljanih peteršiljevih listov.

Priprava

V veliki ponvi segrejte olivno olje. Na njem prepražimo česen in mandlje, da česen zadiši, oreščki pa rahlo porjavijo. Dodamo papriko in kuhamo še približno 10 sekund.

Nato v ponev nalijemo vodo, zmes zavremo, vanjo takoj vlijemo kus-kus in sol ter premešamo. Ponev pokrijemo in pustimo stati 5 minut, nato odpremo kuskus in stepemo z vilicami. Vmešajte sesekljan peteršilj in postrezite.

5. Špinača z limono in ingverjem

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 zvrhana žlica naribanega ingverja;
• 680 g špinače;
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka

Priprava

V veliki ponvi segrejte olje. Dodajte ingver in kuhajte na zmernem ognju približno 30 sekund, nenehno mešajte. Špinačo razdelite na 2-3 porcije in jih dodajte v ponev enega za drugim. Začinite s soljo in poprom. Med mešanjem kuhamo 3-4 minute, nato odstavimo z ognja in zmešamo z limoninim sokom.

6. Enolončnica iz krompirja, bučk in sira

Sestavine

• 220 g bučk;
• 450 g krompirja;
• 3 žlice olivnega olja
• 110 g kozjega sira;
• sol in mleti črni poper - po okusu;
• ¼ kozarca mleka;
• 30–35 g naribanega parmezana;
• 1 žlica sesekljanih listov bazilike ali timijana

Priprava

Bučke in krompir operemo in narežemo na zelo tanke rezine. Zelenjavo potresemo z olivnim oljem in razdelimo na tretjine.

En del enakomerno porazdelite v pripravljen pekač. Začinimo s soljo in poprom ter po vrhu potresemo z rezinami kozjega sira. Na enak način razporedite preostale plasti.

Nato posodo napolnimo z mlekom, potresemo z naribanim parmezanom in pečemo v pečici pri 200 °C 15 minut. Pred serviranjem okrasite z baziliko ali timijanom.

7. Brstični ohrovt z žajbljem in orehi

Sestavine

• 90 g masla;
• 6 velikih listov žajblja;
• sol po okusu;
• 40-45 g orehov;
• 1 srednja čebula;
• 680 g brstičnega ohrovta;
• ¼ kozarec vode (lahko ga nadomestite s piščančjo ali zelenjavno juho);
• 2 čajni žlički šerija ali kisa.

Priprava

V manjši ponvi segrejte 60 g masla. Takoj, ko pena izgine, dodamo liste žajblja in jih pražimo dve minuti, enkrat premešamo. Žajbelj prestavimo na papirnato brisačo, potresemo s ščepcem soli in odstavimo.

V isti ponvi na majhnem ognju prepražimo sesekljane oreščke. Kuhamo jih tri minute, nato ugasnemo ogenj in odstavimo.

V veliki ponvi ali ponvi segrejte preostalo maslo. Na njem prepražimo na kocke narezano čebulo (približno 10 minut na srednjem ognju). Dodamo na tanko narezan brstični ohrovt, premešamo, dodamo vodo ali juho in pokrito kuhamo. Po 10 minutah odstranite pokrov, povečajte ogenj in izhlapite vodo. Na koncu dodajte kis ali šeri.

Jed prestavimo v skledo in zmešamo z žajbljem in oreščki. Postrezite vroče.

8. Cvetačni pire s kislo smetano

Sestavine

• 1 glava cvetače (teža približno 500-700 g);
• ¼ kozarec piščančje juhe;
• 2 velika stroka česna
• 25 g naribanega parmezana;
• sol, mlet poper - po okusu;
• 2 žlici kisle smetane.

Priprava

Cvetačo razdelite na cvetke in odstranite pecelj. Skupaj z juho in olupljenim česnom jo damo v skledo in pokrito v mikrovalovni pečici 10-12 minut.

Ohrovt in česen prestavite v kuhalnik ali mešalnik. Tja pošljite sir, sol, poper in vse zmeljemo do gladkega. To bo trajalo približno minuto. Pireju dodamo kislo smetano, postrežemo toplo.

9. Gobe z vinom in timijanom

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja brez vonja;
• 230 g šampinjonov;
• sol in mleti črni poper po okusu.
• 1 majhna šalotka;
• 50 ml belega vina;
• 1 majhen strok česna
• 2 žlički svežih listov timijana
• kisla smetana, toast (za serviranje) - neobvezno.

Priprava

V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in pretresite ponev, da se enakomerno porazdeli po površini. Pražite jih na močnem ognju približno minuto, nato pa ponev še enkrat pretresite, da se gobe obrnejo.

Dodamo sol, poper, sesekljano čebulo in na hitro premešamo. Po 30 sekundah zalijemo z vinom, dodamo česen in žličko timijana. Kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi.

Postrežemo okrašeno z ostanki timijana s kislo smetano in toastom ali kot prilogo k glavnim jedem.

10. Rižota s koruzo

Sestavine

• olivno olje - za cvrtje;
• 3 srednji storži koruze;
• 6 skodelic zelenjavne ali piščančje juhe;
• 1 velik por
• 195 g riža arborio;
• 50 ml suhega vermuta;
• 60 g masla;
• 50 g naribanega parmezana;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava

V juhi zavremo koruzo in z žlico ali lopatico odstranimo jedrca. Odmaknite se.

Dno velike posode s debelim dnom namažite z olivnim oljem in segrejte na srednjem ognju. Dodamo sesekljan beli in svetlo zeleni por, ščep soli in dušimo približno pet minut. Nato dodamo riž in ga pražimo še dve minuti. Vlijemo vermut in kuhamo, občasno mešamo, dokler tekočina ne izhlapi.

Nato v majhnih porcijah rižu začnite dodajati juho, v kateri se je kuhala koruza. Ni vam treba vbrizgati vsega naenkrat: rižoto premešajte, vlijte tekočino in počakajte, da jo riž vpije. Jed na ta način kuhamo približno pol ure, dokler ni al dente. Na koncu dodamo maslo, sir in koruzo ter začinimo s soljo in poprom. Postrezite toplo.