Kako kuhati grah in kako pospešiti postopek

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Če menite, da se grah vedno dolgo kuha, hitro gori, ostane preveč trd ali, nasprotno, kislo v tekočo kašo, ga preprosto ne veste, kako ga kuhati. Tukaj je recept za pravo grahovo kašo in trije načini, kako jo popestriti.

Koliko graha je kuhano

Cel suh grah se kuha 2–2, 5 ur ali celo dlje: vse je odvisno od sorte in konsistence, ki jo potrebujete. Zdrobljeno se kuha 1–1,5 ure.

Če grah predhodno namočite, bodo semena nabrekla, postala mehka, čas kuhanja pa se bo skrajšal. Cel grah se kuha 40-60 minut, zdrobljen pa 30-45 minut.

Kako še pospešiti postopek

1. Ne solite takoj: grah se v slani vodi kuha dlje. Zato je najbolje, da sol položite čisto na koncu.
2. Po vrenju grahu dodamo par žlic rastlinskega ali masla.
3. 10-15 minut po vrenju dodajte ½ čajne žličke sode bikarbone na vsaka 2 litra vode. Tako se bo grah zmehčal v 5-7 minutah. Vendar bodite previdni: če pretiravate s sodo, se lahko okus jedi poslabša.

Kako kuhati grah v ponvi

Žita obvezno razvrstite: zavrzite pokvarjen grah in majhne kamne. Nato semena namočite v čisto, hladno vodo 5-8 ur. Ni vredno več: grah lahko kisne. Ko se čas izteče, preverite, ali so zrna dovolj nabrekla. Če ne, odcedite staro vodo, prelijte s čisto vodo in počakajte še uro in pol.

Za 300 g graha potrebujete 2-3 litre vode.

Pred kuhanjem sperite grah in ga položite v ponev z debelimi stranicami in dnom: v eni ne bo nič zagorelo. Nalijte čisto vodo, tako da je 1 cm višja od zrn.

Lonec postavite na nizek ogenj. Ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico ali žlico.

Posode ne smete popolnoma pokriti s pokrovom: pustite razpoko, da izpusti para. Če voda zavre, dodajte vrelo vodo. Ne nalijte hladne vode, sicer se bo okus jedi poslabšal.

Ker grah hitro gori, ga je treba občasno mešati. Začnete lahko takoj, ko se pena preneha pojavljati.

Če je grah skuhan in voda še ni zavrela, ne smete dodajati ognja, sicer se bo grah strdil in jed bo izgubila okus. Če ostane kaj vode, jo preprosto odcedite ali pustite, da vre na majhnem ognju z odprtim pokrovom.

Grah solite pred ali takoj po ugasnitvi štedilnika. Če potrebujete pire krompir, zmečkajte semena s potiskalcem ali mešalnikom, ne da bi čakali, da se jed ohladi: tako ne bo grudic.

Pripravljeno kašo začinimo z maslom ali rastlinskim oljem ali debelo smetano. Okrasite z zelišči.

Kako kuhati grah v počasnem štedilniku

Grah, očiščen od ostankov in opran, vlijemo v multicooker in nalijemo vodo v razmerju 1: 2.

Če grah ni bil predhodno namočen, vklopite način "Duha" ali "Kaša" za 2 uri, če je bil namočen za 30-40 minut.

10 minut pred kuhanjem grah solimo in mu dodamo zelenjavno ali maslo.

Kako popestriti grahovo kašo

1. Grahova kaša s smetano in zelenjavo

Sestavine

• 1 skodelica suhega graha
• sol po okusu;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 paprika;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• 100 ml nemastne smetane;
• zelenice.

Priprava

Grah skuhamo, kot je opisano zgoraj. Olupite zelenjavo. Korenje naribajte na srednjem strglju, čebulo drobno sesekljajte, papriko narežite na kocke. Zelenjavo damo v ponev, solimo in prepražimo v rastlinskem olju.

Končni grahovi kaši dodajte smetano in pretlačite s potiskalnikom ali mešalnikom. Razporedite po krožnikih, prelijte z zelenjavo in okrasite z zelišči.

2. Grahova kaša z enolončnico

Sestavine

• 1 1/2 skodelice graha
• 300 g enolončnice;
• 1 čebula;
• 2 žlici sončničnega olja;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Skuhajte grah. Enolončnico damo v skledo, odstranimo odvečno maščobo in tekočino. Čebulo narežite na pol obročev in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Čebuli dodamo enolončnico in pražimo še 10-15 minut. Solimo in popramo, dobro premešamo, pokrijemo in dušimo 5 minut. V enolončnico dodamo grah, premešamo in pustimo na ognju 3 minute.

3. Grahova kaša z gobami

Sestavine

• 2 skodelici graha
• sol po okusu;
• 2 čebuli;
• 400 g gob;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Skuhajte grah. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Operite in sesekljajte gobe. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo gobe. Pražite 10 minut, začinite s soljo.

V kuhan grah damo čebulo in gobe, premešamo. Pokrijte in dušite 20 minut. Postrezite z zelišči.