Kako narediti vegetarijanski burger

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Ti vegetarijanski burgerji so še en način, da v svojo prehrano vključite več rastlinskih beljakovin. Idealno za vse, ki želijo postati veliki in močni, vendar skušajo zmanjšati količino zaužitega mesa ali ga celo popolnoma zavrniti.

Za burger potrebujete fižolovo osnovo, v tem primeru čičeriko, odličen nadomestek pa je lahko tudi fižol. Za ogljikove hidrate v kotletu so odgovorne žitarice, primerni bodo riž, farro (pira) ali bulgur. Nadalje na seznamu - čebula, česen in zelišča (peteršilj, koriander), poleg njih pa najljubše začimbe: mleta kurkuma, koriander, paprika, kumina in seveda sol in poper. Moka bo pomagala povezati vse sestavine skupaj. Če jeste jajca, jih dodajte tudi v mešanico sestavin (eno jajce za dve skodelici fižola).

Kuhano čičeriko pretlačite z mešalnikom ali pa jo pretlačite skozi mlinček za meso. Dodamo ji moko in kuhan riž. Za dve skodelici fižola boste potrebovali približno pol skodelice riža in četrt skodelice moke. Zdaj sta na vrsti sesekljana čebula in česen. Sledi pest sesekljane zelenice in ščepec vaših najljubših začimb. Če niste dodali jajca, lahko zmes varno poskusite surovo in potresite z začimbami po okusu.

Sedaj vse razdelite na dele želene velikosti in oblikujte polpete. Bolje je, da začnete cvrtje z majhnim obrokom, da sledite konsistenci: če se masa drži ponve, je bolje dodati malo moke, če se zlahka drobi, dodajte vodo. V ponev lahko vlijete več olja in če želite zmanjšati maščobo v prehrani, potem kotlete pecite v pečici na način falafela pri 180 stopinjah približno 20 minut.

Zbiramo burgerje. K kotletu lahko daš standardni nabor kroga paradižnika, čebule, solate in kislih kumaric, mi pa smo se ustavili pri rukoli in gobah, ocvrtih s porom. Kot omaka - mešanica zrnate gorčice z vegansko majonezo v razmerju 2: 1. Vse to namažemo na kupljene žemljice ali žemljice, pripravljene z lastnimi rokami.