Life hack za lene: čokoladna torta v eni posodi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Najbolj dolgočasna dejavnost med kuhanjem ni samo bivanje ob štedilniku, temveč redno čiščenje in pomivanje umazane posode od nikoder. Za vse tiste, ki želijo zmanjšati neprijetne posledice kuhanja, je na voljo recept za čokoladno torto, ki je pripravljena v eni skledi.

Stepanje suhih in tekočih sestavin ločeno med seboj in nato združevanje v homogeno testo je klasičen postopek, ki ga poznajo vsi, ki redno pečete pecivo. Pogosteje je ločeno stepanje tekočih sestavin, kot so jajca in smetana, ključnega pomena pri receptih, v katerih so te sestavine glavna "dvižna sila" testa, kot so stepene beljakovine do stabilnih vrhov v klasičnem receptu "Angel Biscuit". V tem receptu bo testo postalo bujno zaradi obilice sode ali bolje rečeno ogljikovega dioksida, ki ga bo sprostilo po reakciji s kisom, zato je naša glavna naloga le popolno mešanje sestavin do gladkega, kar bomo tudi storili.

Vse suhe sestavine se najprej pošljejo v globoko skledo. Seveda predhodno presejemo moko in kakav.

Nato z metlico previdno povežite vse komponente. Mešanje bo trajalo vsaj minuto, saj je za nas izjemno pomembno, da pazimo, da je soda bikarbona enakomerno razporejena v mešanici, sicer lahko testo drobno vzhaja.

Zdaj se obrnemo na tekočine in brez obotavljanja vlijemo mleko in rastlinsko olje, nato pa dodamo jajca in mehko maslo.

Za gnetenje morate preklopiti na težko topništvo in metlico zamenjati s polnopravnim mešalnikom: testo gnetemo 30 sekund pri minimalni hitrosti, nato pa stepamo še največ 3 minute, občasno prehajamo vzdolž stranic in dna. skledo z lopatko.

Testo vlijemo v pekač premera 20 cm, dno obložimo z naoljenim pergamentom in namažemo stene z oljem. Pečenje torte bo trajalo približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost, kot običajno, preverimo s palico, zobotrebcem ali vžigalico.

Zračno torto najprej ohladimo v kalupu približno 20 minut, nato pa jo odstranimo in obrnemo na glavo, da se popolnoma ohladi.

Končano torto postrezite posuto s sladkorjem v prahu, kakavom ali ganachejem. Vendar pa boste v slednjem primeru morali obarvati še eno posodo …

Recept

Sestavine:

• moka - 1 ⅔ žlice. (208 g);
• soda - 1 ½ žličke. (7,5 g);
• sol - 1 čajna žlička;
• kakav v prahu - ⅔ žlice. (78 g);
• sladkor - 1 ½ žlice. (300 g);
• rastlinsko olje - ¼ žlice. (60 ml);
• maslo - 60 g;
• jajca - 2 kos.;
• kis - 1 žlica. l. (15 ml);
• mleko - 1 ¼ žlice. (310 ml).

Priprava

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Snemljivo obliko s premerom 20 centimetrov obložimo s pergamentom, stene pa namažemo z oljem.
2. V skledo presejemo moko s kakavom in sodo, dodamo sol in sladkor. Temeljito premešajte.
3. Suhi mešanici dodajte mehko maslo, prelijte z mlekom z rastlinskim oljem in kisom, razbijte nekaj velikih jajc. Testo z mešalnikom gnetemo najprej 30 sekund pri nizki hitrosti, nato pa še 3 minute pri največji hitrosti.
4. Testo vlijemo v model in postavimo v pečico za približno eno uro. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem.