Kako jesti kumquat

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Bistveni nasveti in pet okusnih jedi iz nenavadnega agruma.

Kako izbrati kumquat

Zreli kumkvati morajo imeti svetlo oranžno skorjo in meso. Plodovi so na otip mehki, ne preveč gosti.

Zreli kumkvati. fotografija:

Zreli kumkvati. fotografija:

Ne uporabljajte nezrelih - rumenih ali zelenih - sadja. Ta videoposnetek jasno prikazuje razliko med zrelimi (desno) in nezrelimi kumkvati (levo):

Prav tako se prepričajte, da na koži ni vdrtin, razbarvanja ali drugih poškodb.

Kako jesti kumquat

Za razliko od drugih agrumov se kumkvati uživajo cele, ne da bi jih olupili. To sadje ima kislo meso in sladkasto skorjo z rahlo prijetno grenkobo. Ti okusi skupaj tvorijo zelo zanimivo kombinacijo.

Toda kosti se običajno zavržejo. To je mogoče storiti med jedjo. Druga možnost je, da sadje najprej prerežemo na polovico ali na več kosov in odstranimo koščice.

Kaj kuhati iz kumkvata

Kumkvate lahko jemo kar tako ali pa jih damo v zelenjavne in sadne solate. To sadje uporabljajo tudi v marmeladah in omakah, dodajajo ga mesu in okrasijo pecivo. Tukaj je nekaj preprostih jedi iz citrusov.

1. Marmelada iz kumkvata

Sestavine

• 700 g kumkvata;
• 300 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
• 700-800 g sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja ali ekstrakta.

Priprava

Kumkvate narežite na rezine in jim odstranite semena. Prilijemo sok in sadje sesekljamo z mešalnikom. Mase ne morete narediti popolnoma homogene, ampak pustite majhne rezine.

Dodajte navaden sladkor in vanilijev sladkor ali ekstrakt. Dobro premešamo, posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo čez noč ali približno osem ur.

Sadno mešanico vlijemo v ponev. Med nenehnim mešanjem na srednje močnem ognju rahlo zavre. Nato malo zmanjšajte in kuhajte približno 15 minut.

Pripravljeno marmelado shranite v hladilniku.

2. Kumkvatova marmelada

Sestavine

• 1 kg kumkvata;
• voda - za kuhanje;
• 500 g sladkorja.

Priprava

Kumkvate prerežite na pol. Postavite v ponev in zalijte z vodo. Zavremo, odcedimo v cedilu in speremo s hladno vodo. Vrenje ponovimo še dvakrat, da odstranimo grenkobo iz sadja.

Kumkvate prenesite v drugo posodo. Pokrijte s sladkorjem in pustite 2 uri ali dlje. Pesek se mora raztopiti, citrusi pa sok.

Sadje in sirup zavremo in kuhamo 10 minut. Nato odstavimo s štedilnika in pustimo 6 ur. Kuhanje ponovite še 5-6 krat.

Pripravljeno marmelado shranite v hladilniku.

3. Kumkvatov kompot

Sestavine

• 200 g kumkvata;
• 80 g sladkorja;
• 1 liter vode.

Priprava

Vsako sadje poparite in narežite na debele rezine. Damo v ponev, dodamo sladkor in vodo.

Zavremo in kompot kuhamo 10 minut.

4. Čaj iz hibiskusa s kumkvatom

Sestavine

• 300 g kumkvata;
• 5 g korenine ingverja;
• 2 litra vode;
• 15 g hibiskusa;
• 4 žlice medu ali po okusu.

Priprava

Kumkvate prerežite na pol. Ingver olupimo in naribamo na grobo ali srednje strmo.

Pripravljene sestavine damo v ponev in zalijemo z vodo. Zavremo, dodamo hibiskus in premešamo.

Odstranite lonec s štedilnika in pokrijte. Pustite, da vzhaja vsaj 2 uri. Nato precedite skozi cedilo.

Čaj pijte topel ali hladen z medom.

5. Kumkvat in brusnična omaka

Ta omaka se odlično poda k mesu, perutnini in siru.

Sestavine

• 250-280 g kumkvata;
• 180 ml vode + za kuhanje kumkvatov;
• 150 g sladkorja;
• 350 g svežih ali zamrznjenih brusnic;
• ¼ čajne žličke soli.

Priprava

Vsak kumkvat večkrat prebodemo z vilicami. Postavite v ponev in zalijte z vodo. Zavremo, odcedimo v cedilu in speremo pod hladno vodo. Kuhanje ponovite še dvakrat. To bo sadež znebil grenkobe.

V prazni ponvi zmešajte kumkvate, 180 ml vode in sladkor. Med mešanjem na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte in kuhajte, občasno mešajte, še 15 minut.

Sadje prestavimo v ločeno posodo in pustimo sirup v ponvi. V sirup dodamo brusnice in sol. Med mešanjem zavremo na močnem ognju, nato zmanjšamo in kuhamo 8-12 minut. Jagode naj počijo.

Rahlo ohlajene kumkvate narežemo na koščke in jim odstranimo semena. Združite sadje in sirup z jagodami. Ohladite omako, občasno premešajte.