Priprava popolne kave: 10 dragocenih nasvetov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Težko si je predstavljati jutro brez skodelice močne aromatične kave. Za vas smo pripravili 10 življenjskih trikov, kako narediti poživljajočo pijačo še okusnejšo.

1. Voda

Prekuhana voda in voda iz pipe nista primerni za pripravo kave. Lahko vzamete filtrirano ali ustekleničeno. Ohladi jo. Potem, ko se počasi segreva, bo voda absorbirala več okusa iz zrn.

2. Kava

Kavna zrna, zmleta tik pred kuhanjem, bodo razkrila aromo in okus pijače. Odprta embalaža mlete kave bo v enem tednu izgubila aromo. Odvisno od države izvora ima kava različne okuse in arome. Bolj ko je fižol pražen, bolj bo grenak in močan napitek. Izbirate lahko med več sortami in pečenkami ter naredite svojo mešanico. Glavna stvar je, da poskrbite, da je vaša kava odlične kakovosti.

Če ste kupili veliko kavnih zrn naenkrat, jih razdelite na koščke. Vsak naj popije toliko kave, kot jo popije v enem tednu. En del shranite v kuhinji v keramičnem ali neprozornem steklenem kozarcu s tesno prilegajočim se pokrovom. Ostalo damo v hermetično zaprte neprozorne vrečke – po en del. Shranite jih v zamrzovalnik.

Vnaprej vzemite novo serijo kave, da se pred kuhanjem segreje na sobno temperaturo. Zamrzovanje vam omogoča, da ohranite okus in aromo zrn dva meseca. Vendar je bolje, da zrn ne hranite v hladilniku. Lahko postanejo vlažni in absorbirajo vonjave.

3. Mletje

Če kuhate kavo v Turku, potem bo dobro mletje (skoraj kot moka). Nekoliko večje delce lahko uporabite za pripravo espressa v kavnem aparatu. Srednje mletje je dobro za aparat za kavo v gejzirju. V francoskih stiskalnicah se uporablja grobo mletje.

Če za isto metodo uporabite kavo različnega mletja, bosta okus in aroma pijače različna. Eksperimentirajte in poiščite tistega, ki vam najbolj ustreza. Ali pa bo morda več možnosti - glede na razpoloženje.

4. Turk

Turk je idealna posoda za kuhanje kave. Obstajajo bakrene, jeklene, keramične, s prostornino ene ali več skodelic, z enim ali dvema izlivom.

Obstajajo valjasti Turki z ravnimi stenami in stožčasti. Slednji so bolj priročni za uporabo. Široko dno omogoča hitrejše segrevanje napitka, ozek vrat pa ohranja aromo kave. Glede na prostornino izberite Turk malo več od zahtevane količine kave, potem pena ne bo ušla na štedilnik.

5. Sol

Sol omogoča, da se pijača razvije, izboljša aromo in okus. Na Turka je potrebnih le nekaj zelo grobih kristalov.

6. Ingver

K kavi se odlično poda mleti ingver. Dodati ga morate sveže mletim zrnom, preden nalijete vodo v Turka.

7. Druge začimbe

Poleg ingverja lahko pri kuhanju kavi dodamo cimet, janež, kardamom in poper. Rezina limonine ali pomarančne lupine bo pijači dala zanimiv okus. Vse začimbe dodamo v posodo za kuhanje pred vodo. Limono ali lupinico damo po kuhanju, že v skodelico.

8. Rjavi sladkor

Sladkor nekoliko zmanjša moč kave. Dodati ga morate med kuhanjem. Bolje je, če je nerafiniran trsni sladkor. Količino določite sami, po okusu.

9. Priprava

Za 100 ml vode potrebujete približno 8 g kave.

Zmeljemo kavna zrna. Nalijte prašek v Turk. Če želite dodati sol ali začimbe, to storite zdaj. Nalijte hladno čisto vodo do točke zožitve turke. Postavite na majhen ogenj. Ne mudi se. Čim počasnejši in umirjen je postopek kuhanja, tem bogatejša bo pijača.

Počakajte, da kava začne vzhajati, in Turka odstranite z ognja. Pustite delovati približno 30 sekund, vrnite na štedilnik. Tekočina naj naraste trikrat. Pazite, da kava ne zavre. Pomembno je, da Turka odstranite z ognja v trenutku, ko se pena začne dvigati. Če pobegne, bo večina vonja izginila. Zato ne zapuščajte kuhinje nikjer in se ne motite.

10. Zaključek postopka

Ko kavo že tretjič odstranite s štedilnika, jo pustite, da za minuto diha. Če želite napitek premešati tako, da se suspenzija potopi na dno in je tekočina v skodelici čistejša, naredite to zdaj.

Sveže pripravljena kava je idealna za 10 prostih minut, da se sprostite in uživate v rezultatu.

Če imate kakšne skrivnosti za pripravo popolne kave, jih delite v komentarjih.