Kako in zakaj zmanjšati količino soli v prehrani

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Katere hrane se je treba izogibati in kako kuhati brez dodajanja preveč soli.

Čajna žlička soli vsebuje 2.325 mg natrija, kar je več od RDA. Poleg tega natrij najdemo v večini predelane hrane in priročne hrane. Potreben je za telo, saj pomaga vzdrževati ravnovesje tekočin in prenaša živčne impulze. Prav tako vpliva na krčenje in sprostitev mišic. Toda natrij lahko negativno vpliva tudi na zdravje.

Ledvice spremljajo vsebnost natrija v telesu. Ko ga je premalo, ga shranijo, ko ga je veliko, pa presežek izločijo z urinom. Če iz nekega razloga odpovedujejo ledvice, se natrij začne kopičiti v krvi. In ker privlači in zadržuje vodo, se poveča volumen krvi, poveča se obremenitev srca in krvni tlak se dvigne. Vse to so dejavniki za nastanek srčno-žilnih bolezni.

Priporočena količina natrija na dan je manjša od 2300 mg. Toda to je zgornja vrednost. Poskusite še dodatno zmanjšati odmerek, še posebej, če ste preobčutljivi na natrij.

Vedite, katera živila vsebujejo natrij

• Vsa predelana živila: izdelki iz moke, klobase in siri, konzervirana hrana, hitra hrana in gotove jedi. Običajno vsebujejo veliko soli in drugih dodatkov.
• Naravni viri: zelenjava, mlečni izdelki, meso, morski sadeži. Na primer, kozarec mleka vsebuje približno 100 mg natrija.
• Točenje goriva. Na primer, ena čajna žlička (15 ml) sojine omake vsebuje 1000 mg natrija.

Zaužitje manj natrija:

• Jejte več sveže zelenjave in sadja. Kupite tudi sveže meso, klobase, klobase in šunko pa preskočite.
• Če kupujete že pripravljeno hrano, izberite tiste, ki imajo nizko vsebnost natrija. Ne kupujte žit z dodatkom začimb, dajte prednost običajnim.
• Pri kuhanju poskusite ne dodajati soli.
• Uporabite manj prelivov. Sojina omaka, majoneza, kečap, gorčica imajo veliko natrija. Dodajte zelišča in začimbe, sok in lupinico citrusov, da izboljšate okus jedi brez soli.

Poglejte nalepke

Okus vam ne bo povedal, ali živilo vsebuje veliko natrija. Zato vedno glejte oznako hranilne vrednosti. Navesti mora vsebnost soli in drugih sestavin, ki vsebujejo natrij, na primer:

• Mononatrijev glutamat (E621).
• Soda bikarbona (natrijev bikarbonat).
• Pecilni prašek.
• Natrijev hidrogen fosfat.
• Natrijev alginat.
• Natrijev citrat.
• Natrijev nitrit.

Poskusite se izogibati živilom z več kot 200 mg natrija na porcijo. Če želite to narediti, bodite pozorni na to, koliko obrokov je v paketu. Te podatke je treba vključiti tudi v hranilno vrednost.

V trgovinah je veliko izdelkov, na katerih piše "manj natrija" ali "brez soli", vendar to ne pomeni, da imajo vsi res malo natrija. Običajno takšni napisi pomenijo naslednje:

• "Brez soli". Vsaka porcija vsebuje manj kot 5 mg natrija.
• "Malo natrija". Vsebnost natrija se zmanjša za vsaj 50 % v primerjavi z normalno.
• "Brez dodane soli." Med obdelavo ni bila dodana sol, vendar lahko sestavine same vsebujejo veliko natrija.

Postopoma se izvlecite iz navade

Lahko se naučite jesti manj soli. Samo postopoma zmanjšajte količino. Za začetek uporabite nesoljene začimbe in omejite količino soli na dan na četrtino čajne žličke. Odstranite solnico z mize. Sčasoma se boste navadili, nekatera živila pa se vam bodo zdela celo presoljena.