18 nekonvencionalnih načinov kuhanja jajc

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Dodajte vino, čips, sir in poskusite druge načine za popestritev obrokov.

Ocvrta jajca

1. Umešana jajca na hrustljavi sirovi torti

Sestavine

• 60–80 g sira cheddar ali drugega trdega sira;
• 1 jajce;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava

Sir zmeljemo na strganju. Postavite ga v segreto ponev proti prijemanju in pecite na srednjem ognju, dokler se ne stopi in začne mehurčkati. Nato razbijte jajce na vrhu sira. Dodamo sol in poper.

Da preprečite širjenje beljakovin, ga držite z lopatico. Bolje je uporabiti silikon, da se sir nanj ne drži. Pražite, dokler se beljakovine ne strdijo, rumenjak pa naj ostane rahlo tekoč.

2. Umešana jajca v bučnih obročkih

Sestavine

• buča "občutljiva";
• soljeno maslo za cvrtje;
• jajca (odvisno od števila obrokov).

Priprava

Bučo narežite na kolobarje in sredico. V ponvi stopite maslo. Obročke pražimo 3-5 minut na vsaki strani, dokler niso mehki.

Najprej vsako jajce posebej razbijte v sito, da odstranite tekoči del beljakovin. Nato jih nežno vlijemo v bučne kolobarje. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se beljakovine ne strdijo.

3. Pečena jajca s hrustljavimi zelišči

Sestavine

• kup katere koli zelenice (lahko uporabite čebulo, peteršilj, koper, koriander, timijan in celo meto);
• olivno olje za cvrtje;
• 2 jajci;
• sol po okusu.

Priprava

Zeleno sesekljajte na grobo. V ponvi čim bolj segrejte olje in na hitro prepražite 2/3. Po vrhu razbijte jajca in jih takoj potresite s preostalimi zelišči.

Po jajcih nalijte maslo in vodo, dokler se beljakovine ne strdijo. Potresemo s soljo. Izkazalo se bo, da je zelenjava ocvrta neposredno v beljaku. Namesto tega lahko uporabite tudi ocvrto zelenjavo ali slanino.

4. Umešana jajca s paradižnikovo pasto

Sestavine

• olivno olje za cvrtje;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• jajce;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava

V ponvi segrejemo olivno olje. Dodajte paradižnikovo pasto in počakajte, da se začne rahlo karamelizirati. V ponev razbijte jajce.

Ko se dno strdi, naberemo mešanico masla in paste ter po vrhu prelijemo osnovo. Začinite s soljo in poprom. Po eni minuti nežno obrnemo jajce in pustimo, da se na drugi strani popeče.

5. Umešana jajca v bagelu

Sestavine

• bagel;
• maslo za cvrtje;
• 2 jajci;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava

Krof razrežite po dolžini, da nastaneta dva obroča. Po potrebi odstranite tudi jedro. V ponvi stopite maslo. Polovice krofov razporedite in vanje takoj razbijte jajca. Začinimo s soljo in poprom ter ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 3 minute.

6. Umešana jajca v pici

Sestavine

• kos ohlajene pice;
• jajce;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava

Pečico segrejte na 220 °C. S kozarcem ali pekačem na sredini rezine pice izrežite krog. Pico položite v ponev in jo segrevajte približno 5 minut. V jamico razbijte jajce, dodajte sol in poper. Nato ponev postavite v pečico za 3-4 minute.

7. Ocvrta jajca s krompirjevim čipsom

Sestavine

• 100 g slanine, klobase, kuhanega mesa ali piščančjega fileja;
• nekaj zelenjave: paradižnik, brokoli, šalotka;
• jedilno olje ali olje za cvrtje (razen, če je meso mastno);
• 50 g čipsa;
• 2 jajci;
• sir za posipanje - neobvezno;
• zelena čebula za okras.

Priprava

Če uporabljate slanino ali mastno meso, dajte v suho ponev, kuhajte nekaj minut in prenesite na krožnik. Nato zelenjavo prinesite do mehkega. Če uporabljate kuhano meso, zelenjavo takoj prepražite na olju ali stopljenem jedilnem olju. Združite te sestavine in premešajte.

Nalijte čips, potem ko jih zlomite v rokah. Zmanjšajte ogenj na nizko, nežno oblikujte dve vdolbini in vanje razbijte jajca. Ponev pokrijemo s pokrovom in vsebino pražimo do mehkega. Sir naribamo, čebulo sesekljamo in potresemo po jedi.

Umešana jajca

1. Ukrivljen klepetal

Sestavine

• 3 jajca;
• ščepec soli;
• 1 žlica masla
• mleti črni poper po okusu.

Priprava

Jajca in sol stepite z metlico ali mešalnikom do pene. Na srednjem ognju stopite maslo in v ponev dodajte jajca. Pustite jih delovati nekaj sekund, nato vzemite lopatko in jih na hitro s krožnimi gibi mešajte, dokler klepetalka ni puhasta, vendar ne popolnoma ocvrta. Postavimo ga na topel krožnik in popramo.

2. Nežna kremasta klepetalka

Sestavine

• 3 jajca;
• ščepec soli;
• 1 žlica masla
• mleti črni poper - po okusu;
• kremni sir po okusu.

Priprava

Jajca in sol stepemo z vilicami. Maslo stopite na nizkem in srednjem ognju. Ne da bi čakali, da se začne peniti, izklopite plin in vlijte jajca. Počasi jih mešajte, pri čemer se ustavite, dokler ne zagrabijo. Umešana jajca naj bodo kremaste teksture. Postavimo ga na topel krožnik in začinimo s poprom.

Če želite še bolj poudariti teksturo jedi, dodajte kremni sir - stepite ga z jajci.

3. Klepetalnica z ricotto ali skuto

Sestavine

• 3 jajca;
• ščepec soli;
• 1 žlica ricotte ali skute;
• 1 žlica olja
• mleti črni poper po okusu.

Priprava

V mešalniku stepemo jajca s soljo in sirom ali skuto. Na srednjem ognju stopite maslo in zmes vlijte v ponev. Z umešanim jajcem ob stalnem mešanju kuhamo približno 5 minut, dokler se jajca ne strdijo in jed postane podobna sufleju. Začinite s poprom.

4. Klepetalnica s skuto v vodni kopeli

Sestavine

• 6 jajc;
• 280 g skute;
• žlica prehranskega kvasa;
• čajna žlička soli;
• olje za mazanje pločevink;
• 6 žlic kremnega sira.

Priprava

Potrebovali boste šest majhnih kozarcev po 150-200 ml. V blender damo jajca, skuto, kvas in sol ter vse skupaj stepamo, da dobimo homogeno maso.

Kozarce namastite z maslom in v vsak kozarec dodajte žlico sira. Na vrh prelijemo jajčno zmes, posode zapremo in z klepetalko kuhamo v vodni kopeli pri 80 stopinjah eno uro.

Kuhana jajca

1. Jajca marinirana v miso pasti

Sestavine

• 6 jajc;
• 1 skodelica miso testenin

Priprava

Jajca nežno potopite v vrelo vodo in kuhajte 9 minut. Po kuhanju jih takoj napolnimo s hladno vodo in olupimo, ko se ohladijo. Nato miso pasto enakomerno razmažite okoli vsakega jajca na dlaneh in jih položite v plastično posodo ali vrečko.

Jajca pustimo v hladilniku vsaj 4 ure, pred serviranjem pa testenine olupimo – lahko jih ponovno uporabimo za vlaganje.

2. Jajca, marinirana v sojini omaki

Sestavine

• 12 jajc;
• 1 skodelica sojine omake
• 2 žlici sladkorja;
• 1/4 skodelice mirin omake
• 3-4 zvezdice janeža - po okusu.
• 1 zavojček oolong čaja;
• 1 kozarec vroče vode.

Priprava

Trdo kuhana jajca kuhamo približno 6 minut. V veliki skledi zmešajte sojino omako, sladkor, mirin in janež. Oolong čaj skuhajte ločeno v kozarcu vroče vode. Ko je pripravljen, ga vlijemo v marinado in premešamo. Jajca olupimo in damo v marinado. Posodo pokrijemo s pokrovom ali plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.

3. Jajca v loncu na pritisk

Sestavine

• 5-6 jajc;
• 2 žlički grobe soli.

Priprava

Jajca položite v eni plasti na dno lonca pod pritiskom. Nalijte toliko vode, da jih pokrije. Posolite in zaprite pokrov. Nastavite pritisk na visok in kuhajte jajca 90 minut.

Po tem času jih previdno odstranite in pred čiščenjem potopite v ledeno mrzlo vodo. Barva beljakovin bo postala rjavkasta, jajca bodo po okusu ocvrta, vendar zelo nežna.

4. Jajca brulee

Sestavine

• 4 jajca;
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlica sladkorja

Priprava

Trdo kuhana jajca - približno 6 minut. Potopite jih v hladno vodo in jih olupite. Z ostrim nožem prerežite jajca na pol. Vsako polovico potresemo s ščepcem soli in še malo sladkorja.

Nato zgrabite kuhinjski gorilnik ali turbo vžigalnik. Sladkor pražite, dokler ne karamelizira in nastane trda skorjica.

Poširana jajca

1. Poširano jajce na toastu

Sestavine

• 4 rezine toast kruha;
• 4 jajca;
• 40 g masla;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava

Zavremo vodo. Kruh damo v toaster ali v suho segreto ponev – v tem primeru rezine čez nekaj časa obvezno obrnemo. Jajca nežno razbijte eno za drugim in jih vlijte v vodo. Takoj zatem ugasnemo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovom.

Po 3 minutah so jajca skoraj pripravljena. Vroč kruh obilno namažite z maslom. Z žlico vzemite jajca iz ponve, dno pobrišite s papirnato brisačo in položite na kruh. Začinite s soljo in poprom.

2. Hitri ramen s poširanim jajcem

Sestavine

• 1 liter piščančje juhe;
• sol, čili v prahu - po okusu;
• 1 žlica sojine omake
• 20 g ingverja;
• 100 g rezancev;
• 1 jajce;
• zelenice za dekoracijo.

Priprava

Zakuhajte piščančjo juho ali navadno vodo. Začinite s soljo, poprom in sojino omako. Tja položite nariban ingver. Rezance damo v vodo in ogenj zmanjšamo na srednjo. Ko se rezanci nekoliko zmehčajo, v njih naredimo majhno luknjo in vanjo razbijemo jajce.

Dodajte sesekljano zeleno. Povečajte ogenj za nekaj sekund, da se jajce hitreje strdi, nato pa ponovno dušite nekaj minut. Postavite v skledo. Po želji dodamo sesekljano kuhano meso.

3. Poširano jajce v vinu

Sestavine

• 1 kozarec rdečega ali belega vina;
• 2 skodelici piščančje ali mesne juhe;
• 2-3 jajca.

Priprava

V ponev vlijemo vino in juho. Mešanico zavremo. Jajca razbite in vlijte eno po eno v ponev. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 3-4 minute. Položite na krožnik ali rezino kruha.