Kako zamenjati majonezo: 14 izvirnih možnosti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kisla smetana s hrenom, jogurt s curryjem, tatar in druge alternative za Olivierja, sled pod krznenim plaščem, francosko meso in druge jedi.

Kako nadomestiti majonezo v solati

Omaka iz kisle smetane z gorčico

Primerno za sled pod krznenim plaščem in druge večplastne solate. Čas kuhanja: 10 minut.

Sestavine

• 2 kuhana rumenjaka;
• 200 g kisle smetane (najmanj 20% maščobe);
• 1 žlica dijonske gorčice
• sol po okusu.

Priprava

Rumenjake pretlačimo s kislo smetano, dodamo preostale sestavine. Mešajte z mešalnikom (približno 30 sekund) za bolj puhasto teksturo.

Obvezno uporabite mastno kislo smetano: je debelejša in bolje ohranja obliko solate. Toda dijonsko gorčico je mogoče zamenjati z navadno rusko gorčico.

Jogurtova omaka s skuto

Primerno za olivier in druge mešane solate. Čas kuhanja: 10 minut.

Sestavine

• 200 ml jogurta brez maščobe brez dodatkov;
• 200 g zrnate skute;
• 2 kuhana rumenjaka;
• 2 žlički ruske gorčice;
• 2 žlički limoninega soka
• sol po okusu.

Priprava

Vse sestavine zmešajte v skledi in jih temeljito pretlačite z mešalnikom. Perfekcionisti lahko skuto predhodno zdrgnejo skozi sito. Dobiti morate precej gosto omako, ki je po konsistenci in okusu blizu majonezi.

Namesto jogurta lahko uporabite kefir.

Fižolova omaka

Primerno za mešane solate in mesne jedi. Čas kuhanja: 10 minut.

Sestavine

• 200 g belega fižola v pločevinkah;
• 1 limona;
• 70 ml sončničnega olja;
• 1 čajna žlička gorčice
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Fižol odcedimo in z mešalnikom pretlačimo fižol v pire. Dodamo kašo ene limone (bolje je odcediti polovico soka), sončnično olje, gorčico, sol in poper. Vse temeljito premešajte.

Kako nadomestiti majonezo v toplih jedeh

Omaka iz kisle smetane s hrenom

Primerno za cmoke in jedi iz svinjine. Čas kuhanja: 2 minuti.

Sestavine

• 200 g kisle smetane;
• 2 žlici hrena;
• ½ čajne žličke česna v prahu;
• mleti črni poper po okusu.

Priprava

Vse sestavine zmešajte do gladkega. Shranjujte v hladilniku.

Skuta omaka

Primerno za enolončnice in krompirjeve jedi. Čas kuhanja: 5 minut.

Sestavine

• 100 g zrnate skute;
• 250 ml mleka;
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička kumine;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Skuto natrite z mlekom. V nastalo maso dodamo gorčico, kumino, sol in poper. Dobro premešaj. Omako shranite v hladilniku.

Omaka s skuto in paradižnikovo pasto

Primerno za pice, burgerje in tople sendviče. Čas kuhanja: 2 minuti.

Sestavine

• 100 g skute;
• 100 ml navadnega jogurta;
• 1 žlica paradižnikove paste
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Združite in pretlačite z mešalnikom vse sestavine. Če je vaš jogurt preredek, zmanjšajte količino. Dodate lahko tudi posušena ali sveža zelišča.

Tartar

Primerno za ribe, morske sadeže in piščančje jedi. Čas kuhanja: 20 minut.

Sestavine

• 2 kuhana rumenjaka;
• sol in črni poper po okusu;
• ¹⁄₂ limone;
• 120 ml olivnega olja;
• velik šop zelene čebule;
• 1 vložena kumara;
• 5 oljk;
• 2 stroka česna.

Priprava

Z vilicami pretlačimo rumenjake. Začinite s soljo, poprom in zmešajte s sokom polovice limone. Z metlico ali mešalnikom stepemo in nežno prilijemo olivno olje.

Ko se omaka zgosti, dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, kumare in olive. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga prav tako pošljimo na tatar. Vse dobro premešamo, shranimo v hladilniku.

Kumarova smetana omaka

Primerno za jedi iz svinjine in govedine ter krompir. Čas kuhanja: 15 minut.

Sestavine

• 2 sveži kumari;
• 2 stroka česna;
• 200 g kremnega sira;
• 6 žlic kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• šopek kopra;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

Kumare operemo in naribamo na srednjem ribanju. Iztisnite sok. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico. Zmešajte kumarico, sir, kislo smetano in sesekljan koper. Začinite s soljo in poprom.

Kisla smetana in sojina omaka

Primerno za francosko meso in mesne solate. Čas kuhanja: 5 minut.

Sestavine

• 1 strok česna;
• 1 šopek kopra;
• 250 g kisle smetane;
• 2 žlici sojine omake
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1-2 kapljici balzamičnega kisa.

Priprava

Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico. Koper operemo in drobno sesekljamo. Zelišča zmešajte s preostalimi sestavinami. Pustite, da omaka vzhaja 20-30 minut.

Namesto česna lahko uporabimo gorčico, po želji pa dodamo balzamični kis.

Kako zamenjati majonezo v testu

Preliv za peko

Primerno za piškote in pite. Čas kuhanja: 2 minuti.

Sestavine

• 70 ml sončničnega olja;
• 1 čajna žlička limoninega soka

Priprava

Če testo vsebuje majonezo, vendar je ni pri roki, lahko zmešate rafinirano sončnično olje z limoninim sokom. Navedena količina sestavin ustreza približno 100 g majoneze.

Kako zamenjati majonezo, če ste na dieti

Jogurtova omaka iz limoninega soka

Primerno za solate iz redkvice in druge lahke zelenjavne solate. Čas kuhanja: 5 minut.

Sestavine

• 200 ml naravnega jogurta;
• 1 žlica limoninega soka
• 1 strok česna;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava

Jogurt z limoninim sokom stepemo z mešalnikom (ne več kot minuto). Dodamo sesekljan česen in začimbe. Premešamo in ohladimo za nekaj minut.

Limonin preliv

Primerno za ribje in zelenjavne solate. Čas kuhanja: 7 minut.

Sestavine

• 100 ml olivnega olja;
• 100 ml limoninega soka;
• 1 žlica smetane (10%);
• ½ čajne žličke sladkorja;
• sol po okusu;
• šopek kopra in/ali peteršilja.

Priprava

Združite vse sestavine razen zelišč in pretlačite z mešalnikom. Dodamo sesekljan koper in peteršilj (skupaj ali ločeno).

Curry jogurtova omaka

Primerno za jedi s perutnino. Čas kuhanja: 7 minut.

Sestavine

• 1 sladko in kislo jabolko;
• 250 ml naravnega jogurta;
• 1 čajna žlička curryja v prahu

Priprava

Jabolka olupimo, odstranimo sredico in na drobno strgamo. Združite z jogurtom (najbolje gostejšim) in curryjem. Dobro premešaj.

Avokadov preliv

Primerno za jajčne solate, tunine solate in vegetarijanske jedi. Čas kuhanja: 10 minut.

Sestavine

• 1 avokado
• 300 ml kefirja;
• 4 žlice olivnega olja
• 2 žlici limoninega soka
• ½ čajne žličke sladkorja;
• sol po okusu.

Priprava

Olupite, odstranite koščico. Meso z mešalnikom zmeljemo v pire krompir. Dodamo kefir, maslo, limonin sok, sladkor in sol. Temeljito premešajte. Če recept dovoljuje jed, lahko dodate nekaj kapljic zelene omake Tabasco.