Kaj so probiotiki in ali jih potrebujemo?

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Probiotiki so taka zvezda med zdravstvenimi izdelki. Kot Kim Kardashian. Vsi vedo, kaj je zvezda, in kaj počne, ni jasno. Zato so probiotiki seveda zelo koristni. Pa tudi prebiotiki (niti niso enaki). Za kaj so torej koristni in zakaj? Pa poglejmo.

Probiotiki

Kaj so probiotiki? To je ime mikroorganizmov, katerih aktivnost pozitivno vpliva na človeško telo.

Opredelitev je več kot nejasna, in vse zato, ker je teh probiotikov kar veliko. Aktivno se raziskujejo bifidobakterije in laktobacili, vsaka od teh skupin je polna sevov mikroorganizmov. Vsi nam tako ali drugače pomagajo živeti, neutrudno delajo v našo korist. Delujejo na prebavo, pomagajo absorbirati hranila in minerale iz hrane, proizvajajo vitamina B in K, ščitijo nas pred škodljivimi mikrobi, pri nekaterih pa celo pozitivno vplivajo na imuniteto.

S čim se jedo

Obstajata dve možnosti za vstop bakterij v telo. Ali jemo hrano, ki vsebuje probiotike, ali pa jemljemo specializirana zdravila. V svoji naravni obliki se probiotiki nahajajo v fermentiranih živilih, in to so:

• kislo zelje in kimči,
• kisle kumarice, ki niso bile pripravljene s kisom,
• miso,
• jogurt,
• kefir,
• tempeh (azijska soja).

Za dosego visokega ranga probiotika mora izdelek izpolnjevati več kriterijev: vsebovati mora veliko bifidobakterij ali laktobacilov, ki morajo biti živi in bodo v tej obliki lahko prišli do črevesja.

V čem je problem? Najprej dejstvo, da morajo koristne bakterije preživeti kopanje v klorovodikovi kislini želodca, nato pa tudi učinek encimov v tankem črevesu, da bi dobro delovale v debelem črevesu.

Koliko ton jogurta morate za to pojesti, ni znano. Nihče pa v resnici ne ve, koliko ton praškov in tablet iz lekarne je treba zaužiti.

Prebiotiki

Prebiotiki niso drugo ime za bakterije, ampak za snovi, s katerimi se bakterije hranijo. In več kot imamo te »hrane«, boljše bakterije rastejo, se razmnožujejo in delujejo.

Večina probiotikov rada uživa vlaknine, škrob in kompleksne sladkorje. Vendar niso vse vlaknine vredne prebiotika. Navsezadnje je naloga prebiotikov enaka nalogi probiotikov: preiti skozi večino prebavnega trakta, ne da bi izgubili svoje lastnosti.

S čim se jedo

Za najboljši učinek je treba prebiotične izdelke uživati bodisi surove bodisi po minimalni toplotni obdelavi in to redno. Prav tako morate spremljati svežino zelenjave. Najbolje se obnese zelenjava, ki je šele zrela ali še nezrela (kot zelene banane). Kaj še potrebujete, da nahranite svoje male bakterijske prijatelje? Izdelki, kot so:

• krompir,
• banane,
• šparglji,
• por,
• čebula,
• solata iz cikorije,
• česen,
• repa.

In drugi "biotiki"

Že malo bolj jasno je, zakaj enaki farmacevtski pripravki niso vedno sposobni pomagati pri težavah s prebavilom. Nekateri imajo bakterije, vendar nimajo hranilnega medija. Pri nekaterih je ravno nasprotno: probiotiki se dajo s čim hraniti, a same bakterije so odsotne.

So pa sinbiotiki – to so izdelki in pripravki, ki vsebujejo tako probiotike kot prebiotike.

Med izdelki so fermentirane vlaknine, torej kislo zelje, zelenjava, kisla brez kisa.

Ali obstaja kakšna korist

Glavno vprašanje je: ali je vredno poskušati nekako naseliti črevesje s temi bakterijami, da bi občutili vse prednosti njihovega dela? Lahko poskusite. Ob upoštevanju več dejavnikov.

Vsebnosti koristnih mikroorganizmov v navadni fermentirani hrani ne poznamo. In koliko jih bo prišlo v črevesje zdravo in zdravo, lahko le ugibamo (najverjetneje jih bo zelo malo).

Tudi v izdelkih, ki označujejo število bivalnih enot, ne more biti vse popolno. Vsak probiotik ima svoje pogoje shranjevanja, rok uporabnosti itd., zato se lahko to, kar je navedeno na embalaži, razlikuje od tistega, kar jeste.

Poleg tega različna živila vsebujejo različne bakterije, zato se njihovi učinki razlikujejo.

Zdi se, da je pri farmacevtskih pripravkih situacija enostavnejša. Ampak se samo zdi.

Probiotike čaka še veliko raziskav. Večina testov se izvede z majhnim vzorcem (to je, da je v raziskavo vključenih več deset ljudi), preučuje se učinek ene bakterije. Rezultati so koristni, vendar ne vedno in povsod.

Poleg tega so probiotiki iz lekarne enake žive bakterije kot v jogurtu in zelju, torej večina ne bo preživela do črevesja.

Izhod

Navsezadnje že vemo, da so kefir, jogurt in kislo zelje koristni, da je treba jesti več zelenjave in sadja. Vsakič, ko se odločite, kaj boste jedli: klobaso ali sadno in jogurtovo solato – ne pozabite, da potrebujete več probiotikov in prebiotikov. In vse bo dobro.