Kaj jesti v vročem vremenu, da se telo lažje spopade s toploto

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 22:52

Pekoče začimbe, paradižnik in druga živila, ki olajšajo povrnitev izgube vode.

Kako reagiramo na vročino

Pri visokih temperaturah smo žejni in to je naravno obrambno vedenje našega telesa. V 60 % je sestavljen iz Voda v tebi: voda in človeško telo / ZDA. Geološki zavod iz vode, in ta voda ni sladka, ampak slana. Ključna kemična elementa te "slanosti" sta natrij (Na) in kalij (K).

Telo se poskuša ohladiti tako, da proizvaja znoj in ga izhlapi s površine kože. V tem primeru se ne izgubi samo voda, ampak tudi soli, elementi v sledovih in druge sestavine Lastnosti in vsebina znoja / Deranged Physiology. Največjo izgubo vlage z znojem je opazil M. Torii. Največja stopnja znojenja pri ljudeh / Journal of Human Ergology pri maratoncih v vročem vremenu lahko doseže dva litra na uro.

Da bi razumeli, da je vode premalo, se je zdravemu človeku najlažje osredotočiti na občutek žeje in diurezo – pogostost uriniranja, količino in koncentracijo urina. Če lulate manj pogosto kot običajno in je urin pretemen, koncentriran, potem morate verjetno dodati vodo. Pri tem ne bo pomagalo le povečanje vnosa tekočine, ampak tudi določena prehrana.

Kaj vključiti v prehrano

sol

V vročem vremenu je priporočljivo in celo potrebno vključiti sol v prehrano. Torej, vitalni natrij za nas vsebujejo nove smernice SZO o prehranski soli in kaliju / Svetovna zdravstvena organizacija v nekaterih izdelkih: mleko in smetana (50 mg na 100 g), jajca (80 mg na 100 g). Glavni vir natrija je kuhinjska sol (NaCl). Doda se gotovim prehrambenim izdelkom, oziroma v njih je natrij.

Na primer kruh vsebuje približno 250 mg natrija na 100 g. Veliko ga je tudi v gotovih ribjih ali mesnih dobrotah (slanina vsebuje 1,5 g natrija na 100 g), v prigrizkih (slani krekerji in pokovke vsebujejo 1,5 g). g natrija na 100 g). Natrija je veliko tudi v začimbah in omakah (sojina omaka vsebuje 7 g natrija na 100 g).

Smernica za natrij za odrasle in otroke / WHO Vnos natrija za osebe, starejše od 16 let, je 5 g (½ ravne čajne žličke) na dan.

S kalijem so bogati fižol in grah (približno 1,3 g na 100 mg), oreščki (600 mg na 100 g), banane in papaja (300 mg na 100 g). Krompir, pečen v kožici, vsebuje 573 mg kalija na 100 g.

Norma Smernice za vnos kalija za odrasle in otroke / WHO Vnos kalija za odrasle je najmanj 3,51 g na dan.

Zelenjava in sadje

Če uživate sadje in zelenjavo, pravzaprav ne jeste, ampak pijete, saj jih približno 90% sestavljajo M. E. Dauthy. Predelava sadja in zelenjave / FAO Agricultural Services Bulletin iz vode. Vendar za razliko od navadne vode voda v zelenjavi in sadju že vsebuje nekaj soli, ki jih potrebujemo.

Zelenjava in sadje	Vsebnost v 100 g izdelka
	Voda, g	Na, mg	K, mg
Zelena	95, 43	80	260
kumare	95, 23	2	147
Redkev	95, 27	39	233
Zelenolistna solata	94, 98	28	194
Paradižnik	94, 52	5	237
Zelje	92, 18	18	170
Lubenica	91, 45	1	112
Zelena čebulo	90, 5	17	212
Melona	89, 92	18	228
Breskev	88, 87	0	190
marelica	86, 35	1	259
Koper, zelenice	85, 95	61	738
Jabolka	85, 56	1	107
kivi	83, 07	3	312
Češnje	82, 25	0	222

Zelenjavo lahko uživamo v celoti ali kot solato. Majhna količina kuhinjske soli nadomesti izgubo natrija, medtem ko bo rastlinsko olje ali jogurt, uporabljen kot preliv, izboljšal okus in hranilno vrednost. V solate lahko dodate tudi pusto meso, ribe ali sir, da jih popestrite in obogatite z beljakovinami.

Solate sperite s čisto vodo, kvasom ali kefirjem pri sobni temperaturi. V azijskih državah se vroč zeleni čaj pogosto pije v vročini.

Hladne juhe

To je idealno – tako hrana kot pijača hkrati. Skoraj vsaka nacionalna kuhinja ima svoj recept za hladno juho v primeru vročine, na primer rdeča pesa, okroška, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Takšne juhe so sestavljene iz zelenjavnega, zelenjavnega in mesnega, zelenjavnega in ribjega preliva ter tekoče osnove. Obstaja veliko možnosti za tekočine. Vaša izbira: temni ali svetli kvas; kefir, sirotka ali drugi fermentirani mlečni izdelki; zelenjavne, gobove, ribje ali mesne juhe. Običajno hladne juhe jemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in aromatičnimi zelišči. V posebej vročih državah je običajno, da se koščki ledu dodajo neposredno v juho. Ni težko izbrati recepta po svojem okusu in denarnici.

Vroče začimbe

Začimbe so sestavni del prehrane v vročih državah in zunaj nje. V Rusiji tradicionalno jedo gorčico in hren - dodajo ju tudi okroški.

Pekoče začimbe se uporabljajo kot naravni konzervansi, saj preprečujejo rast bakterij v hrani, kar je še posebej pomembno pri visokih temperaturah okolice. Pekoč učinek začimb na sluznico prebavnega trakta povzroči rahlo kemično opekline in povratno sproščanje hormonov užitka za lajšanje bolečin. Ta lastnost se uporablja celo v medicini. Obstaja veliko izdelkov Capsaicin / PubChem na osnovi kapsaicina, glavnega alkaloida v rdeči papriki.

Meta se s svojim prijetnim hladilnim okusom pogosto uporablja kot sestavina brezalkoholnih pijač, sladic ali prigrizkov. Pekoča paprika se tradicionalno uporablja v kavkaški, azijski in mehiški kuhinji, kar dokazuje smotrnost njihove uporabe v vročih dneh. Vendar pa je treba spomniti, da je pri številnih boleznih začinjena in začinjena hrana kontraindicirana.

Zaključek

Poletna vročina je prehoden pojav. Narava nam je zagotovila zaščitne mehanizme v primeru pregrevanja: za uravnavanje telesne temperature - s spreminjanjem intenzivnosti prekrvavitve kože in znojenja ter za dopolnjevanje vodno-solnega ravnovesja in energijskih potreb - z žejo in lakoto. Za uspešno obvladovanje okoljskih sprememb moramo biti bolj pozorni na potrebe naših teles.