Kaj so esencialne aminokisline in v katerih izdelkih jih iskati

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Devet pomembnih razlogov za uživanje mesa, oreščkov, ajde in jajc.

Biokemija aminokislin, esencialne aminokisline so najpreprostejše spojine, ki nastanejo pri razgradnji beljakovinske hrane v črevesju. V tej obliki naše telo asimilira beljakovine.

Za pravilno delovanje človeško telo potrebuje več kot 20 vrst aminokislin. A le devet jih je nenadomestljivih. In zato.

Kaj so esencialne aminokisline

Telo, če je potrebno, lahko samo proizvede nekaj aminokislin, tudi brez prejema beljakovinske hrane. Zato jih imenujemo nebistveni ali zamenljivi.

Esencialne aminokisline so tiste, ki jih naše telo ne more proizvesti. Prihajati morajo iz hrane, sicer jih preprosto ni mogoče dobiti.

Če človek s hrano ne dobi esencialnih aminokislin, bo to katastrofalen udarec za njegovo zdravje.

Katere so esencialne aminokisline in zakaj so potrebne?

Aminokisline imajo veliko vlogo pri razvoju in obnavljanju mišic, kosti in drugih tkiv. Toda njihovo pomanjkanje lahko vpliva ne le na mišično-skeletni sistem, temveč tudi na druge sisteme - živčni, imunski in prebavni sistem.

To počne devet esencialnih aminokislin: definicija, koristi in viri hrane.

1. Fenilalanin

Na podlagi te aminokisline telo proizvaja hormone-nevrotransmiterje, kot so adrenalin, dopamin, tirozin, norepinefrin. Poleg tega fenilalanin potrebuje fenilalanin za proizvodnjo drugih nebistvenih aminokislin in nekaterih encimov.

2. Valin

Valin sodeluje pri energetski presnovi (zaradi te aminokisline celice prejemajo energijo iz glukoze v krvi), spodbuja rast in regeneracijo mišic.

3. Treonin

Brez njega je nemogoče proizvesti L-treonin iz beljakovinskih struktur, kot sta kolagen in elastin - najpomembnejše sestavine kože in vezivnega tkiva.

4. Triptofan

Triptofan je predhodnik serotonina, hormona, ki uravnava apetit, spanje in razpoloženje.

5. Metionin

Ta esencialna aminokislina ima v metioninu pomembno vlogo pri presnovnih procesih in razstrupljanju, torej pomaga pri odstranjevanju celičnih ostankov iz telesa. Poleg tega je metionin nujen za rast in regeneracijo različnih tkiv, asimilacijo cinka, selena in številnih drugih mineralov.

6. Levcin

Levcin je ključnega pomena za sintezo beljakovin (vključno s kolagenskimi vlakni), celjenje ran in popravilo mišic. Levcin pomaga tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi in sodeluje pri proizvodnji rastnih hormonov.

7. Izolevcin

L-Izolevcin sodeluje pri presnovi mišičnega tkiva, pa tudi pri proizvodnji hemoglobina in nekaterih funkcijah imunskega sistema.

8. Lizin

Lizin je potreben za absorpcijo kalcija, sintezo določenih hormonov in beljakovinskih tkiv (isti kolagen in elastin).

9. Histidin

Ta aminokislina na osnovi histidina proizvaja histamin, nevrotransmiter, ki zagotavlja hiter odziv imunskega sistema na vse vrste dražljajev. Normalna prebava, spolna funkcija, spanje, budnost so tudi praktično nemogoče brez histidina. Ta aminokislina sodeluje tudi pri ustvarjanju mielinske ovojnice – zaščitne pregrade, ki obdaja živčne celice.

Katera živila vsebujejo esencialne aminokisline

Glavni vir esencialnih aminokislin je beljakovinska hrana. Vendar pa je lahko drugače.

Živila, ki vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, se imenujejo esencialne aminokisline: definicija, koristi in viri hrane popolne beljakovine. Tisti, ki nimajo ene ali dveh aminokislin, so okvarjeni.

Najboljši viri esencialnih aminokislin so živalske beljakovine. Toda tudi če ste vegetarijanec, lahko svojo prehrano naredite popolno. Za to je dovolj, da vsak dan uživate različne vrste beljakovinskih rastlinskih živil. Tako bo odsotnost aminokisline v enem izdelku kompenzirana z njeno prisotnostjo v drugem.

Popoln vir beljakovin

Ti izdelki vključujejo:

• meso:
• ptica;
• jajca;
• morski sadeži;
• mlečni izdelki;
• nekatere vrste rastlinske hrane: ajda, soja, kvinoja.

Neustrezni viri beljakovin

Številne, a ne vse esencialne aminokisline vam bodo zagotovile:

• oreščki;
• stročnice (fižol, čičerika, grah);
• semena - sončnična, bučna, sezamova;
• polnozrnati izdelki - kruh, žitarice;
• zelenjava.