5 napak, ki jih naredite pri nakupu olivnega olja

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ne glede na to, ali imate radi edinstven okus dobrega oljčnega olja ali ga uporabljate pri kuhanju za krepitev zdravja, je pomembno, da znate pravilno shraniti in uporabljati ta čudovit izdelek.

Oljčno olje ima že od antičnih časov poseben status. Do danes se uporablja v verskih obredih in služi kot eden od simbolov olimpijskih iger. Koristni elementi v sledovih dobrega oljčnega olja ugodno vplivajo na zdravje ljudi, zlasti pomagajo krepiti srčno-žilni sistem, izboljšujejo prebavo in preprečujejo razvoj raka. Gurmani z vsega sveta so iskreno ljubosumni na prebivalce sredozemskih držav, ki pri kuhanju pogosto uporabljajo sveže olivno olje.

In tako ste se odločili za nakup kakovostnega oljčnega olja (EVOO ali VOO). Toda nepravilno shranjevanje ali uporaba lahko pokvari zdravilne lastnosti in odličen okus tega čudovitega izdelka. Ugotovimo, kako pravilno ravnati z olivnim oljem.

Vsebnik

Kisik in sončna svetloba sta huda sovražnika vrhunskega oljčnega olja. Ne kupujte oljčnega olja v plastičnih ali prozornih steklenih posodah. Ko se zrak in svetloba dotakneta olja, začne postajati žarko. Da ohranite odlične lastnosti olivnega olja, izberite stekleno posodo temno zelene ali temno rjave barve.

Skladiščenje

Toplotna izpostavljenost štedilniku ali neposredni sončni svetlobi lahko razgradita polifenole in poslabšata okus olja. Shranjujte ga v omari in ne na okenski polici ali blizu ognjišča, kot to počne veliko število hostes.

Barva

Ni treba potegniti vzporednic med barvo olja in njegovo kakovostjo. To je tipična napaka potrošnika. Barva označuje le, kdaj je bila oljka pobrana in stisnjena. Barva je lahko od svetlo zelene do mehke rumeno-zlate. Ne sodite o slabi kakovosti olja samo po tem, da je njegova barva drugačna od vaših pričakovanj.

Priprava

Visokotemperaturno kuhanje uniči koristne antioksidante v olju in negativno vpliva na okus hrane. Oljčno olje ni primerno za noben način kuhanja, ki vključuje temperature nad 180 °C. Na splošno poskušajte olje dodajati že pripravljenim jedem ali solatam, ne da bi ga vlili v ponev.

Primernost

Sodobni kozmetologi, pa tudi starodavne lepote, uporabljajo olivno olje kot čistilo za telo. Nutricionisti priporočajo zmerno uživanje olivnega olja vsem ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje. Toda pomlajevalne in čistilne lastnosti telesa so lastne le olju, ki ni imelo časa, da bi se zaprašilo na vaši polici. Oljčnega olja ne smete hraniti dlje kot običajno 12 mesecev. V nasprotnem primeru tvegate, da boste naleteli na neprijeten grenak okus, o koristih za zdravje pa sploh ne bo govora.