Craft, špinača, freakshake: kaj je letos modno jesti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

V modi niso le nove aplikacije ali kavbojke, ampak tudi hrana. In to niti niso sezonske jedi ali pijače, kot je okroška poleti ali kuhano vino pozimi.

Leta 2016 so družbeni mediji preplavili hongkonške vaflje, detox in piškote. Čas je, da napišemo študijo o priljubljenosti shawarme (shawarma?). A smo že na cilju leta 2017, kar pomeni, da je čas, da spregovorimo o sodobnih užitnih trendih, ki se spreminjajo tako hitro, kot je pečen slavni cupcake v skodelici.

1. Avokado, zelena in špinača

Prej so ti izdelki prestrašili ljudi (otroci so še vedno prestrašeni, kaj je že tam), zdaj pa vse bolj premikajo mačke na fotografiji. Ne glede na to, ali gre le za zdrav način življenja ali vegetarijanstvo, je zelena modna, še bolj, ko jo je Pantone razglasil za barvo leta. Zato lahko tukaj varno dodate čičeriko in morske alge. In na splošno je čisto vseeno, kam daš zeleno in da avokado iz verige nima okusa. Ampak lepo je.

2. Domače limonade

V skladu s temo zdrave prehrane so domače limonade prevzele jedilnike restavracij in kavarn. Pripravljeni so iz naravnih proizvodov: jagodičja, zelenjave in zelišč. Takemu slepemu dodamo penečo vodo - in voila! Takšne pijače pritegnejo s svojim, spet, "zdravjem".

3. Freak shakes in monster shakes

Nismo videli niti enega živega človeka, da bi ga popolnoma pojedel, ampak ja, to je trend. Ogromni (450 ali 700 mililitrov!) koktajli so v nasprotju z vsem zgoraj omenjenim. V sladoledno-mlečno osnovo dodamo vse, kar ima kuhar za sladice: čokolado, arašidovo maslo, bonbone, jagodičevje, piškote in stepeno smetano. Izkaže se gora sladkarij, ki postane umetniško delo, ki eksplodira na Instagramu.

4. Burgerji

Tisti, ki so grajali s hitro hrano, zdaj grizejo komolce: burgerji so spet v modi. Res je, da se niso mogli vrniti enako: da bi prišli na vrh, jih je bilo treba temeljito spremeniti. So črne, zelene, z zeleno solato namesto zvitka. Presenetite z burgerji in prelivi. S češnjevo marmelado? Z brusnicami? Ja, tudi z vloženim kaktusom! Nekje ponujajo celo izbiro stopnje pečenja mesa - zakaj ne resna kuhinja?

5. Izdelava

Ste mislili, da je le papir mogoče izdelati? Ampak ne, v tej sezoni je vse postalo obrt. To je vrsta hrane, ki jo proizvajalec naredi sam: lastno pridelano zelenjavo, kuhan sir ali prekajene klobase. Torej, če sušite sadje doma, lahko mirno rečete, da je to obrt. Ta trend le pridobiva na zagonu, čeprav sta craft pivo in kava že v vsakem lokalu.

Medtem ko strokovnjaki pripravljajo gastronomske napovedi za naslednje leto, bomo uživali v okusu in se spomnili, da trendi prihajajo in gredo, a apetit vedno ostaja.