Peka velikonočne torte: Kuhanje +1

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Velikonočne torte niso le sestavni del verskega praznika, ampak tudi zelo okusen kos. Velikonočno torto poskusite speči vsaj enkrat v življenju: majhni nasveti in recept po korakih vam bodo pomagali narediti okusne testenine in ne kakšne grde stvari.

Pred približno dvema letoma sem sama poskušala speči torte, a ker sem to naredila prvič, se je testa izkazalo tako veliko, da je napolnilo vse proste lončke v hiši.

Tudi jaz sem začel pozno, tako da sem pol noči preživel pred veliko nočjo in na koncu nisem bil zadovoljen, da sem začel. Čeprav se niso izkazali za nič takega.

Da ne bi ponavljal svojih napak in se ne paril v kuhinji, ko že vsi spijo, začnite ta posel vnaprej. Najbolje je, da damo testo Sobota popoldne - čakati boste morali 4 uredokler testo ne vzhaja, nato pa mu naredimo glazuro.

V vsakem primeru morate najprej najti vse sestavine:

• 50 gr. kvas
• kozarec mleka
• 100 g maslo
• kozarec sladkorja
• dve žlici rastlinskega olja
• štiri jajca
• štiri kozarce moke
• 1 limona
• 2 vrečki vanilijevega sladkorja
• sladkor v prahu
• rozine in/ali kandirano sadje
• papir za peko
• zobotrebec
• mešalnik
• preliv za torto

Obstaja veliko receptov, kako kuhati velikonočno torto, na vsaki kulinarični strani jih je več. Našel sem verjetno najpreprostejši in najhitrejši recept, razen morda torte v mikrovalovni pečici. Ampak takšne mojstrovine še nisem videl.

Torej, najprej morate preveriti aktivnost kvasa. Ko sem naredil ingverjevo napitko, sem uporabil to:

Izkazali so se za dobre, zato jih lahko poskusite. Nalijte jih v posodo, prelijte s kozarcem toplega (sic!) mleka, dodajte žlico sladkorja, žlico moke in opazujte rezultat.

Kvas, ki je primeren za velikonočno torto, bo čez nekaj časa začel kazati znake življenja – snov se bo penila in rasla. Če je tako, je vse v redu, lahko nadaljujete.

Zmešajte štiri jajca, kozarec sladkorja (tisti, ki so sladkosnedi, lahko dodate več), stopljeno maslo in dve žlici zelenjave.

Vse to temeljito premešamo in vlijemo v testo (tako se imenuje mleko s kvasom in sladkorjem). Da bo torta dišeča, dodajte vanilijev sladkor in na drobno naribano limonino lupinico.

Čas je, da dodate moko - dodajte 4 skodelice in vse temeljito premešajte. Rozine s kandiranim sadjem položite nazadnje, pred tem pa jih povaljajte v moki – tako se bodo enakomerno porazdelile po testu in se ne bodo usedle na eno mesto.

Mešajte, dokler testo ne začne zaostajati za skledo. Če je preveč tekoč, lahko dodate več moke.

Dali smo ga v obrazec

Kot obliko lahko uporabite majhne lončke, kozarce in celo visoke pločevinke, na primer izpod graha ali šampinjonov.

Tukaj boste potrebovali papir za peko, da lahko končno torto preprosto vzamete iz kozarca in ne iztrgate iz njega. Če pa ni papirja in ne želite kupiti, lahko model preprosto namažete z oljem, morda se torta ne bo tesno sprijela.

Na dno modela položite krog papirja, stene ovijte s papirjem in notri položite testo. Tukaj je pomembna točka - zdaj bo vzhajalo zelo aktivno, zato izpolnite le polovico obrazca ali celo manj, sicer bo prišlo iz vašega kozarca ali ponve.

Ko je vse testo v modelih, ga pustite na toplem 4 ure. Če preveč aktivno vzhaja, ga lahko postavite v hladilnik, tam se bo ta proces upočasnil in testo bo z manjšimi porami.

Če sploh ne vzhaja, potem je kvas mrtev. Škoda.

Peka

Po 4 urah damo torte v pečico in pečemo na 170 stopinj. Trajalo bo približno 30-40 minut, a da se prepričate, da so torte pripravljene, uporabite metodo suhega zobotrebca.

Potopite ga v rdečo torto, jo vzemite ven in se dotaknite. Če je zobotrebec suh, je torta pripravljena.

Zdaj moramo narediti glazuro

Za glazuro potrebujete mešalnik. Poskušal sem narediti brez njega in izkazalo se je, da je prosojen film grdega videza in ne čudovita bela glazura. Morda pa se preprosto nisem vmešaval dovolj intenzivno.

Poleg mešalnika potrebujete:

• 2 žlici. žlice sladkorja v prahu
• 1 žlica. žlico limoninega soka
• 1 jajce

Najprej ločimo beljak od rumenjaka, tukaj je odlična ideja, kako to narediti:

Nato penasto stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor v prahu in limonin sok. Mimogrede, sladkor v prahu lahko naredite iz granuliranega sladkorja tako, da ga mletite v kavnem mlinčku, lahko pa kupite že pripravljenega.

In spet vse skupaj z mešalnikom stepamo pri visoki hitrosti, dokler ni v krožniku bela masa. Biti mora natančno bel, gost in tekoč. Na vrh torte namažite glazuro in, dokler se ne posuši, potresite z barvnimi posipi (prodaja se v kateri koli trgovini).

Nato pustite okusno poslastico do nedelje in se potem pohvalite z vsem, da ste spekli torto, se z njo slikajte itd.

Če imate svoje preproste recepte ali kakšne "trike" pri pripravi velikonočne torte, jih delite v komentarjih.