3 recepti za nežno skutno torto

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Razveselite svoje najdražje z zračnimi, nežnimi in dišečimi velikonočnimi kolači.

7 skrivnosti okusne skutne torte

1. Bolj debela je skuta, bolj okusne bodo peciva.
2. Če je skuta zelo suha, jo lahko zmeljete skozi cedilo ali rahlo pretlačite z mešalnikom. Potem v testu ne bo grudic.
3. Da bi torte enostavno odstranili iz kalupov, namažite dno in stene z rastlinskim oljem. Papirnatih kalupov ni treba mazati.
4. Testo naj zavzame največ polovico modela, saj ob peki dobro naraste.
5. Če se med kuhanjem vrhovi tort močno porjavijo, jih lahko pokrijete s pergamentom.
6. Ni nujno, da uporabite velikost kalupov, ki so navedeni spodaj v receptih. Vendar pa se čas peke lahko razlikuje. Najbolje je, da se vedno osredotočite na stanje velikonočnih tort. Preluknjajte jih z leseno paličico in, če so suhi, jih odstranite iz pečice.
7. Končane pečenke vzamemo iz modelčkov in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kvašena skutna torta

Klasična različica puhastega velikonočnega peciva s skuto.

Sestavine

Za 6 kalupov s premerom 10 cm:

• 140 ml mleka;
• 11 g suhega kvasa;
• 200 g sladkorja;
• 800 g moke;
• 3 jajca;
• 3 rumenjaki;
• ½ čajne žličke soli;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 450 g skute;
• 100 g masla;
• rozine ali drugo suho sadje po okusu.

Priprava

V toplo mleko vlijemo kvas, 1 žlico sladkorja in 5 žlic moke. Mešajte do gladkega in odstranite na toplo mesto. Testo naj se poveča za 2-3 krat.

Z mešalnikom stepemo jajca, rumenjake, preostali sladkor, sol in vanilijev sladkor. Dodamo skuto in zmešamo do homogene zmesi. Mešanico zmešamo z zmehčanim maslom. Še naprej stepamo, dodamo testo in nato malo moke.

Po porcijah vlijemo preostalo moko in z rokami gnetemo testo. Testo naj se strdi, vendar ostane rahlo lepljivo. Zavijte ga v vrečko ali plastično folijo. Testo lahko ohladimo 12 ur ali pa ga pustimo na toplem pod brisačo za nekaj ur, nato ga pregnetemo in pustimo vzhajati še približno 2 uri.

Suho sadje narahlo potopimo v moko in zgnetemo v testo. Zmes razdelite v modelčke in pokrijte z brisačo. Počakamo, da testo naraste skoraj do vrha. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, 40-50 minut.

Skutna torta brez kvasa

Ta recept bo pomagal tistim, ki ne marajo kvasa ali ne želijo čakati, da testo vzhaja.

Sestavine

Za 2 kalupa s premerom 12 cm:

• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 200 g sladkorja;
• ščepec vanilina;
• 180 g skute;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 150 g moke;
• rozine ali drugo suho sadje po okusu.

Priprava

Z mešalnikom stepemo jajca in sol. Nadaljujte z gnetenjem in po delih dodajte sladkor. Morali bi imeti kremasto belo maso. Dodamo ji vanilin in skuto ter ponovno stepemo.

Pecilni prašek zmešamo z moko in mešanico po delih dodajamo skutni masi. Testo pretlačimo z mešalnikom, dodamo suho sadje in premešamo. Testo razdelimo v modelčke in jih damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 45-50 minut.

Skutna torta brez kvasa na maslu

Še ena dobra možnost peke brez kvasa. Olje jo bo naredilo še posebej mehko in zračno.

Sestavine

Za 4 pločevinke s premerom 10 cm:

• 120 g masla;
• 220 g sladkorja;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 3 jajca;
• 200 g skute;
• 250 g moke;
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• rozine ali drugo suho sadje po okusu.

Priprava

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo z dvema vrstama sladkorja. Dodamo jajca eno za drugim in zmes sestavimo do enotne konsistence. Dodamo skuto in še enkrat dobro stepemo.

Združite moko, sol in pecilni prašek. Skutno maso zmešamo z moko in dodamo suho sadje. Testo razdelimo v modelčke in damo v pečico, ogreto na 180°C, za 30-40 minut.