10 okusnih mesnih štruc, ki bodo vsem všeč

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Čakajo vas sočne jedi iz svinjine in govedine z zanimivimi nadevi.

1. Svinjska štruca s čebulo

Sestavine

• 1 čebula;
• 5-7 stebel svežega peteršilja ali 2 žlici posušenega;
• 200 g rahlo posušenega belega kruha;
• 150 g masla;
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke črnega popra;
• 2-3 čajne žličke začimb za perutnino ali meso;
• 1.300–1.400 g svinjskega fileja.

Priprava

Čebulo narežite na majhne koščke. Nasekljajte svež peteršilj. Kruh zmeljemo v predelovalcu hrane.

V ponvi na srednjem ognju segrejte 120 g masla. Čebulo pražimo 3-5 minut, da postane prozorna, nato dodamo krušne drobtine, peteršilj, sol, poper, začimbe in dobro premešamo.

Izrezek prerežite po dolžini in ga odprite kot knjigo. Zavijte v plastično folijo in stepajte s kuhinjskim kladivom, dokler meso ni približno centimeter ali nekoliko debelejše.

Na svinjino položite čebulni nadev in zvijte zvitek, robove pritrdite z zobotrebci. Namažite s polovico preostalega olja. Pečemo približno 90 minut pri 175 °C. 40–45 minut pred kuhanjem ponovno začinimo z oljem.

2. Svinjska štruca z gobami, sirom in špinačo

Sestavine

• 220 g šampinjonov;
• 180-240 g špinače;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička sojine omake
• 40-50 g mehkega kremnega sira;
• 75 g krušnih drobtin;
• ½ čajne žličke posušenega timijana;
• 650-700 g svinjskega fileja;
• 1 žlica dijonske gorčice
• sol po okusu;
• črni poper po okusu.

Priprava

Gobe narežite na majhne koščke. Špinačo sesekljajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

V ponvi na srednjem ognju segrejte polovico olja. Gobe s česnom in sojino omako pražimo 5 minut. Dodamo špinačo in kuhamo še 5-7 minut. Odstavimo z ognja, rahlo ohladimo in potresemo s kremnim sirom, drobtinami in timijanom.

Prerežite rez po dolžini, tako da se odpre kot knjiga. Zavijemo v plastiko in stepemo s kladivom, debelina mesa naj bo približno centimeter ali malo več. Po svinjini namažemo popolnoma ohlajen gobov nadev. Zavijte in robove zatesnite z zobotrebci.

Gorčico zmešamo s preostalim oljem. Zavitek namažemo z mešanico, solimo in popramo. Položite v pekač. Pečemo v pečici približno 25–35 minut pri 230 °C. Pred rezanjem pustite na sobni temperaturi še 5 minut.

3. Svinjska štruca z jajci in kumaricami

Sestavine

• 3 jajca;
• 1 korenček;
• 2 kumarice;
• 100 g salame;
• 1500 g svinjskega trebuha;
• sol po okusu;
• 2 žlici gorčice;
• 3 ščepci kumine;
• 3 ščepci mletega čilija;
• 200-250 ml vode;
• 50 g masla.

Priprava

Iz jajc naredimo umešana jajca in ohladimo. Korenje naribajte na grobo strmo, kumarice sesekljajte in vse zmešajte z jajci. Salamo narežemo na tanke rezine.

Prsi solimo, premažemo z gorčico, potresemo s kumino in čilijem. Prelijte z nadevom iz klobas in jajc. Zvitek ovijte in zavežite s kulinarično vrvico.

Položite v pekač. Dodamo vodo, malo solimo in pokrijemo s folijo ali pokrovom. Pečemo približno 2 uri pri 180°C. Po 50-60 minutah namažite s polovico olja in dodajte malo vode. 5-10 minut pred kuhanjem začinimo s preostalim oljem.

4. Svinjska štruca z gobami in sušenimi paradižniki

Sestavine

• 2 čebuli;
• 20-30 g sušenih paradižnikov;
• 40-50 g oliv ali oljk brez koščkov;
• 4-5 šampinjonov;
• 4 stroki česna;
• 6-8 vejic peteršilja;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 40 g krušnih drobtin;
• 650-700 g svinjskega fileja.

Priprava

Sesekljajte čebulo, paradižnik, olive in gobe. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Sesekljajte peteršilj.

V ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja. Čebulo pražimo 2 minuti, dodamo česen in po 30 sekundah - gobe. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte še približno 8 minut. Nato damo v skledo, rahlo ohladimo in zmešamo s sušenimi paradižniki, olivami, drobtinami in peteršiljem.

Svinjski file previdno prerežemo po dolžini, tako da se odpre kot knjiga. Nato zavijemo v folijo za živila in stepemo s kuhinjskim kladivom, da postane debelina mesa približno centimeter ali nekoliko več.

Svinjino začinite s soljo in poprom. Na sredino položite gobji nadev, tako da pustite 1-1,5 cm prostega prostora ob robovih vzdolž široke strani. Zvitek previdno ovijemo in zavežemo s kulinarično vrvico, da se ne odpre.

V ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo olje. Kos pražimo 4-5 minut na vsaki strani. Nato prenesite na pekač, z šivom navzdol. Pečemo 20-25 minut pri 190°C. Končan zvitek pustimo 10 minut pri sobni temperaturi, nato odstranimo vrvico in narežemo na koščke.

5. Svinjska štruca z ananasom in rižem

Sestavine

• 150 g riža;
• 3 rdeče čebule;
• 1-2 stebla zelene;
• 100-120 g oreščkov (orehi, pekani ali mandlji);
• 2 pločevinki ananasa v sirupu v kosih (po 600 g);
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• 200-220 g rozin;
• 2 600-2 700 g svinjskega trebuha;
• črni poper po okusu;
• česen v prahu - po okusu;
• origano po okusu.

Priprava

Riž kuhamo do mehkega. Čebulo in zeleno narežite na majhne koščke. Oreščke sesekljajte. Odcedite sirup iz enega kozarca ananasa.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo in zeleno pražimo 5-6 minut. Dodamo ananas brez sirupa in kuhamo še nekaj minut. Po tem rahlo solimo, zmešamo z rižem, rozinami in oreščki.

Na eni strani prsi, kamor boste dali nadev, posolite, popoprajte, začinite s česnom in origanom, na drugi pa malo posolite. Na svinjino položite ananas in riž, zavijte zvitek in zavežite s kulinarično vrvico.

V pekač položite ananas s sirupom iz drugega kozarca, nanj položite zvitek. Tesno pokrijemo s folijo in pečemo pri 230 °C približno 2 uri. Nato odstranite folijo in kuhajte še 50-60 minut. Odstranite iz pečice in pustite stati 15 minut pri sobni temperaturi, preden jo narežete.

6. Mesna štruca s sirom in olivami

Sestavine

• 500 g svinjske pleče;
• 150 g trdega sira;
• 100 g oljk brez koščic;
• 1 šopek kopra ali peteršilja;
• 1 šopek zelene čebule;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• začimbe za svinjino - po okusu.

Priprava

Previdno razrežite svinjino in jo odprite kot knjigo. Zavijemo v plastiko in stepemo s kuhinjskim kladivom, dokler meso ni približno centimeter ali nekoliko debelejše. Sir naribamo na drobno naribano. Olive prepolovimo ali sesekljamo. Sesekljajte zelenjavo.

Svinjino obložite na folijo ali plastično folijo. Začinite s soljo in poprom. Potresemo s česnom, sirom, olivami in zelišči. Nežno zavijte v zvitek in zavežite s kulinarično vrvico. Potresemo s soljo, poprom, začimbami in pustimo eno uro v hladilniku.

Zvitek prestavimo v pekač ali pekač. Pečemo pri 180 °C približno 40–45 minut.

Razvajajte se?

6 odličnih receptov za svinjski golaž za prijetno večerjo

7. Goveja mesna štruca s slanino, sirom in oreščki

Sestavine

• 20-30 g parmezana;
• 50-60 g orehov;
• 1 majhen šopek peteršilja
• 2 stroka česna;
• sol po okusu;
• 60 ml olivnega olja;
• 200-220 g slanine;
• 650-700 g zrezka;
• črni poper po okusu.

Priprava

Sir naribamo na srednjem strganju. Zdrobite oreščke. Z mešalnikom zmeljemo parmezan z oreščki, peteršiljem, na četrtine narezanim česnom in soljo. Zalijemo z olivnim oljem in ponovno stepemo.

Slanino narežite na tanke rezine in jo v ponvi brez olja pražite nekaj minut. Ne pražite, dokler ne postane hrustljav, sicer se kosi zvijejo.

Meso zavijte v folijo za živila in ga odtrgajte s kuhinjskim kladivom, tako da se izkaže, da je debelina plasti približno centimeter ali malo več. Goveje meso začinite s soljo in poprom. Prelijte s peteršiljevo omako s sirom in oreščki ter prelijte z rezinami slanine. Zvitek ovijte in zavežite s kulinarično vrvico.

Nato na zmernem ognju pražimo nekaj minut na vsaki strani. Uporabite isto ponev, kjer ste kuhali slanino. Prenesite na rešetko in položite na pekač ali pekač. Pečemo v pečici 20-25 minut ali malo dlje pri 175 °C. Nato pustite stati 10 minut pri sobni temperaturi. Nato odstranite vrvico in prerežite.

Izbrati najboljšega?

10 načinov kuhanja mehke govedine v pečici

8. Mesna štruca iz mletega svinjskega mesa s topljenim sirom

Sestavine

• 3 topljeni siri;
• 2 čebuli;
• 1-2 žlici masla;
• 2 jajci;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 800 g mletega svinjskega mesa;
• 1 žlica zdroba ali krušnih drobtin
• ½ čajne žličke rastlinskega olja.

Priprava

Sir pustite v zamrzovalniku 15–20 minut, nato ga naribajte na grobo strto. Sesekljajte čebulo. V ponvi na srednjem ognju segrejte maslo. Čebulo pražimo 4-5 minut. Ohladimo in zmešamo s sirom, 1 jajcem, soljo in poprom.

Mleto meso zmešamo s preostalim jajcem, zdrobom, soljo in poprom. Na folijo, namazano z rastlinskim oljem, položite enakomerno plast, na vrhu - sirni nadev. Nežno zavijte v zvitek in zavijte v folijo. Položite na pekač. Pečemo približno 40 minut na 180°C.

Izbrati najboljšega?

10 odličnih receptov za enolončnice iz mletega mesa

9. Mleto svinjsko meso z jajci

Sestavine

• 8 jajc;
• 1-2 čebuli;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 100 g belega kruha;
• 50-100 ml vode;
• 800-900 g svinjine;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 100 ml mleka.

Priprava

6 jajc trdo skuhamo v 10 minutah. Čebulo sesekljamo in pražimo 4-5 minut na 2 žlici rastlinskega olja na srednjem ognju. Ohladite ga.

Kruh damo v skledo, zalijemo z vodo in pustimo 10-15 minut. Nato ga ožemite.

Meso prelijemo skozi mlinček za meso. Nato zmešajte s kruhom in čebulo, ponovno zvijte. Začinite s soljo in poprom, dodajte mleko in 1 surovo jajce. Dobro premešamo in nato stepamo na mizi 4-5 minut.

Mleto meso razdelite na tri enake dele. Vzemite eno in jo v enakomerni plasti položite na folijo ali živilsko folijo. Na vrh položite 2 kuhani jajci in zavijte tako, da sta znotraj zvitka. Enako storite s preostalim mletim mesom in jajci. Položite v pekač ali na pomaščen pekač. Zadnje jajce stepemo in namastimo dele, nato pa z vilicami na vsakem naredimo luknje. Pečemo približno 30-40 minut pri 200°C.

Želite dodati na svoj jedilnik?

Kaj kuhati iz mletega mesa: 10 izvirnih receptov

10. Goveja štruca s sirom in papriko

Sestavine

• 50 g mocarele;
• 1 paprika;
• 270-300 g mlete govedine;
• 2 jajci;
• 40 g krušnih drobtin;
• 1-2 stebla peteršilja;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 6 rezin slanine.

Priprava

Sir naribamo na srednjem strganju. Papriko narežite na majhne koščke.

Mleto meso zmešamo z 1 jajcem, krušnimi drobtinami, sesekljanim peteršiljem, soljo in črnim poprom. Enakomerno razporedite po foliji ali foliji za živila. Potresemo s sirom, potresemo s papriko in rezinami slanine. Nežno zvijte in položite v pekač.

Stepite drugo jajce. Z njim namažite obdelovanec. Pečemo v pečici približno 40 minut pri 185 °C.

Preberi tudi??

• 10 govejih jedi, ki jih zagotovo morate kuhati
• 10 receptov za kuhano svinjino za tiste, ki so utrujeni od klobas
• 10 receptov za piščančje zvitke, ki bodo za mizo pripeljali vso družino
• 10 receptov za sočna rebra v pečici
• 10 receptov naenkrat, ki bodo zagotovo zadovoljili vaš okus