Kazalo:
2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Popolne kombinacije, ki so bile izumljene pred kratkim in pred 200 leti.
Gastronomske kombinacije v različnih državah
Na Danskem in v Angliji - kavni sir
Proizvajalci so se odločili eksperimentirati in med kuhanjem sira dodati kavo, da bi dobili občutljiv izdelek, katerega okus se postopoma razkrije. Najbolj znana sirarna, ki ga proizvaja, se nahaja na Danskem. Za osnovo se vzamejo sorte švedskih in nizozemskih sirov Prästost in Gouda.
Aroma in okus kave sta očitna, ko je sir dovolj zrel. To običajno traja približno osem mesecev. Toda rezultat je vreden časa.
Nenavaden sir je prizadel potrošnikov okus. Naroča se za znane restavracije z Michelinovimi zvezdicami in se prodaja v nekaterih trgovinah na Danskem.
Na Švedskem in Finskem - sir, pečen v kavi
Že skoraj 200 let imajo Švedi in Finci tradicijo sira in kave. Sir, ki mu na Švedskem pravijo kaffeos, je narejen iz kolostruma kravjega mleka z obveznim dodatkom kozjega in jelenjega mleka. Končni izdelek pečemo v pečici do zlato rjave barve. Nato ga narežemo na koščke in pojemo potopljenega v kavo. Včasih cele okrogle rezine sira prelijemo s kavo in pustimo, da se skuha, da se kasneje postreže kot sladica.
Sodobne gospodinje lahko za kavo pripravijo ne tradicionalni sir, ampak sirno torto, ki so ji že dodali moko, maslo in smetano.
V Franciji in Kolumbiji - mehki siri v kavi in čokoladi
Če želite piti francosko kavo, dodate mehak kremni sir neposredno v skodelico. V Kolumbiji je ta recept priljubljen v kombinaciji z vročo čokolado. Najprej popijejo pijačo s prijetno oljnostjo, nato pa jedo sir, ki je že pridobil nežen okus kave. Idealni siri za to pijačo so brie ali camembert.
Če kuhate kavo po receptu, kjer se sir hitro raztopi v pijači, potem je bolje uporabiti Philadelphia, mascarpone ali druge kremaste sorte.
3 recepti za kavo s sirom
Klasična kava s sirom
Sestavine:
- 1 čajna žlička mlete kave;
- 50 ml vode;
- 100 g mehkega kremnega sira.
Priprava
Skuhajte en odmerek espressa in dodajte vročo vodo do želene jakosti. V skodelico damo na kocke narezan sir, ga prelijemo s kavo in pustimo, da se malo skuha. Ne mešajte. Popijte kavo in prigriznite topljen sir.
Stepena kava s sirom
Sestavine:
- 2 rezini kremnega sira;
- 1 skodelica espressa
- vroča voda po okusu;
- sladkor po okusu.
Priprava
Pripravite si moč kave, ki jo potrebujete. Napitek in sir prenesite v mešalnik, dobro premešajte, da postane penasto. Dodamo sladkor po želji in vlijemo v skodelico.
Kava s sirom, mlekom in sladkorjem v prahu
Sestavine:
- 1 porcija espressa;
- 30 ml vode;
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 rezini kremnega sira;
- 50 ml mleka;
- sladkor po okusu.
Priprava
Espressu dodajte vročo vodo. V mešalniku stepemo toplo mleko, prah, sir, sladkor. Nastalo zmes vlijemo v kavo in nežno premešamo.