10 nepečenih tort, ki jih ni mogoče ločiti od pečenih

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ni vam treba gledati peciva in dolgo stati pri štedilniku. Te torte so tako enostavne za pripravo, da se z njimi spoprime tudi otrok.

1. Skutna in jagodna torta brez peke

Nežen skutni sufle, zelo podoben sladoledu, z jagodno plastjo v kombinaciji s hrustljavo osnovo.

Sestavine:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g temne čokolade;
• 70 g masla;
• 100 g koruznih kosmičev;
• 200 g skute;
• 1 žlica sladkorja
• ½ čajne žličke vanilijevega sladkorja;
• 100 ml mleka;
• 100 g bele čokolade;
• 200 ml težke smetane;
• 200 g jagod.

Priprava

Namočimo želatino. Napolnite ga z vodo in pustite, da nabrekne toliko časa, kot je navedeno na embalaži.

V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite temno čokolado z maslom. Kosmiče prelijemo s tekočo čokolado in premešamo. To bo osnova torte.

Desko za rezanje obložite s pergamentom. Nanjo položimo vzmetni pekač. S peki papirjem obložite tudi stranice. Da se bolje drži, namažite stranice z rastlinskim oljem.

Kosmiče položite v model, poravnajte in rahlo potlačite. To je priročno narediti z zmečkanjem krompirja. Postavimo v hladilnik za pol ure.

Skuto z mešalnikom stepemo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Mleko zavremo in mu dodamo nabreklo želatino. Temeljito premešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Združite mleko s skuto, premešajte. Nato dodamo stopljeno belo čokolado, ponovno premešamo.

Ohlajeno smetano stepemo in, ko se skutno-čokoladna masa ohladi na sobno temperaturo, jih združimo.

Polovico moussea vlijemo v model na vrh podlage, postavimo v zamrzovalnik za 10 minut. Položite plast narezanih jagod (lahko uporabite poljubno jagodičevje in sadje) in prelijte drugo polovico moussea. Hladite dve do tri ure.

Odlepite pergament spodaj in odstranite torto iz obroča. Če uporabljate obroč za pecivo, ga malo podrgnite. Segrel se bo in zlahka sprostil torto.

2. Napoleon

Gospodinjstva bodo dolgo ugibala, iz česa so narejene tako tanke slastne torte.

Sestavine:

• 1 jajce;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica koruznega škroba
• 5 g vanilijevega sladkorja;
• ½ limone;
• 250 ml mleka;
• 70 g masla;
• 2 tanka pita kruha;
• 100 g orehov.

Priprava

Zmešajte jajca, sladkor in vanilijev sladkor, škrob, lupinico polovice limone, prelijte z mlekom in postavite na nizek ogenj, dokler se ne zgosti. V vročo smetano dodamo maslo.

Pita kruh narežite na rezine, velike približno 15 x 15 centimetrov. Oreščke zmeljemo v mešalniku ali predelovalcu hrane.

Torto sestavite v plasteh: pita kruh, smetana, nekaj oreščkov, pita kruh, smetana, oreščki itd. Po dodajanju zadnje kremaste plasti oreščke obilno potresemo, tudi ob straneh.

Torto pustimo uro ali dve, da se prepoji.

3. Mravljišče

Neverjetno hrustljavo in zelo enostavno za pripravo. Namesto piškotov posušite kroglice za zajtrk.

Sestavine:

• 250 g kondenziranega mleka;
• 180 g masla (80-85% maščobe);
• 250 g čokoladnih kroglic;
• 100 g praženih arašidov.

Priprava

Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom. Nadaljujemo s stepanjem, vlijemo kondenzirano mleko v maslo. V smetano (kosmiče za zajtrk) dodamo arašide in čokoladne kroglice. Temeljito premešajte.

Notranje stene obroča za pecivo obložite s pergamentom in vanjo položite mešanico čokolade in masla. Stisnite in ohladite, dokler se ne strdi. Torto odstranite iz obroča in jo po želji okrasite.

4. Čokoladna bananina torta brez peke

Zahvaljujoč občutljivi kremi in bananam se piškotek popolnoma prepoji in postane kot biskvit.

Sestavine:

• 200 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 4 jajca;
• 50 g moke;
• 600 ml mleka;
• 50 g masla;
• 500 g čokoladnih piškotov;
• 3-4 velike banane;
• ½ ploščice temne čokolade;
• 1 žlica sončničnega olja.

Priprava

Rumenjake ločimo od beljakov in jih pretlačimo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Če je zmes pregosta, dodajte dve do tri žlice mleka. Ko masa postane bela, nežno ob nenehnem mešanju dodamo moko. Mleko segrejte, vendar ga ne zavrite. Z mešanjem jo vlijemo v jajčno zmes.

Jajčno-mlečno maso vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Kremo je treba nenehno mešati. Odstavimo z ognja, dodamo maslo, premešamo.

Vzamemo obrobljeni model in dno napolnimo z ohlajeno kremo. Nanjo položite plast piškotov. Če je oblika okrogla in so piškoti kvadratni, jih razbijte. Po impregnaciji bo neviden.

Piškote prekrijte s plastjo kreme in nato s plastjo tanko narezanih banan. Ponavljajte, dokler ne dosežete roba kalupa. Zadnja plast naj bo kremasta.

Pripravite glazuro: čokolado nalomite na kolobarje, dodajte nekaj žlic mleka in žlico sončničnega olja. Stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.

Torto prelijemo z glazuro in postavimo v hladilnik za tri do štiri ure, najbolje čez noč.

5. Kisla smetana

Zračna krema, kot v klasični kisli smetani, vendar namesto biskvita - medenjaki.

Sestavine:

• 800 g kisle smetane, 20-30% maščobe;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 600 g medenjakov;
• 3 banane;
• 150 g kokosovih kosmičev;
• 50 g mlečne čokolade.

Priprava

Kislo smetano zmešamo s sladkorjem v prahu. Ni treba bičati. Pomembno je, da je kisla smetana gosta in tudi prahu ni vredno zamenjati s sladkorjem. Tako bo kisla smetana postala tekoča.

Banane olupimo in narežemo na približno centimeter debele kroge. Če so medenjaki veliki, jih prerežite po dolžini.

Vzamemo globoko skledo in jo obložimo s folijo za živila z dodatki ob robovih. Na dno damo malo kisle smetane. Nato - plast medenjakov, spet smetana in plast banan. Potresemo nekaj kokosovih plasti. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.

Zadnja plast naj bodo medenjaki, medenjaki pa naj bodo položeni z ravno stranjo navzgor. To bo osnova torte, ko jo obrnete. Torto ovijemo s prozorno folijo in pustimo dve do tri ure pri sobni temperaturi.

Ko so medenjaki prepojeni, torto damo še za nekaj ur v hladilnik.

Zamrznjeno torto prevrnite na ravno posodo, jo odstranite iz sklede in odstranite folijo za živila. Potresemo z naribano čokolado in ostankom kokosa.

6. Rafaello

Nežna sladica, ki je po okusu zelo podobna sladkarijam Raffaello. Če želite zmanjšati kalorije, maslo nadomestite z debelo smetano ali navadnim jogurtom.

Sestavine:

• 2 jajci;
• 500 ml mleka;
• 200 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 2 žlici koruznega škroba
• 80 g kokosovih kosmičev;
• 200 g masla;
• 4 oblatne torte;
• 70 g mandljev;
• 150 g bele čokolade.

Priprava

V ponvi zmešajte jajca, sladkor, vaniljev sladkor, koruzni škrob in mleko. Po mešanju do gladkega, damo na močan ogenj. Ko iz kreme priteče para, zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhamo ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti. V vročo smetano dodamo kokosove kosmiče. Ohladite ga.

Ko se krema ohladi, jo stepemo s 150 g zmehčanega masla.

Mandlje olupimo in sesekljamo z nožem. Če želite to narediti enostavno, oreščke poparite z vrelo vodo. Končane oblatne torte zmeljemo v mešalniku ali z valjarjem.

Čokolado skupaj s preostalim maslom stopite v vodni pečici ali v mikrovalovni pečici. V slednjem primeru stopite v intervalih 10–20 sekund, da premešate. Tekočo čokolado zmešajte z oreščki in vafeljnimi drobtinami.

Obrobljeno posodo pokrijemo s folijo za živila in na dno položimo polovico osnove za orehe in vaflje. Utesnite. Na vrh damo vso smetano, nanjo pa stresemo preostalo drobtino. Ohladite tri do štiri ure.

Ko se torta strdi, jo položimo na velik krožnik, obrnemo pekač in odstranimo plastično folijo.

7. Brez pečenega orehovega kolača

Nenavadne torte dajejo oreščne note, nežna krema pa se dobesedno topi v ustih.

Sestavine:

• 2 jajci;
• 150 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 2 žlici koruznega škroba
• 500 ml mleka;
• 90 g masla;
• 160 g krušnih drobtin;
• 160 g orehov;
• 3 žlice kondenziranega mleka.

Priprava

Pripravimo kremo: jajca zmešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dodamo škrob (lahko krompirjev ali samo moko), prilijemo mleko in segrevamo na močnem ognju, vendar ne pustimo, da zavre. Zmanjšajte ogenj, mešajte, dokler se ne zgosti. V še vročo smetano dodamo 50 g masla.

Oreščke zmeljemo v mešalniku ali predelovalcu hrane. Združite jih s krušnimi drobtinami, stopljenim maslom (40 g) in kondenziranim mlekom. Temeljito premešajte.

Na dno kalupa položimo približno centimeter debelo plast lešnikov. Stisnite, namažite s smetano. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin. Končna plast naj bo krema.

Torto pustimo strditi in namakati nekaj ur v hladilniku. Pred serviranjem okrasite z drobtinami oreščkov ali celimi oreščki.

8. Samostanska koča

Poenostavljena različica ljubljene torte iz medene cevi s češnjami.

Sestavine:

• 2 jajci;
• 270 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 1 liter mleka;
• 200 g moke;
• 1½ žlice škroba;
• 250 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%;
• 1 kg že pripravljenih češenj ali zavitek;
• 50 g temne čokolade.

Priprava

Vanilijev sladkor in navadni sladkor stepemo z jajci. V ločeni skledi zmešajte moko s škrobom, dodajte v mešanico jajc in sladkorja. To naredite v porcijah za boljše mešanje.

Segrejte mleko. Nekaj trenutkov preden zavre v tankem curku, vanj počasi vlivamo mešanico jajčne moke. Nenehno mešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte do gosto.

Kremo popolnoma ohladite. Vanjo vlijemo ohlajeno debelo smetano. Postopoma vlivajte in mešajte vsako porcijo.

Nekaj plasti položite na krožnik in obilno premažite s smetano. Vsaka naslednja plast mora biti v premeru nekoliko manjša od prejšnje, potem dobite hišo. Pomembno je, da so uporabljeni peki iz listnatega ali krhkega testa, sicer se ne bodo prepojili.

Po vrhu torte potresemo naribano čokolado ali jo okrasimo po želji. Ohladite čez noč.

9. Razbito steklo

Čudovita kremna torta za ljubitelje marmelade.

Sestavine:

• 100 g večbarvnega želeja v obliki prahu;
• 20 g želatine;
• 100 ml vode;
• 3 kivi;
• 400 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe 10-15%;
• 100 g sladkorja;
• vrečka vanilina.

Priprava

Pripravite žele: vsakih 50 g prahu prelijemo s 100 ml vrele vode, premešamo, ohladimo in postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi. Če nimate že pripravljenega barvnega želeja, za obarvanje navadne želatine uporabite sadne sokove ali barvila za živila.

Ko se žele strdi, ga boste morali poljubno sesekljati. Kosi morajo biti precej veliki in neenakomerni, kot razbito steklo. Kivi olupimo in narežemo na velike kocke.

Ohlajeno kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo. Želatino raztopimo v vodi. Ko nabrekne, ga stopimo (vendar ne zavremo). V tankem curku ga med mešanjem dodamo kisli smetani.

Kislo smetano združite z želejem in kivijem, dobro premešajte in dajte v silikonski model. Zgladimo, da koščki želeja ne izskočijo. Ohladite, dokler se ne strdi.

10. Torta brez peke s kuhanim kondenziranim mlekom

Odlična kombinacija maslene kreme z oreščki in datlji.

Sestavine:

• 100 g orehov;
• 150 g datljev;
• 1 žlica masla
• 80 g temne čokolade;
• 50 g koruznih kosmičev;
• 15 g želatine;
• 80 ml vode;
• 200 g kisle smetane 20% maščobe;
• 200 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 400 ml fermentiranega pečenega mleka.

Priprava

V kuhalniku ali mešalniku zmeljemo datlje (lahko jih nadomestimo s suhimi slivami) in oreščke z maslom.

Pekač ali obroč za pecivo položite na ravno ploščo. Notranje stene kalupa prekrijte s trakom pergamenta. Zmes z oreščki dajte notri, poravnajte in stisnite. Ohladite 10-20 minut.

Stopljeno čokolado zmešamo s koruznimi kosmiči. Mešajte, dokler se vsi kosmiči ne potopijo v čokolado. Položite jih na pergament in jih razprostrite tako, da se komaj dotikajo. Postavite v zamrzovalnik.

Želatino namočimo: razredčimo v vodi in hranimo toliko časa, kot je navedeno na embalaži.

Naredite kremo: najprej stepite kislo smetano s kondenziranim mlekom, nato dodajte fermentirano pečeno mleko in ponovno dobro premešajte. Nabreklo želatino stopite - popolnoma se mora raztopiti, vendar ne zavre. Rahlo ohladimo in vlijemo v kremo. Ponovno stepite. S kremo prelijemo osnovo torte in postavimo v hladilnik za pol ure.

Po vrhu okrasite s čokoladnimi koruznimi kosmiči in ohladite, da se strdi. To bo trajalo približno štiri ure.