5 okusnih bučk

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Paradižnikovi in sirni kolači služijo kot čudovite predjedi, gobovi in mesni kolači so krepke glavne jedi, čokoladne torte pa nenavadna sladica.

1. Bučkina torta s paradižnikom

V sezoni zelenjave lahko takšno jed pripravite vsaj vsak dan. Pripravljen je hitro in enostavno iz razpoložljivih sestavin.

Sestavine

• 6 majhnih bučk;
• sol po okusu;
• 3 jajca;
• 1 šopek kopra + nekaj vejic za dekoracijo;
• mleti črni poper - po okusu;
• 5-6 žlic moke;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 200 g majoneze;
• 4 stroki česna;
• 4 veliki paradižniki.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo. Mladih ni treba olupiti, pri starih pa je bolje odstraniti lupino in semena. Zelenjavo začinimo s soljo, premešamo in pustimo 15 minut.

V tem času se bodo bučke cedile. Dajte jih v cedilo in si dobro zapomnite z rokami stekla odvečno tekočino. Zelenjavo prestavimo v skledo, dodamo jajca, drobno sesekljan koper in poper ter premešamo.

Dodamo moko in vse ponovno dobro premešamo. Testo ne sme biti vodeno. Tako lahko dodate več moke, kot je navedeno v sestavinah.

V ponvi s premerom približno 25 cm segrejemo olje in testo razdelimo na 4-5 kosov. Prvo položite v ponev in poravnajte s plastjo 3–5 mm.

Pražite nekaj minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Torte se bodo zlahka obračale, če bo testo dovolj debelo.

Na enak način skuhamo še nekaj kolačev in ohladimo. Majonezo zmešamo z mletim česnom. Paradižnik narežemo na tanke rezine.

Prvo skorjo položimo na servirni krožnik, premažemo z majonezo, po vrhu namažemo paradižnike in prekrijemo z drugo skorjo. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka bučk.

Zadnja naj bo paradižnikova plast. Končano torto okrasite s sesekljanim koprom in pustite, da se namaka 15–20 minut.

Kako kuhati palačinke iz bučk: recepti in skrivnosti okusne jedi →

2. Bučkina torta s sirnim nadevom

Torta se izkaže za zelo nežno in zračno. In palačinke iz bučk, ki služijo kot torte, se odlično podajo k poljubnim nadevom. Tako jih lahko pečemo ločeno.

Sestavine

• 1 čebula;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 1 majhen zelenjavni mozeg;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• ščepec soli;
• 4 jajca;
• 4-5 žlic moke;
• 100 ml mleka;
• 100 g trdega sira;
• 100 g feta sira;
• 150 g kisle smetane, 15% maščobe;
• vejico kopra.

Priprava

Čebulo narežemo na pol obroče in jo damo v ponev s segretim oljem. Mešajte do zlato rjave barve na srednjem ognju.

Dodamo olupljeno in na kocke narezano bučko. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito, dokler se bučka ne zmehča.

Zelenjavo prestavimo v skledo, jo z mešalnikom zmeljemo do gladkega in rahlo ohladimo. Dodamo sladkor, sol, 1 surovo jajce in dobro premešamo. Prilijemo polovico mleka in ponovno dobro premešamo sestavine.

Dodamo moko in zamesimo testo. Prilijemo malo rastlinskega olja in preostalo mleko ter dobro premešamo. Moral bi imeti gosto testo.

V ponvi segrejemo olje in dodamo nekaj testa. Z lopatko ga razporedimo po celotnem pekaču. Palačinko pečemo približno 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Na enak način prepražimo preostalo testo.

Tri trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in naribamo na drobno ali srednje strmo. Nanjo zmeljemo trdi sir. Feto zdrgnite s kislo smetano, dokler ni kremasta.

Eno bučkino palačinko položite na servirni krožnik. Premažemo ga s kislo smetano, potresemo z nekaj sira in prekrijemo z drugo skorjo. Po površini namažemo s kremo, damo nekaj naribanih jajc in obložimo z naslednjo torto.

Ponovite plasti v enakem vrstnem redu. Zadnji biskvit namažemo s kremo in potresemo z naribanim jajcem. Končano torto okrasite z vejico kopra.

14 okusnih jedi iz bučk →

3. Torta iz bučk z gobami

Kot nadev lahko uporabite samo ocvrte gobe. Paradižnik in sir pa bosta jedi dodala še več okusa. Tudi torte se izkažejo za nenavadne: bučkam dodajo korenje in ovsene kosmiče.

Sestavine

• 2 majhni bučki;
• 2 korenja;
• sol po okusu;
• 1 čebula;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 300 g šampinjonov;
• 3 stroki česna;
• 2 jajci;
• 4-5 žlic fino mletih ovsenih kosmičev;
• 250 g kisle smetane, 15% maščobe;
• ½ šopka kopra;
• ½ šopka peteršilja + nekaj vejic za dekoracijo;
• 200 g trdega sira;
• 3 veliki paradižniki.

Priprava

Če so bučke stare, jih olupimo in nasekljamo. V eno skledo grobo naribajte bučke in korenje. Zelenjavo začinimo s soljo in premešamo. Damo jih v cedilo in pustimo stati 15-20 minut.

Medtem sesekljamo čebulo in jo v ponvi s segretim oljem prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo gobe, narezane na majhne koščke in kuhamo nekaj minut. V ponev damo sesekljan česen, premešamo, pražimo še kakšno minuto in odstavimo z ognja.

Medtem ko se gobe ohlajajo, z rokami previdno ožamemo bučke in korenje, da iz njih odstranimo odvečno tekočino. Dodamo jajca, premešamo, vmešamo ovsene kosmiče in ponovno dobro premešamo sestavine.

V čisti ponvi segrejte olje, dodajte nekaj testa in poravnajte. Pokrito pražimo 3-5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.

Če želite palačinko obrniti, jo lahko nagnete na pokrov.

Iz preostalega testa pripravimo še nekaj peciva.

Gobe zmešamo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči. Sir naribamo, paradižnik pa narežemo na tanke rezine.

Prvo skorjo položimo na servirni krožnik. Po njej namažemo nekaj gobovega nadeva, potresemo s sirom, damo paradižnik in rahlo solimo.

Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka tort. Zadnja plast mora biti sirasta. Končano torto okrasite z listi peteršilja.

Zdrave lazanje z bučkami in skuto →

4. Torta iz bučk z mletim mesom

To občutljivo torto pečemo v pečici. Postrežemo ga lahko toplo ali hladno.

Sestavine

• 2 majhni bučki;
• 3 jajca;
• 1 čajna žlička kurkume
• sol po okusu;
• mešanica paprike po okusu;
• 250 g moke;
• 150 ml mleka;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 3 korenje;
• 2-3 čebule;
• 500 g mletega piščanca;
• 1 šopek kopra;
• 4 žlice kisle smetane;
• 100 g trdega sira.

Priprava

Bučke naribamo na drobno strgano, dodamo jajca, kurkumo, sol in poper ter premešamo. Dodamo moko in ponovno premešamo. Prilijemo mleko in nekaj žlic masla ter zgnetemo v tanko testo. Pustite 15 minut pri sobni temperaturi.

V ponvi segrejte olje in prepražite tanke bučne palačinke. Zapečeni morajo biti na obeh straneh.

Korenje naribajte na grobo strmo, čebulo pa narežite na majhne kocke. V ponvi na segretem olju rahlo prepražimo čebulo, dodamo korenje in med občasnim mešanjem pražimo še 5-7 minut. Piščanca združite z mešanico sesekljanega kopra, soli in popra.

Prvo palačinko položimo na dno pekača. Po njem v tanki plasti razporedite nekaj mletega mesa in nekaj ocvrte zelenjave. Plasti ponovite še nekajkrat. Na vrhu naj bo palačinka.

Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 20-25 minut. Zmešajte kislo smetano in nariban sir. Torto vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in po vrhu premažemo s sirno mešanico.

Torto pečemo brez folije približno 20 minut do zlato rjave barve.

Kako kuhati bučke v pečici. 10 kul receptov →

5. Čokoladna torta iz bučk

Vaši najdražji ne bodo nikoli uganili, iz česa je narejena ta okusna sladica!

Sestavine

za torte:

• 170 g masla;
• 300 g sladkorja;
• ščepec vanilina;
• 3 jajca;
• 190 g moke;
• 180 g kakava;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke cimeta
• 240 ml mleka;
• 1 majhen zelenjavni mozeg;
• nekaj rastlinskega olja.

za kremo:

• 230 g masla;
• 120 g kakava;
• 370 g sladkorja v prahu;
• 2 žlici instant kave;
• 120 ml mleka.

Priprava

Z mešalnikom zmešajte maslo in sladkor sobne temperature do kremastega. Dodamo vanilin in jajca ter ponovno stepemo.

V ločeni posodi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in cimet. V oljno zmes vlijemo moko, prilijemo mleko in dobro premešamo. Dodamo naribane bučke in ponovno premešamo.

Naoljite dva pekača premera 22 cm. Testo razporedite in pecite pri 160 °C približno 30 minut. Če imate samo en model, pecite torte eno po eno.

Vse sestavine za kremo stepemo z mešalnikom do gladkega. Ohlajeno skorjo položimo na servirni krožnik, po vrhu premažemo s smetano in pokrijemo z drugim kruhom. S preostalo kremo nasičimo vrh in stranice torte.

Nenavadna sladica iz bučk in čokolade →