RECENZIJA: Kuharska knjiga Jamieja Oliverja "15 minut za kosilo"

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Če ste gurman in vam zloglasni kotlet s kislimi kumaricami in krompirjem ni dovolj, je čas, da se naučite mojstrstva domače kuhinje. Najboljši vir znanja so kuharske knjige. Ta članek govori o enem izmed njih.

Police knjigarn so polne kuharskih knjig. Internet je poln receptov za zdravo in ne preveč zdravo hrano. Včasih je težko nekaj izbrati. In ko smo izbrali, smo včasih razočarani. Dobro je, če je le recept, natisnjen z interneta. In če ste denar porabili za knjigo, se denar lahko šteje za izgubljenega.

Osebno sem potreboval več let, da sem se naučil kupovati dobre kuharske knjige. In, odkrito povedano, na mojih policah zdaj šiba le nekaj avtorjev. Med njimi je tudi Anglež Jamie Oliver. Skoraj vsaka njegova knjiga je mojstrovina. Imam jih osem, vključno z novodobno "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" in "Save with Jamie".

splošen opis

Ideja knjige (po besedah samega Jamieja) so preprosti, zdravi, okusni, super hitri in prehransko pravilni obroki za vsak dan. Za zaposlene ljudi, ki jih je večina.

Sliši se kot sanje!

Toda na žalost vas moram razočarati.

Recepti v knjigi izpolnjujejo vse kriterije razen enega - super hitri. Pozabiti morate približno 15 minut. Tudi če ste zelo napreden uporabnik kuharske knjige in kuhinjskega orodja.

Avtor sam iskreno piše, da 15 minut upošteva dejstvo, da so VSE sestavine oprane, olupljene in sesekljane. In v vsakem obroku je veliko sestavin.

Pravzaprav ime "Kosilo v 15 minutah" ne ustreza resnici, ne le glede časa kuhanja. Kosilo v tem primeru pomeni pravi poln obrok, sestavljen iz solate in tople jedi (še posebej v prevodu iz angleščine). Včasih zelenjavo preprosto pomešamo z mesom ali piščancem.

Poleg tega je v knjigi veliko idej za zdrav zajtrk, kjer boste našli recepte za smutije, skuto z dodatki, sendviče in jajca v različnih variantah.

To knjigo bi poimenoval okusna in zdrava hrana za vsak dan.

Zdaj o prednostih knjige

Kot vedno jih ima Jamie veliko uporabne sestavine … To vam omogoča, da ne dvomite o uporabnosti jedi, pa tudi o njihovi raznolikosti. Več različnih živil, ki jih zaužijemo vsak dan, boljše je za naše zdravje. Toda pogosto nam fantazija ne uspe! In nič drugega se mi ne prikrade v glavo, razen kot solata-krompir-klobasa (ali samo krompir-klobasa).
Izjemno same različne jedi z samo Jamiejevim inherentnim načinom kombiniranja sestavin. Nikoli mi ne bi prišlo na misel, da bi v solato zmešala bučko s čilijem in meto! A kot kaže, je to le odlična kombinacija, ki je zdaj ena mojih najljubših.
Na začetku knjige je opisano kuhinjsko orodje, ki ga potrebujete. Seznam vsega, kar uporablja za pripravo natanko jedi iz knjige. Na seznamu kuhinjskih pripomočkov ni nič posebnega, razen morda bambusovega dvonadstropnega parnika. Osebno sem se odločil, da ne bom porabil denarja in obšel tiste jedi, za katere je to potrebno.
Podrobno seznam "zabojnikov domovine", torej tiste zaloge, ki bi teoretično morale biti vedno v vašem domu. Tako bo, meni Jamie, veliko lažje nakupovati in načrtovati obroke. Se popolnoma strinjam z njim! Konec koncev, več kot je zalog, lažje je pripraviti nekaj okusnega. Če ne 15 minut, pa 30.
Vse jedi v knjigi so priročno kategorizirane: piščanec, govedina, svinjina, jagnjetina, ribe, jedi iz testenin, juhe in sendviči, vegetarijanske jedi.
Obstaja oddelek "zajtrk" … Ni zelo velik, je pa veliko zanimivih idej. Na primer okusna sadna solata ali domači muesli.
Za tiste, ki se bojijo pridobiti na teži ali želijo shujšati, obstaja podroben opis sestave jedi glede na vsebnost kalorij, sladkorja in maščobe (celo označuje nasičeno!). Nisem zagovornik štetja kalorij in nisem sovražnik maščob. Sodobna znanost odkriva vse več dokazov, da maščoba v hrani ni vzrok za prekomerno telesno težo in številne bolezni. Zato sem to lastnost knjige uvrstil med pluse preprosto zaradi udobja za nekatere ljudi.
Dobro in veliko fotografije vseh jedi … Vedno želim videti, kaj se bo zgodilo kot rezultat.
Preverjen recept. Pogosto so knjige, kjer se ena pozabi, potem druga. Posledično stojite z narezanim jajčevcem, ki ga nikoli niste dali nikamor, ker je avtor nanj v odstavku "kuhanje" preprosto pozabil. To se nikoli ne zgodi z Jamiejevimi knjigami!
Vse jedi so preproste v pripravi. Ja, sestavin je veliko. Celo VELIKO. Toda tudi najstnik se lahko spoprime s samim postopkom. Brez pite in ohrovt.
Na koncu knjige - priročna navigacija po živilskih izdelkih … Če imate riž in piščanca, boste v tej veliki knjigi zelo enostavno našli, kaj narediti z njima.
Čudovita posplošitev na koncu knjige z slike vseh jedi v malem z navedbo številke strani z receptom. Mi smo vizualni. Pogledate fotografijo in takoj razumete, kaj želite kuhati.

Zdaj o slabostih

Preveč sestavin. Kar sem prej ocenil kot plus, je tudi minus. Raznolika prehrana je nedvomno zelo zdrava. A vse to bomo morali razrezati in očistiti sami in ne Jamie ali sosed (žal). Z lastnimi rokami. Potrebuje čas in energijo. Prav to dejstvo preprečuje, da bi se ideja večerje uresničila v samo 15 minutah.
Veliko neznanih sestavin. Jamie živi v Angliji. Prav zaradi tega je v naših trgovinah zelo težko najti vse tiste »preproste«, po njegovem mnenju. Zato vam svetujem, da pomanjkanja manga ne jemljete k srcu. Če nimate nobene začimbe ali kokosovega mleka, jo zamenjajte s podobnim ali pa zanemarite. Seveda kokosovega mleka ne zanemarimo vedno, v najslabšem primeru pa ga lahko nadomestimo z navadno smetano z nizko vsebnostjo maščob. Okus se bo spremenil, potem pa se lahko varno imenujete kulinarični eksperimentator.
Neprijeten opis postopka kuhanja. Osebno mi je všeč, ko je vsaka jed opisana posebej. Jamie namiguje, da bomo kuhali natančno v vrstnem redu, ki ga je predlagal (da pospešimo proces). A pri meni se izkaže ravno obratno. Medtem ko iščem piščanca, porabim nekaj dodatnih minut …

Nisem našel več minusov.

Morda bi morali vključiti visoke stroške knjige. Ampak tega nisem storil. Prepričan sem, da vam bo prihranilo veliko živcev, saj se vam ne bo treba ugajati, kaj skuhati za večerjo. In knjiga bo zagotovo tako všeč, da bo podedovana. V najslabšem primeru, da prihranite denar, lahko kupite rabljeno knjigo.

sklepi

Kupite in ne bo vam žal, če:

rad kuham po novih receptih;
eksperimentator v kuhinji;
ljubite eksotične začimbe in začinjene jedi;
vaša kulinarična fantazija se je iztekla;
naj vas ne moti, da imate na zalogi veliko zanimivih sestavin in začimb;
želite se dvigniti na višjo raven in se naučiti preprostih, a zanimivih tehnik kuhanja;
odločila, da bo prešla na zdravo prehrano, vendar ne zna kombinirati zelenjave z začimbami.

Ni vredno zapravljati denarja, če:

ne gorite z željo po menjavi običajnih jedi;
načeloma ne marajo kuhati;
sovražijo zelenjavo;
bodite previdni in nezaupljivi do novih okusov;
ne marajo začinjenega;
tvoja najljubša jed je pomfrit in big mac (in tudi ne boš jih menjal!);
niste pripravljeni preživeti uro ali dve na teden v trgovini z živili, kjer boste morali skrbno poiskati sestavine, predlagane v knjigi.