12 mitov o rakotvornih snoveh, v katere dolgo ne morete verjeti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Zdrava prehrana ni rešitev, klobasa pa ni nedvoumna škoda.

Beseda "karcinogen" izvira iz latinskega raka - "rak". Ta izraz označuje Kaj je rakotvorna snov? / American Cancer Society vse, kar lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Koncept je že dolgo splošno znan. V mnogih pogledih se zato uporablja naključno in pogosto pripisuje rakotvorne lastnosti tistim snovem ali pojavom, ki nikakor niso povezani z rakom. Ali, nasprotno, ob upoštevanju varnih tistih, ki dejansko ogrožajo zdravje. Življenjski heker je odkril najbolj priljubljene mite o rakotvornih snoveh.

1. Rakotvorne snovi so samo hrana

Sploh ne. Rakotvorne snovi so širok pojem, ki vključuje tako predmete, ki se jih je mogoče dotakniti ali jesti, kot tudi naravne pojave ali druge dejavnike. Skupna jim je le ena stvar: vsi so sposobni voditi v razvoj onkoloških procesov.

Poleg hrane so lahko sprožilci raka Kaj je rakotvorna snov? / American Cancer Society:

• slabe navade - kajenje, alkoholizem;
• naravni dejavniki - ultravijolično sevanje, plin radon, povzročitelji nekaterih nalezljivih bolezni (hepatitis C, humani papiloma virus, virusi Epstein-Barr);
• zdravstveni dejavniki - različne vrste sevanja, jemanje določenih zdravil;
• delo v nevarni proizvodnji, ko oseba vdihne strupene snovi ali se jih dotakne;
• stik z onesnaževalci okolja - na primer izpušni plini in kemične emisije;
• genetske značilnosti.

2. Vsi rakotvorni snovi so nevarni in zagotovo povzročajo raka

Seznam rakotvornih snovi vključuje na tisoče snovi in pojavov. Vendar znanstveniki še vedno ne morejo z gotovostjo trditi, da bo ta izdelek ali pojav povzročil raka, drugi pa ne. Da bi telo začelo razvijati maligno neoplazmo, mora izpolnjevati številne pogoje Znanih in verjetnih človeških rakotvornih snovi / American Cancer Society.

Nekateri rakotvorni snovi postanejo nevarni šele z določeno vrsto stika: ni dovolj, da se jih dotaknemo – vdihniti jih je treba ali pogoltniti. Pomembni so tudi odmerek, čas izpostavljenosti, genetika tistega, ki je temu vplivu izpostavljen, in drugi dejavniki, ki jih znanstveniki niso povsem razumeli.

Rezultat so paradoksalne situacije. Nekdo odkrije raka na grlu ali pljučih po nekaj letih vsakodnevnega kajenja. Drugi pa že desetletja kadi brez malignih posledic.

Ne bo uspelo napovedati, kateri od rakotvornih snovi je v vašem primeru nevaren in kateremu se lahko odrečete. Preveč je odvisno od naključja.

Edina stvar, ki jo lahko naredi vsak od nas, je, da poskuša čim bolj zmanjšati vpliv večine rakotvornih snovi na telo. Vendar tudi to ne zagotavlja stoodstotne zaščite pred rakom.

3. Če se boste izogibali vsakršni kemiji in vodili zdrav način življenja, ne boste zboleli za rakom

"Prej so ljudje jedli normalno hrano, dihali čist zrak, se niso umivali z nobeno kemijo - in niso imeli raka!" Verjetno ste že slišali kaj takega. Mnogi ljudje povezujejo rakotvornost s sintetičnimi, umetno ustvarjenimi snovmi ali pojavi. Toda v resnici takšne povezave ni.

Povsem naravni B. N. Ames, L. Swirsky Gold vodijo tudi do mutacij DNK, ki sprožijo razvoj malignih celic. Paracelsus do paraznanosti: okoljska motnja raka / raziskave mutacij / temeljni in molekularni mehanizmi mutageneze

Ne samo to, znanstveniki z univerze Johns Hopkins so odkrili, da je nova študija ugotovila, da je večina mutacij raka posledica naključnega kopiranja DNK "napake" / Johns Hopkins Medicine, da dve tretjini mutacij, ki vodijo do raka, nastaneta zaradi naključnih napak pri naravnem kopiranju DNK. In le ostalo je pod vplivom rakotvornih snovi.

Rak se pojavi ne glede na to, kako zdravo je vaše okolje. Nova študija ugotavlja, da je večina mutacij raka posledica naključnega kopiranja DNK "napake" / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein, profesor onkologije

Zato rak pogosto prizadene tudi tiste, ki vodijo zdrav način življenja: ne pijejo, ne kadijo, živijo na ekološko čistem območju, jedo naravne izdelke, se ukvarjajo s športom in spremljajo svojo težo.

4. V sadju, zelenjavi in oreščkih ni rakotvornih snovi

Na to pogosto pomislimo, ker je rastlinska hrana bogata z antioksidanti. Tako se imenujejo snovi, ki ščitijo telo pred prostimi radikali, ki lahko izzovejo mutacije DNK v antioksidantih in preprečevanju raka / Nacionalni inštitut za raka.

Dejstvo, da rastline vsebujejo potencialno koristne snovi, jih ne naredi nedvoumno varnih.

Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC; oddelek WHO Kaj je rakotvorno? / American Cancer Society) je sestavila seznam agentov, ki jih razvrščajo monografije IARC, zvezki 1–125 / Mednarodna agencija za raziskave raka / Svetovno zdravje Organizacija rakotvornih snovi. Na seznamu, ki se nenehno posodablja, lahko najdete tudi "rastlinske" predmete. Na primer, kokosovo olje in aloja sta potencialno rakotvorna.

Ali najmočnejši rakotvorni - aflatoksini. Te nevarne spojine proizvajajo plesni, ki se naselijo na dolgo shranjenih zrnih in oreščkih, v arašidovem maslu.

Kar zadeva zelenjavo in sadje, katera koli od njih, tudi pridelana brez gnojil, vsebuje nitrate H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Vsebnost nitratov v sveži in kuhani zelenjavi in njihova zdravstvena tveganja / PLOS ONE - soli dušikove kisline, ki so bistvene za razvoj in rast. To so naravne snovi, ki jih rastline prejemajo iz tal. Ko so v človeškem telesu, se nitrati pretvarjajo A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrati v zelenjavi in njihov vpliv na zdravje ljudi. Pregled / Acta Alimentaria v strupene nitrite, tiste pa v rakotvorne nitrozamine.

Vsebnost nitratov v kakovostni zelenjavi in sadju je nizka in zato ne predstavlja resne nevarnosti. Toda v rastlinskih živilih, ki so bile pridelane z dušikovimi gnojili, se lahko koncentracija teh soli poveča.

Drug dejavnik tveganja so pesticidi. Te kemikalije za zatiranje plevela so kancerogene in so jim sorodne K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Učinki pesticidov na zdravje pri raku: sistematični pregled / kanadski družinski zdravnik z razvojem, med drugim, levkemije, možganskega raka, prostate, ledvic.

5. Pitje veliko kave lahko povzroči raka

Dejansko je kava na seznamu rakotvornih snovi IARC. Toda tukaj si moramo podrobneje ogledati, kaj je ta seznam.

Vsem snovem in izpostavljenosti, ki jih preučuje IARC, je dodeljena posebna digitalna koda Monografije IARC o ocenjevanju kancerogenih tveganj za človeka / Mednarodna agencija za raziskave raka / Svetovna zdravstvena organizacija, ki označuje stopnjo njihove nevarnosti.

• 1 - rakotvorno za ljudi.
• 2A in 2B sta potencialno kancerogena za ljudi. Kategorija A ("velika verjetnost, da povzroči raka") ima večje tveganje kot kategorija B ("morda povzroča raka"). V obeh primerih sklepi temeljijo na omejenem številu študij in se zato ne štejejo za dokončne.
• 3 - Ni razvrščeno kot rakotvorno za ljudi. To pomeni, da ni dokazov o povezavi med snovmi in rakom pri ljudeh, vendar jo včasih najdemo v študijah na živalih.
• 4 - ni rakotvoren za ljudi.

Kava spada v kategorijo 3: ni rakotvorna za ljudi.

6. Če jeste meso in klobase, boste zagotovo zboleli za rakom

Toda ta vloga ima bolj trdne razloge. Rdeče meso (svinjina, govedina) po klasifikaciji IARC je vključeno v kategorijo 2A. In mesnim izdelkom - klobasam, klobasam, prekajenemu mesu - je bila dodeljena oznaka 1. V isto skupino spadajo tako znani rakotvorni snovi, kot so cigaretni dim, sončno in rentgensko sevanje, izpušni plini in na primer plutonij.

Toda ali so sončna svetloba in pršut ali govedina tako slaba kot rentgenski žarki in plutonij?

Seveda ne. Kot pojasnjuje Rak: rakotvornost uživanja rdečega mesa in predelanega mesa / Svetovna zdravstvena organizacija WHO, samo zato, ker snov ali izpostavljenost spadata v isto kategorijo, še ne pomeni, da sta enako nevarni. Razvrstitev IARC odraža le stopnjo verodostojnosti znanstvenih dokazov, da je določen dejavnik vzrok za raka. Vendar ne ocenjuje tveganj, torej pogostosti in stopnje mutacij DNK.

Tako je bila ugotovljena povezava mesa s pojavom raka (natančneje - kolorektalnega). Toda mesni izdelki ne vodijo v onkološke procese hitro in nikakor ne vedno: veliko je odvisno od tega, koliko zrezkov ali klobas pojeste.

Glede na rak: rakotvornost uživanja rdečega mesa in predelanega mesa / Svetovna zdravstvena organizacija WHO, uživanje 50 gramov ali več mesa na dan poveča tveganje za raka debelega črevesa in danke za 18 % v primerjavi s tistimi, ki jedo manj. Vendar ista Svetovna zdravstvena organizacija poziva, naj rdečega in predelanega mesa sploh ne opustimo, ampak le zmanjšamo njegovo količino v prehrani, pri čemer upravičeno poudarja, da so živalske beljakovine pomembne za zdravje.

Za zmanjšanje tveganj je dovolj, da zaužijete največ 50-70 g mesa v vaši prehrani / NHS g mesa ali klobas na dan.

In kot že omenjeno, hrana nikakor ni glavni dejavnik pri razvoju raka.

7. Glavna rakotvorna sta stres in zamere

Mit o psihosomatski naravi raka je zelo pogost. Nekdo misli, da nakopičene in neizrečene pritožbe povzročajo onkologijo. Drugi imenujejo raka "program samouničenja za tiste, ki se niso uspeli naučiti ljubiti sebe."

Vendar pa ni znanstvenih dokazov, da bi zamere, stres, kakršna koli druga negativna (in pozitivna) čustva lahko privedli do mutacij DNK.

Drugo vprašanje je, da ljudje pod stalnim stresom pogosto pridobijo slabe navade - začnejo kaditi, piti, prenajedati, omejijo telesno dejavnost. Ta življenjski slog resnično poveča tveganje za nastanek raka. To jasno navaja WHO, ki navaja raka/Svetovno zdravstveno organizacijo kot najpogostejše "vedenjske" vzroke smrti zaradi raka:

• visok indeks telesne mase;
• nizka poraba sadja in zelenjave;
• pomanjkanje telesne dejavnosti;
• odvisnost od kajenja in alkohola.

Zaključek: ni treba bati toliko stresa in zamere, ampak nezdravega načina življenja nasploh.

8. Če hrano cvrete v teflonski ponvi (predvsem spraskani), bo jed postala rakotvorna

Obstaja nekaj razlogov za ta mit. Za proizvodnjo teflonskih nelepljivih premazov se včasih uporabljajo materiali, ki vsebujejo perfluorooktanojsko kislino (PFOA), verjetno rakotvorno snov (skupina 2A v klasifikaciji IARC). Ko se segreje, se ta snov teoretično lahko sprosti v zrak.

V praksi pa nevarnosti takšnega premaza ni bilo mogoče potrditi. Na primer Robert Walk, profesor kemije na Univerzi v Pittsburghu in avtor knjige Kaj je Einstein rekel svojemu kuharju, spominja na Teflonske ponve in Rak: Ali obstaja povezava? / WebMD: izdelava posode proti sprijemanju je dolgotrajen proces, ki vključuje segrevanje na visoke temperature. Tako ves PFO zapusti premaz, še preden ponev pride v trgovino.

V končnem teflonskem izdelku ni PFOA, zato ni nevarnosti, da bi posoda povzročila raka pri tistih, ki jo uporabljajo.

Robert Walk, profesor kemije, komentar za WebMD

V študiji E. L. Bradleyja, W. A. Reada, L. Castla. Raziskava o potencialu migracije premaznih materialov iz izdelkov za kuhanje / živilskih aditivov in kontaminantov, objavljena v reviji Food Additives and Contaminants, je znanstvenikom testirala 26 ponev in ponev z nelepljivim tokom. 30 minut so jih segrevali na 250 °C in niso našli nobenih škodljivih snovi niti v zunanjem zraku niti v kuhanih jedeh.

Edini negativni učinek je možen pojav gripi podobnih simptomov, če vdihnete hlape zelo pregrete prevleke. Glede na perfluorooktanojsko kislino (PFOA), teflon in sorodne kemikalije / American Cancer Society of American Cancer Society, pri uporabi teflonske posode ni drugih dokazanih zdravstvenih tveganj.

9. Mikrovalovne pečice hrani dodajajo rakotvorne snovi

Mikrovalovna pečica segreva hrano, vendar ne spremeni kemične ali molekularne strukture mikrovalov, radijskih valov in drugih vrst radiofrekvenčnega sevanja / American Cancer Society. Poleg tega mikrovalovno sevanje ne spremeni DNK v vaših celicah – vsaj iz preprostega razloga, ker je v pečici, vi pa zunaj.

Nekateri ljudje se bojijo stati ob delujočih mikrovalovnih pečicah. Toda WHO se ne naveliča ponavljati Sevanje: Mikrovalovne pečice / Svetovna zdravstvena organizacija: delujoče pečice so varne in njihovo sevanje zunaj zaprtih vrat se nagiba k nič. Če vas še vedno skrbi, se le odmaknite pol metra stran od vklopljene naprave: na takšni razdalji se bo raven tudi tistega minimalnega sevanja, ki ga čisto teoretično lahko zabeležimo v bližini vrat, stokrat zmanjšala.

10. Sevanje mobilnih telefonov povzroča raka

Ni še nobene raziskave o mobilnih telefonih/Ameriškem združenju za raka, ki bi vzpostavila povezavo med uporabo mobilnih telefonov in razvojem tumorjev.

Toda znanstveniki so pozavarovani. Zato je IARC celoten spekter radiofrekvenčnih emisij, med katerimi so tudi mobilni signali, razvrstil kot "mogoče rakotvorne" (kategorija 2B). Za primerjavo: ta skupina vključuje uporabo vložene zelenjave in uporabo smukca.

11. Navadni šamponi vsebujejo rakotvorne snovi, zato morate preiti na ekološke

Sposobnost povzročanja raka se najpogosteje pripisuje natrijevemu lavrilu in natrijevemu lauret sulfatu, površinsko aktivnim snovem (površinsko aktivnim snovem), ki jih najdemo v številnih šamponih, gelih za prhanje, penah, detergentih za pomivanje posode in drugih detergentih. In to je očitna zabloda.

Niti natrijev lavril niti natrijev lauret sulfat nista vključena na seznam rakotvornih snovi IARC in preglednico 1. Prednostne vrednosti kroničnega odmerka in odziva za presejalne ocene tveganja / ZDA Agencija za varstvo okolja, ki jo je sestavila Agencija za varstvo okolja Združenih držav Amerike. Zato nima smisla prehajati na dražjo (in ne vedno učinkovito) ekološko kozmetiko zgolj zaradi strahu pred zaslužkom raka.

12. Obstajajo načini, kako se z rakotvornimi snovmi sploh ne ukvarjati

To je malo verjetno. Tudi sončna svetloba, čaj ali pitna voda imajo rakotvorni učinek.

V četrti kategoriji (seznam IARC - Lifehacker), kategoriji dokazano nekancerogenih snovi, je ena sama snov - kaprolaktam, iz katerega so narejene ženske nogavice. Vse druge snovi na svetu v takšni ali drugačni meri pripadajo Alekseju Vodovozovu - Kaj je nevarnejše: cigareta ali klobasa? / SciencePRO / YouTube te agencije za rakotvorne snovi.

Alexey Vodovozov, terapevt najvišje kategorije, intervju za YouTube kanal NaukaPRO

Zato se ne bo mogoče popolnoma izogniti stiku z rakotvornimi snovmi. Ne glede na to, kako se trudiš.

Obstajajo pa tudi dobre novice. Na številne rakotvorne snovi naletimo v odmerjenih količinah in že dolgo nismo pod njihovim vplivom. To pomeni, da tveganje, da lahko poškodujejo, ni tako veliko.

Najbolje je, da nehamo razmišljati o tem, koliko rakotvornih snovi je v toastu ali, recimo, v barvah za lase, in se osredotočimo na stvari, ki vse dlje vplivajo na naše življenje:

• Nehaj kaditi.
• Poskrbite za dobro prehrano.
• Povečajte telesno aktivnost in normalizirajte težo.
• Spremljajte svoje zdravje - redno opravljajte preventivne zdravniške preglede.

To je res pomembno.