Zakaj je kola v kozarcu boljša od plastike

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kolo je priročno vzeti s seboj v plastični steklenici in jo shraniti v hladilniku, kola v aluminijasti pločevinki bo avtomatski hitro točila, kola iz steklenice pa je okusnejša. Ljubitelji Cole mislijo tako. Danes bo Lifehacker poskušal ugotoviti, zakaj.

Embalaža je pomembna

Najbolj okusna kola je v steklenicah. Ali je najboljša soda samo v kozarec nalita, ali je le kola bolje ohranjena v takšni embalaži? Konec koncev je steklo kemično inertno, nima lastnega okusa in vonja, zato ga ne more prenesti v pijače.

Sara Risch, biokemičarka, meni, da lahko embalaža vpliva na okus kole. Na primer, polimeri, ki prevlečejo notranjost aluminijaste pločevinke, lahko absorbirajo nekaj arom iz sode. Aldehidi iz plastike pa lahko pridejo v pijačo.

Res je, da je verjetnost teh procesov zelo majhna, saj se za pakiranje živil uporabljajo posebni materiali, ki niso v stiku s polnilom. Tudi če je nekaj molekul arome ujetih v aluminijasto pločevinko, to ne bo spremenilo okusa sode.

Raziskave J. Kenji López-Alta, znanega blogerja o hrani, potrjujejo, da je embalaža pomembna, vendar ne vpliva na okus pijače, temveč na naše zaznavanje. Bloger je ljudem predlagal, da poskusijo kola. Sprva preiskovanci niso vedeli, iz česa je nalivana soda. Nato so jim pokazali, da je bilo nekaj kole iz steklenice. Rezultati so pokazali, da morate najprej videti kozarec, če želite zaljubiti koko iz stekla.

Iluzija okusa

Ko pijemo sodo, naši možgani aktivirajo sproščanje dopamina, hormona, ki je odgovoren za užitek. Ko pa iz svetle steklenice ne pijemo le sode, ampak kola, začnejo dopaminski receptorji delovati močneje.

Pri obdelavi informacij naši možgani skoraj nikoli ne uporabljajo samo enega vira, na primer le brbončic. Takoj, ko vzamete v roke steklenico kole, okusu priskočijo na pomoč druga čutila. Všeč nam je, kako se svetloba igra na robovih stekla, radi držimo hladno steklenico v roki, všeč nam je njena teža … In takoj se zdi, da tako okusne sode še nismo pili.

Da bi imeli radi kola, proizvajalci vsako leto vložijo milijarde v oglaševanje. Ko se torej želimo osvežiti, si predstavljajte polno, hladno, sladko steklenico kole. Ena proti ena kot pri oglaševanju.

Tako je edinstven okus kole iz steklenice zelo prijetna iluzija.

In vendar je drugačna

Okus kole je lahko različen, vendar ni odvisen od embalaže, temveč od države izvora. Na primer, Združene države uporabljajo visoko fruktozni koruzni sirup za ustvarjanje sladkega okusa, Mehika pa saharozo. Po kemični sestavi sta si podobni, vendar lahko ljubitelji kole opazijo razlike v okusu in aromi. Mimogrede, v Rusiji je kola narejena s saharozo.