5 okusnih receptov za francosko meso

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Čaka vas sočna svinjina z gobami, zelenjavo in omakami pod slastno sirno skorjo.

1. Francosko meso s čebulo in sirom

Sestavine

• 500 g svinjskega hrbet;
• 250 ml suhega belega vina;
• 50-70 ml vode;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 4-5 čebule;
• 200 g trdega sira;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 200 g majoneze.

Priprava

Svinjino narežite na približno centimeter debele kose, zavijte v plastično folijo in odcedite. Zalijemo z vinom in vodo ter pustimo 15 minut. Nato odstranite, sol in poper.

Čebulo narežemo na kolobarje ali pol obroče. Sir naribamo na srednje ali fino naribano.

Pekač namastimo z oljem. Nanj položimo meso in čebulo, začinimo z majonezo in potresemo s sirom. Pečemo v pečici približno 20-25 minut ali nekoliko dlje pri 180 °C.

2. Francosko meso s sirom in gobami

Sestavine

• 500 g svinjskega hrbet;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 1-2 čebuli;
• 200 g šampinjonov;
• 150 g trdega sira;
• 1 predelan sir;
• 2-3 stroki česna;
• 3-5 vej kopra;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 2-3 žlice kisle smetane ali majoneze.

Priprava

Svinjino narežemo na centimeter in pol debele kose, zavijemo v plastiko in stepemo s kuhinjskim kladivom. Začinite s soljo in poprom.

Čebulo narežite na pol obročev, gobe na majhne koščke. Trdi sir naribajte na grobo Rende, topljen sir na drobno Rende. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Sesekljajte zelenjavo.

V ponvi na srednjem ognju segrejte nekaj žlic olja. Gobe pražimo 5-7 minut, nato dodamo ⅓ čebule in prepražimo še toliko. Ohladimo in zmešamo s kislo smetano, česnom, zelišči, topljenim sirom, ¼ trdega sira, soljo in poprom.

Pekač namastimo z oljem. Nanjo položite čebulo, meso in premažite z omako. Po vrhu potresemo s sirom. Pečemo približno 25-30 minut pri 200-220°C. Nato ugasnemo pečico in pustimo, da meso vzhaja 10-15 minut.

3. Francosko meso z gobami, krompirjem in paradižnikom

Sestavine

• 300-400 g svinjskega fileja ali druge kaše;
• 1 čebula;
• 700-800 g šampinjonov;
• 3-4 krompirja;
• 8-10 paradižnikov;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 2-3 žlice majoneze;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 100 g trdega sira.

Priprava

Svinjino narežite na rezine debeline en in pol do dva centimetra, čebulo - na pol obroče, gobe - na majhne koščke, krompir in paradižnik - na rezine približno centimeter.

Meso zavijte v folijo, odcedite, nato solite, poprajte in namažite z majonezo.

V ponvi na srednjem ognju segrejemo nekaj žlic olja in pražimo gobe 10-15 minut. Rahlo ohladimo.

Pekač namastimo z oljem. Vanjo damo čebulo, rahlo soljen krompir, meso, paradižnik in gobe. Po vrhu potresemo z grobo naribanim sirom. Pečemo približno 40–45 minut ali malo dlje pri 180 °C.

4. Francosko meso s krompirjem in čebulo z omako

Sestavine

• 700 g svinjskega hrbet ali druge kaše;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 5-6 krompirjev;
• 3 čebule;
• 700 ml mleka;
• 1 žlica masla
• 1 ščepec muškatnega oreščka
• 3 žlice moke;
• 3 jajca;
• 150 g trdega sira;
• 1 žlica rastlinskega olja.

Priprava

Svinjino narežite na približno centimeter debele rezine, zavijte v plastiko in odcedite. Začinite s soljo in poprom. Krompir narežite na srednje rezine, čebulo na kolobarje ali pol obroče.

V ponvi zmešajte mleko z maslom, muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Dušimo na majhnem ognju, nenehno mešamo. Ko se olje raztopi, dodajte malo moke in nadaljujte z mešanjem. Po nekaj minutah, ko se omaka zgosti, jo odstavimo s štedilnika. Rahlo ohladimo in zmešamo z jajci in naribanim sirom na srednjem strdku.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Vanj položite krompir, na vrh - meso in čebulo. Zalijemo z mlečno-jajčno omako in pečemo približno 40 minut pri 180 °C.

5. Francosko meso s krompirjem, paradižnikom in sirom

Sestavine

• 500 g svinjskega fileja;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 500 g krompirja;
• 3-4 paradižnika;
• 2-3 čebule;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 150 g trdega sira;
• 2-3 stroki česna;
• 5-7 vejic kopra ali drugih zelišč;
• 200 g majoneze.

Priprava

Svinjino narežite na srednje rezine, kot za kotlete. Zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Začinite s soljo in poprom.

Krompir in paradižnik narežemo na tanke rezine, čebulo na kolobarje ali pol obroče. Krompir začinite s soljo, poprom in zmešajte z 1-2 žlicama olja. Sir naribajte na grobo strmo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, sesekljamo zelišča, nato vse zmešamo z majonezo.

Pekač namastimo z oljem. Tja položimo plast polovice krompirja in jo premažemo z omako, nato polovico čebule, meso z omako, krompir z omako, čebulo s paradižnikom in spet omako.

Pečemo pri 200°C približno 30-40 minut. Nato potresemo s sirom in kuhamo še 10-15 minut.