7 kulinaričnih trikov iz krompirja, ki jih morate poskusiti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kako hitro olupiti krompir, z njim prihraniti soljeno juho in iz ostankov pire krompirja narediti vaflje.

1. Krompir skuhajte v mikrovalovni pečici, da prihranite čas

Krompir operemo in vsakega 5-6 krat preluknjamo z vilicami. Postavite na krožnik in mikrovalovno pečico. Čas kuhanja nastavite glede na velikost krompirja. Gomolj srednje velikosti kuhamo 5 minut, dva gomolja - 10 minut, štiri - 15 minut.

Krompir vzamemo iz mikrovalovne pečice z brisačo ali palčko. Odprite ga in dodajte svoj najljubši nadev: maslo, zelišča, sir, kislo smetano, slanino.

2. Pred kuhanjem z nožem potegnite po krompirju, da ga kasneje hitro olupite

Krompir operemo in po njem v krogu preletimo z nožem. Ko je krompir kuhan in ohlajen, odstranimo lupino. Izšlo bo veliko hitreje, kot če bi pred kuhanjem olupili z nožem ali lupilcem.

3. Slano juho prihranimo tako, da vanjo dodamo krompir

V osoljeno juho damo sesekljan krompir in dušimo 10 minut. Krompir bo absorbiral odvečno sol in vaša juha bo prihranjena.

4. Vodo, ki je ostala od kuhanega krompirja, pretvorimo v omako

Zamešamo juho, malo vode, ki je ostala od kuhanja krompirja, sol in poper. Dodajte ½ žlice koruznega škroba, da se omaka zgosti.

5. Pire krompir naredite bolj okusnega tako, da krompir potite v zeliščni smetani

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• krema;
• 3 žličke masla, stopljenega
• 3 žličke olivnega olja
• 2 stroka česna;
• vejica rožmarina;
• vejica žajblja;
• vejica timijana.

Priprava

Olupite in narežite krompir. Postavite ga v ponev. Prilijemo smetano (naj prekrije krompir), dodamo olivno olje, maslo, žajbelj, česen, rožmarin in timijan. Kuhajte približno 20 minut na zmernem ognju, dokler se krompir ne zmehča.

Tekočino odcedite v ločeno posodo. Krompir pretlačimo, dodamo preostalo juho do želene konsistence, solimo in popramo. Pire je pripravljeno.

6. Preostanek pire krompirja uporabite za druge jedi

Krompirjevi vaflji

Sestavine:

• 2 skodelici hladnega pire krompirja
• ¼ kozarca moke;
• 2 veliki jajci;
• ½ skodelice naribanega sira cheddar
• 1 žlica sesekljane zelene čebule

Priprava

V veliki skledi zmešajte pire krompir, moko in jajca. Dodajte sir in zeleno čebulo.

Aparat za vaflje namažite z oljem in ga vklopite na polno moč. Če želite narediti en srednji vafelj, položite ½ skodelice testa na sredino pekača za vaflje in pokrijte. Pečemo, dokler vafelj rahlo ne porjavi.

Če želite narediti mini vaflje, naenkrat prepražite ¼ skodelice testa.

Košarice iz pire krompirja s sirnim nadevom

Sestavine:

• 2 skodelici pire krompirja
• 3 trakovi slanine;
• pest sesekljane zelene čebule;
• ¼ kozarca naribanega parmezana;
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička mlete paprike;
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 skodelica naribanega sira cheddar

Priprava

V veliki skledi zmešajte pire krompir, popečeno in sesekljano slanino (dva trakova), zeleno čebulo, parmezan, sol, poper in česen v prahu.

12 modelčkov za mafine napolnimo s pire krompirjem in v vsakem naredimo jamico. Na sredino vsake košarice dodajte nariban cheddar.

Košarice pečemo v pečici pri 200 °C 30–35 minut, da rahlo porjavijo in postanejo hrustljavi.

Okrasite s kislo smetano, mlado čebulo in drobno sesekljano slanino.

Krofi

Sestavine:

• ½ čajne žličke kvasa;
• ½ kozarca tople vode;
• ½ skodelice sladkorja;
• ⅓ kozarec stopljenega masla;
• ½ skodelice vročega pire krompirja;
• ½ kozarca toplega mleka;
• 1 jajce;
• ¾ čajne žličke soli;
• 4 skodelice moke.

Priprava

V topli vodi vmešamo kvas in pustimo vzhajati. V drugi posodi zmešamo maslo, sladkor, pire krompir in mleko.

Vodi s kvasom dodamo jajce, sol in kozarec moke, nato pa še mešanico s krompirjem in še tremi kozarci moke. Mešajte, dokler ne dobite lepljivega in mehkega testa. Pokrijemo ga z brisačo in pustimo vzhajati uro in pol.

Testo položimo na pomokano površino. Razvaljamo ga na debelino 1 cm. Izrežemo krofe in v njih luknjice. Pustite počivati 30 minut.

V ponev vlijemo približno 2 cm olja. Segrejte ga na 200 °C. Položite krofe. Ko dno porjavi, obrnemo in popečemo še na drugi strani. Končane krofe odstranite in jih položite na papirnato brisačo. Priboljšek potresemo s sladkorjem, sladkorjem v prahu ali glazuro.

7. Krompir pripravite na nenavaden način

Vroči krompirjev sendvič

Sestavine:

• 2-3 trakovi slanine;
• 1 krompir;
• 2 žlici kisle smetane;
• cheddar sir;
• zelena čebula;
• 2 rezini kruha;
• maslo;
• rastlinsko olje;
• česen v prahu;
• sol in poper po okusu.

Priprava

V srednje veliko ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da skoraj pokrije dno. Postavite ga na srednji ogenj.

Krompir narežite na 4-5 enakih rezin. Popecite v ponvi do zlato rjave barve in hrustljave. Začinimo z rahlo soljo in poprom ter potresemo s česnom v prahu. Ne dodajajte preveč soli: v sendviču bo več slanine. Popečemo ga na srednjem ognju z uporabo druge ponve.

Kruh narežite in zunanjost vsakega kosa premažite z maslom. Notranjost namažite z eno čajno žličko kisle smetane, položite na rezino sira. Ko sta krompir in slanina kuhana, ju zavijemo v papirnate brisače, da se zrahlja odvečna maščoba. Na kruh položite krompir, dodajte še malo kisle smetane, nato pa slanino in sesekljano zeleno čebulo. Dodamo še eno rezino sira in pokrijemo z rezino kruha.

Sendvič pekamo na obeh straneh, dokler kruh ne porjavi.

Zdrobljen krompir, pražen s česnom

Sestavine:

• ½ kg mladega krompirja;
• sol;
• 4 stroki česna;
• olivno olje;
• mleti črni poper;
• groba sol;
• 2 čajni žlički mletih semen koriandra.

Priprava

Krompir damo v večjo ponev in prelijemo 5 cm s hladno vodo. Vodo dobro posolimo.

Lonec pristavimo na močan ogenj, zavremo vodo in na majhnem ognju kuhamo krompir, dokler se ne zmehča. Odlijte vodo in pustite, da se gomolji nekoliko ohladijo.

Gomolje po želji olupimo. Vsakega zdrobite s stiskalnico za pire ali vilicami. Debelina krompirja ne sme presegati 5 mm. Na enak način zdrobite česen, ne da bi ga olupili.

Krompir damo v segreto ponev z maslom. Med krompir položite česen. Ogenj rahlo zmanjšamo, da se krompir počasi kuha. Ko v 5-8 minutah porjavi, ga obrnemo in popečemo še na drugi strani. Česen se hitreje skuha, zato, ko je na obeh straneh zapečen, prestavimo na krožnik.

Končan krompir damo na krožnik, potresemo s sveže mletim poprom, rahlo solimo, dodamo koriander.