Ali je vredno porabiti denar za ekološke izdelke

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Lifehacker je ugotovil, kaj o tem mislijo znanstveniki.

Izdelki z oznako ekološko stanejo vsaj dva do trikrat dražje od običajnih izdelkov. In to ni muha trgovin. Za pridobitev oznake je treba proizvod pridelati in predelati v skladu z ekološkimi standardi.

Po čem je ekološko kmetijstvo drugačno

Ne uporablja sintetičnih gnojil in pesticidov, ne igra se z geni, da bi hrana naredila večjo, boljšo in bolj odporno na škodljivce, govedu ne injicira antibiotikov in rastnega hormona.

Kmetje gnojijo polja z gnojem, širijo plenilske žuželke na škodljivce, se borijo s plevelom tako, da tla pokrijejo z lesnimi sekanci, in uporabljajo druge trike, da se izognejo kemikalijam, medtem ko še vedno dobijo pridelke.

Živina in perutnina v ekološkem kmetovanju ne trpita: hranijo se v prostornih boksih skupaj z drugimi posamezniki, se pasejo na svežem zraku in jedo primerno hrano in ne dvomljivo krmo. Živali ubijajo humano z uporabo anestetikov in analgetikov za zmanjšanje trpljenja.

Če kmetija izpolnjuje vse zahteve, lahko kmeta preveri akreditirana organizacija in prejme posebno potrdilo. Brez tega certifikata kmetije in njenih proizvodov ne moremo imenovati ekološki.

Kako so ekološki izdelki označeni

Na svetu ni enotnega označevanja ekoloških proizvodov, obstaja pa več priznanih sistemov:

1. USDA Organic (ZDA).
2. Oznaka EU (uredbi 834/2007 in 889/2008).
3. Akreditacijski znak mednarodne organizacije IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Nemčija).
5. Agriculture biologique (ali AB, Francija).
6. KRAV (Švedska).
7. JAS (Japonska).
8. Nacionalni standard Ruske federacije (GOST 33980 in GOST 56508).

Tudi v državah Evrope in Azije je veliko zasebnih organizacij, ki izvajajo ekološko certificiranje. Na primer, v Rusiji obstaja prostovoljni sistem certificiranja, imenovan "Leaf of Life".

Kaj je posebnega pri ekoloških živilih

Imajo več antioksidantov

Verjame se, da antioksidanti iz hrane ščitijo proste radikale, antioksidante in funkcionalna živila: vpliv na zdravje ljudi pred oksidativnim stresom in povečanje prehranskih antioksidantov, koncentracije antioksidantov v obtoku, skupne antioksidativne zmogljivosti in tveganja smrti zaradi vseh vzrokov: sistematičen pregled in odziv na odmerek Življenjska metaanaliza prospektivnih opazovalnih študij.

In ti antioksidanti v ekološkem sadju, zelenjavi in jagodičevju so za 6-69 % višji Višje koncentracije antioksidantov in nižje koncentracije kadmija ter manjša pojavnost ostankov pesticidov v ekološko pridelanih pridelkih: sistematičen pregled literature in metaanalize., Primerjava skupnih fenolnih in askorbinskih kislin vsebnost kisline liofiliziranih in zračno sušenih marionov, jagod in koruze, pridelanih z uporabo konvencionalnih, ekoloških in trajnostnih kmetijskih praks., Upravljanje agroekosistemov in prehranska kakovost rastlinskih živil: primer ekološkega sadja in zelenjave kot kmetije s tradicionalnimi kmetijskimi proizvodi.

Manj pesticidov in težkih kovin

V ekoloških proizvodih so ugotovili višje koncentracije antioksidantov in nižje koncentracije kadmija ter manjšo pojavnost ostankov pesticidov v ekološko pridelanih pridelkih: sistematičen pregled literature in metaanalize. štirikrat manj sledi pesticidov in skoraj polovica strupenega kovinskega kadmija kot običajno pridelana hrana.

Težko je reči, ali se to lahko šteje za plus. Konec koncev je v običajnih izdelkih pesticidov premalo ekoloških živil, ki bi škodile telesu.

Enako je s težkimi kovinami. Ekološka hrana: kupiti več varnosti ali samo mir? Kritični pregled literature. … Res je, obstaja hipoteza, da se lahko kopičijo v telesu. Če je tako, vam lahko ekološka hrana pomaga preprečiti prihodnje težave.

Več omega-3 nenasičenih maščobnih kislin

To velja za ekološko mleko Višje PUFA in n-3 PUFA, konjugirana linolna kislina, α-tokoferol in železo, vendar nižje koncentracije joda in selena v ekološkem mleku: sistematičen pregled literature ter meta- in redundantne analize. in meso Razlike v sestavi med ekološkim in običajnim mesom: sistematičen pregled literature in metaanaliza. … Zakaj je dobro? Ker omega-3 maščobne kisline 17 znanstveno utemeljenih prednosti omega-3 maščobnih kislin izboljšujejo zdravje kože, kosti in sklepov ter pomagajo pri boju proti vnetju.

Brez GSO

V ekološkem kmetovanju je prepovedana uporaba gensko spremenjenih organizmov. Toda tega težko imenujemo plus, saj škoda GSO ni dokazana.

Več kot 3000 znanstvenih študij je pokazalo 20-letno potrditev varnosti GSO: 280 znanstvenih institucij, več kot 3000 študij, da GSO niso nič bolj škodljivi za ljudi in okolje kot običajni kmetijski proizvodi.

Nasprotno, genske spremembe omogočajo Vplivi GSO koruze: metaanalizo, da se znebimo nevarnih mikotoksinov, da uporabimo manj pesticidov. Metaanalizo vplivov gensko spremenjenih pridelkov. za zaščito plodov ter povečanje kakovosti in količine pridelka.

Kako ekološka hrana vpliva na zdravje

V znanstveni skupnosti o tej zadevi ni soglasja. Raziskave kažejo, da ekološka prehrana pospešuje rast ekološke hrane in vpliva na zdravje ljudi: ocenjevanje statusa quo in možnosti raziskav zmanjšuje učinke ekološko in konvencionalno pridelane krme na biomarkerje zdravja v modelu piščancev. teža in tveganje Uživanje ekoloških živil in tveganje za atopično bolezen v prvih 2 letih življenja na Nizozemskem. alergije, krepi Vpliv diet, ki temeljijo na živilih iz konvencionalne v primerjavi z ekološko pridelavo, na vnos in izločanje flavonoidov in označevalcev antioksidativne obrambe pri človeku. zaščita pred oksidativnim stresom in imuniteto na splošno.

Toda ti podatki so bili pridobljeni bodisi s pomočjo živali ali majhnega števila ljudi, bodisi v kratkem času.

Poleg tega imajo ljudje, ki jedo ekološko pridelana živila, na splošno bolj posledice ekološke hrane in ekološkega kmetijstva za zdravje ljudi: obsežen pregled. skrbijo za svoje zdravje. Zato je nemogoče z gotovostjo reči, ali so jim pomagali ekološki izdelki ali zdrav način življenja.

Na splošno še vedno ni dovolj dokazov, da je ekološka hrana bolj zdrava od običajne hrane Učinki uživanja ekološke hrane na zdravje ljudi; žirija še ni več! …

Kako ekološko kmetovanje vpliva na okolje

Po eni strani takšne industrije porabijo manj energije s primerjalno analizo okoljskih vplivov kmetijskih proizvodnih sistemov, učinkovitosti kmetijskih vložkov in izbire hrane, saj ne uporabljajo sintetičnih pesticidov in gnojil, katerih ustvarjanje zahteva veliko sredstev.

Po drugi strani kmetije potrebujejo več zemlje in proizvajajo enako količino toplogrednih plinov kot običajne. Poleg tega gnoj, ki nadomešča sintetična gnojila, pride v vodna telesa in tam uniči floro in favno.

Znanstveniki menijo, da je zmanjšanje količine toplogrednih plinov, porabljene energije in obdelane zemlje za okolje pomembnejše kot prehod s konvencionalnega kmetovanja na ekološko.

To je mogoče doseči na različne načine. In ena izmed njih je uporaba GSO, ki je prepovedana na ekoloških kmetijah.

Zaradi genskih sprememb, uporaba vplivov na okolje uporabe gensko spremenjenih (GS) pridelkov 1996–2015: Vplivi na uporabo pesticidov in emisije ogljika pesticidov in herbicidov se zmanjšajo za 18,6 %, kmetje pa porabijo manj goriva, kar zmanjša emisije ogljikovega dioksida v ozračje.

Na splošno ekološkega kmetijstva ne moremo imenovati izjemno koristnega za okolje.

Bi morali kupiti ekološke izdelke?

Torej, ekološka hrana vsebuje več antioksidantov in omega-3, manj pesticidov in manj težkih kovin. Ni pa še jasno, ali je to tako dobro za zdravje. Hkrati ekološko kmetovanje ni tako dobro za okolje.

Morda je edini nedvomni plus, da živali ne trpijo. Če vam je to pomembno, poiščite ekološke izdelke v supermarketih in spletnih trgovinah.

Pazljivo poglejte embalažo: če na njej ni priznane etikete, je beseda "organsko" morda le reklamni podvig.