Kako pravilno shraniti čebulo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pri tem nam bodo pomagali znanstveniki.

Izberite čebulo, ki se bolje obdrži

Nekatere čebulice hitro pokvarijo, druge pa lahko brez težav sedijo več mesecev in ne izgubijo svežine in okusa. Pri razvrščanju morate storiti naslednje:

1. Izberite pozne sorte … Zorijo avgusta – septembra in so najbolje shranjene.
2. Dajte prednost rumenim čebulicam … Rdeči ali beli se hitreje pokvarijo.
3. Bodite pozorni na videz … Čebulice morajo biti majhne (3-5 centimetrov v premeru), goste, s suhimi, gladkimi, enakomernimi, dobro prilegajočimi se luskami. Če so poškodbe, vzklili zeleni poganjki, korenine in še več plesni ali belega cveta, je to poroka. Takšna zelenjava se ne bo samo hitro pokvarila, ampak bo poškodovala tudi sosednje zdrave čebulice.

Poiščite pravi prostor za shranjevanje

Strokovnjaki za kmetijstvo so že dolgo ugotovili, v kakšnih pogojih je čebula najboljša za ohranitev svoje hranilne vrednosti in svežine. Idealna lokacija mora biti hladna, ne preveč vlažna, temna in dobro prezračena. To bo preprečilo, da bi čebulice vzklile ali pokvarile.

Znanstveno utemeljene možnosti za primerno temperaturo so naslednje:

• 4 °C … Ena študija je pokazala, da v tem primeru korenovka najbolje ohrani svoje hranilne lastnosti.
• 1 °C … Pri tej temperaturi se zeleni poganjki ne pojavljajo dlje.

Navodila izvajalcev so nekoliko drugačna. Strokovnjaki ameriškega nacionalnega čebulnega združenja priporočajo vzdrževanje temperature skladiščenja v območju 7-13 ° C.

Kar zadeva vlažnost zraka, je nasvet bolj preprost: naj bo v območju 65–70%. Pod temi pogoji čebulice ne bodo začele gniti, ampak bodo ostale sočne. Za določitev vlažnosti lahko uporabite posebno napravo -.

Posebno skrbno je treba spremljati vlago, če ob čebuli hranimo krompir in drugo korenovko (korenje, pesa, zelena). Sproščajo vlago.

Ob upoštevanju teh informacij je mogoče sestaviti seznam primernih lokacij za shranjevanje. Res je, idealne pogoje bo mogoče zagotoviti le v posebej opremljenih prostorih, zato morate iskati kompromis.

Zaprt balkon, klet, klet, neogrevana garaža

Na takih mestih je temperatura primerna za shranjevanje čebule. Vendar ne pozabite, da je na primer klet ali klet lahko preveč vlažna. Bodite pozorni na to in po potrebi namestite razvlaževalec zraka.

Hladilnik

Čebulo je najbolje shraniti v tako imenovanem območju svežine - najhladnejšem mestu v glavnem predelu, kjer se temperatura vzdržuje okoli 0-1 °C.

Vendar ima hladilnik številne pomanjkljivosti. Prvič, zaradi temperaturnih razlik, ki nastanejo zaradi odpiranja vrat, se lahko na živilu tvori kondenz. To vodi do povečanja vlažnosti. V takšnih razmerah je treba čebulo zaviti v papir. Drugič, hladilnik je hermetično zaprt, pretok zraka v njegovih predelkih pa je oviran. Zato je težko zagotoviti potrebno prezračevanje.

Gospodinjska garderoba

Sobna temperatura ni zelo primerna za dolgotrajno shranjevanje čebule. Če ste se še vedno odločili za to možnost, se prepričajte, da zračna vlaga ni previsoka. To bo zmanjšalo tveganje, da bodo čebulice začele gniti ali kaliti.

Pripravite posodo

Zelenjava mora v njej "dihati", torej imeti dostop do svežega zraka.

Čebule ni mogoče hraniti v plastičnih vrečkah, ker je zračna.

Za shranjevanje so primerne pletene košare, najlonske nogavice ali nogavice, posebne mreže, lesene škatle ali kartonske škatle z luknjami za prezračevanje na straneh. Primerne so tudi vrečke iz blaga, le upoštevajte, da višina čebulnih zalog ne sme presegati 30 centimetrov – sicer se bo spodnja plast »zadušila«.

Razvrstite čebulo in prezračite sobo

Tudi če ste za svoje korenovke zagotovili idealne pogoje za shranjevanje, pridelek razvrstite vsaj enkrat na mesec. To bo izpolnilo dve nalogi:

• Tako boste lahko pravočasno opazili in zavrgli gnilo ali vzklilo zelenjavo, da ne bo pokvarila ostale.
• Čebulo stresemo in pustimo, da diha.

Prav tako ne pozabite prezračiti sobe ali omare, v kateri so shranjene zaloge. Strokovnjaki priporočajo, da to storite vsaj enkrat na 2-3 tedne.