Kava na dopustu: kako okusno kavo vzeti s seboj na kateri koli del sveta

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Moje ime je Sergej Dorokhov, vem vse o kavi in to je problem. Z ženo sva degustatorja in kava, ki jo marsikdo pije za denar in jo še vedno hvalijo, nama ne ustreza. Sprva smo pljuvali na neokusen espresso in kapučino, nato pa smo začeli razmišljati, kako bi na pot vzeli svojo kavo. Bili so v Evropi, Aziji in Afriki. Bili so v vaseh in velikih mestih, v gorah in na obali. Prenočili smo v šotorih in hotelih s petimi zvezdicami. Preizkusili smo vse, kar obstaja samo v svetu kave, zdaj pa delimo naše dolgoletne izkušnje.

Povedal vam bom, kako skuhati kavo na počitnicah z družino na različne načine. Izberite tistega, ki se počuti bolj udobno. Vsi so dobri, preizkušeni na sebi. Začel bom z najpreprostejšimi in najbolj nezahtevnimi, nato pa se bomo skupaj povzpeli na slastni vrh kavarne hit parade.

7) Poiščite kavarno v bližini

Vnaprej uporabljamo facebook, twitter, google maps. Foursquare je še posebej dober! Izračun dobre kave je včasih enostaven, včasih nemogoč. Toda na splošno je jasno, da v Egiptu ali Turčiji v bistvu ni okusne kave, in iti v London s svojim samovarjem je idiotizem. Tukaj je na primer najbolj hipsterska rešitev: londonska aplikacija Best Coffee, ki zazna lokacijo in predlaga najbližje kavarne z ocenami in ocenami.

Dostojanstvo: brez dodatne prtljage.

slabosti: drago in ne dejstvo, da je okusno.

6) Odprto kuhanje v skodelici

“V pari in ne v pari” - mleto kavo skuhamo v skodelici z vročo vodo. To počnejo profesionalni degustatorji:

Dostojanstvo: samo vzemite s seboj ali kupite kavo na kraju samem

slabosti: mnogi ne marajo debele, okusne le z zelo dobro kavo

5) Francoski tisk

To je moja neprebojna termostatska jakna Vitesse. Cool jakno izdeluje Starbucks, nima ročaja in ima zaprt pokrov. Lahko ga kupite na Ibeiju.

Včasih je bolj priročno takoj kupiti steklenega, kot pa železnega vleči s seboj, nato pa ga vrgel stran ali komu podariti. Tukaj je video o tem, kako pravilno pripraviti francosko jakno.

Dostojanstvo: poceni, preprosto, priročno.

slabosti: ni vsem všeč okus francoske kave.

4) aparat za kavo Espresso

Gaggia Espresso Pure Nero smo kupili posebej za praznik. Kriteriji za izbor sta bili dve: a) poceni, ne škoda; 2) najlažji od običajnih. Z njo smo preživeli dve poletji na Črnem morju in v Karpatih.

S seboj smo vzeli mleto kavo v zaprtih pločevinkah - silikonska tesnila niso dovolila, da hitro izgine. Malo kave v tabletah v rezervi.

Znotraj države je bilo vprašanje dopolnjevanja zalog kave rešeno po pošti.

Dostojanstvo: Brezkompromisen espresso in kapučino, primeren za vsako kavo.

slabosti: drago, težko, zajetno, moraš znati kuhati.

3) Aeropress

Aeropress je videti kot majhna igrača, a kuha okusno kavo. V enem zvarku lahko skuhate do 200 ml, nasičenost pijače se uravnava s količino mlete kave, temperaturo in količino vode, časom ekstrakcije in silo stiskanja. Vse je zelo individualno!

Iz suhega sadja lahko pripravite lahko kavo s konsistenco razredčenega kompota ali pa termonuklearni kofeinski koncentrat. Tukaj je video o tem, kako pravilno kuhati Aeropress:

Aeropress lahko kupite na kavarni tržnici. V kompletu je priročen lahek etui, kot je kozmetična torbica:

Dostojanstvo: veliko možnosti za intuitivno spreminjanje nasičenosti kave, primerna je katera koli kava

slabosti: morate znati kuhati, pri ekstrakciji se morate potruditi, neprijetno za pranje

2) Handpresso

Toplo vodo vzamemo iz kotlička, hladilnika, lonca nad ognjem ali pa s seboj vzamemo termos z vrelo vodo. Tlak črpa vgrajena kolesarska črpalka. Po izkušnjah je kava v tabletah zelo priročna! Ni treba umivati, lahko ga obrišete s prtičkom. Handpresso – ime pove vse. To je pravi espresso aparat za kavo, ki ga lahko držite v roki, na voljo so modeli za mleto kavo in kavo v tabletah, pokrovčki in etuiji, že pripravljeni kompleti s skodelicami in termosom. Uporablja se v gorah:

in celo v podmornici:

Obstaja modifikacija avtomobila, deluje iz vžigalnika:

Nesel sem ga na kampiranje, vzel toplo vodo iz ognja, turisti so bili šokirani, da je bil zjutraj espresso za cel kamp! Tukaj je moj zunanji set:

Dostojanstvo: pravi espresso, kompakten.

slabosti: črpalko morate črpati.

1) Purover Hario V60

Posledično je naša izbira zagotovo pourover! Najbolj moden, najbolj trendovski, najbolj napreden način kuhanja. Še vedno iščete recept za kavo z začimbami in smetano iz razpršila? O, dobro. Prenehajte prikrivati očitno zanič okus nekvalitetne kave s sladkorjem, mlekom, smetano in sirupi! Nehajte plačevati za pometje, ki vam jih prodajajo na vsakem koraku, od stojnic do mrežnih velikanov z zeleno morsko deklico na vrčkih! Dobra kava ima dober okus sama po sebi, greh jo je pokvariti s kakršnimi koli dodatki. Pridi na svetlo stran, mladi padawan!

Kako narediti ročno izdelano filter kavo, se je enostavno naučiti. Brez težav z izbiro mletja, brez zapletene opreme ali dragih naprav. Enostaven za pranje (ali sploh ne). Vzamemo velik model za 1-4 kave in pripravimo pol litra naenkrat, torej ekonomično glede porabe filtra in časa. Ta pijača je okusna vroča, topla in celo ohlajena. Lijak za kapljanje Hario V60 se je izkazal za najbolj priročnega od vseh pouroverjev. Nam je všeč rdeča keramika, lahko pa kupite plastično za 1-2 skodelici in bo po denarju, teži in prostornini čisto minimalna. Pogovarjal sem se z Japonci iz Haria, jim dal idejo, da bi iz silikona naredili lijake, da bi jih lahko zmečkali in potisnili v žepe. Obljubljajo, da bodo kmalu začeli s proizvodnjo!

Bonus: Paintball Extreme Coffee

Brez komentarja:-)

P. S. Kava uber ales

Pravzaprav je vseeno, kateri model ponve za cvrtje gnilega mesa – svež zrezek vseeno ne bo deloval. Enako je s kavo! Zato se mi zdi, da še bolj pomembna tema ni, kako pripraviti, ampak kako ohraniti kavo svežo. Brezkompromisna možnost je, da s seboj prinesete mlinček. Tako sem naredil, takole sem spakiral svoj kovček do toplih robov:

Če je potovanje le nekaj dni, potem lahko s seboj vzamete mleto kavo. Embalaža mora biti nepredušna (zatesnjena s spajkalnikom, zlepljena s trakom). Če je daljša od dveh mesecev, bo prihranila točena kava (pakirana v okolju inertnega plina, primernost ohranja 12 mesecev) ali dostava sveže pražene kave iz spletne trgovine. Kupil bi pri gospodu Leightonu, če ne bi imel svojega (Ja, pražimo mega slastno kavo. Ne, dokler ne prodamo, premalo, premalo za vse.).

Splošna priporočila: Sveže pražena plantažna kava je dobra za vse načine priprave. Espresso se meša z Robusto - samo v espresso aparatu. Espresso mešanice 100% arabice so vsestranske do te mere, da lahko pripravite handpresso, aeropress in celo francoski. Svetle sorte je bolje uporabiti v alternativnih metodah (lahka, skandinavska pečenka). Za pourover, odprto varjenje (parjeno v skodelici) - samo sveže pražena, samo lahka, samo sveže zmleta zrna!

P. P. S. Vrč: kadarkoli in kjerkoli

Kot lahko vidite na zgornjih slikah, s seboj vedno vzamem vrč (vrč, kovinski vrč za mleko). Potreben je ne samo za latte art, vrč je izjemno priročna, zanesljiva, lahka, vsestranska posoda. Imam eno. Iz njega nalijem tanek curek vode v pourover, saj je neprijetno vleči ideološko pravilen čajnik z dolgim izlivom po celinah: velik, težak. Končujem svoj članek, sedim na svojih kovčkih.

Naj obsežni aparat za kavo ugaja babici doma! S seboj vzamemo samo:

1. Purover Hario V60

2. Filtri Hario V60

3. Vrč 340 ml

4. Mleta kava

Kmalu sveže fotografije z dopusta. Kako pijete kavo med potovanjem?