10 limoninih tortov, ki jih boste naredili znova in znova

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Neverjetno okusne, aromatične in lepe sladice s kremnim nadevom, glazuro, meringue, kondenziranim mlekom, ricotto in mandlji.

1. Kremna limonina pita na krhkem testu

Sestavine

Za test:

• 125 g masla;
• 250 g moke + za posip;
• 90 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 1 pomaranča;
• 1 jajce.

Za polnjenje:

• 6 limon;
• 250 g sladkorja;
• 100 g vaniljevega sladkorja;
• 9 jajc;
• 300 ml težke smetane.

Priprava

Hladno maslo narežemo na majhne koščke in ga zmešamo z moko, da se drobi. To lahko naredite ročno ali v mešalniku. Dodamo sladkor, sol in drobno naribano pomarančno lupinico. Vmešajte jajce in zamesite testo.

Iz njega oblikujemo kroglico, jo sploščimo, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 1,5 ure.

Po mizi posujemo moko in testo razvaljamo v približno 0,5 cm debelo plast Testo damo v model s premerom 24 cm, poravnamo in odrežemo presežek. Testo obložimo s folijo ali pergamentom in nanj položimo suh fižol. Obremenitev je potrebna, da torta ne nabrekne.

Ohladite 20 minut. Nato damo v pečico, ogreto na 180°C, za 15 minut. Odstranite težo in pecite še 5 minut.

Na drobno naribajte limonino lupinico in iztisnite sok. Dodamo sladkor, prah in jajca ter dobro premešamo. Mešanici med mešanjem dodamo smetano. Nato zmes precedimo skozi cedilo in z njo prelijemo testo do samih robov.

Torto pečemo pri 160 °C 25-30 minut in popolnoma ohladimo.

2. Nežna limonina pita z glazuro

Sestavine

za torto:

• 120 g masla;
• 120 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 120 g moke;
• 1 limona;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška.

Za glazuro:

• 4 žlice limoninega soka
• 150 g sladkorja v prahu.

Priprava

Zmešajte zmehčano maslo in sladkor. Mešanici dodajte jajca. Nato dodajte moko in dobro premešajte. Dodamo drobno naribano limonino lupinico, sok polovice ali cele limone, pecilni prašek in ponovno dobro premešamo.

Pekač velikosti 22-23 cm obložimo s pergamentom in vanjo položimo testo. Postavimo v pečico, ogreto na 190°C, za približno 20 minut. Torta mora biti pečena in zlato rjava. Pečenost preverite tako, da z zobotrebcem prebodete sredino torte. Morala bi priti ven čista.

Zmešajte limonin sok in sladkor v prahu ter zmes prelijte čez ohlajeno torto.

3. Limonina meringue pita

Sestavine

Za test:

• 250 g moke + za posip;
• 115 g masla;
• 1 jajce;
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička sladkorja
• 2-3 žlice mleka ali vode.

Za polnjenje:

• 3 limone;
• 150 g sladkorja;
• 1 žlica koruznega škroba
• 3 jajca;
• 50 g masla.

Za meringue:

• 4 beljaka;
• ½ limone;
• ščepec soli;
• 200 g sladkorja.

Priprava

Zmešajte moko, ohlajeno stopljeno maslo, jajce, sol in sladkor. Zalijemo z mlekom ali vodo in zamesimo testo. Na mizo potresemo moko in na njej tanko razvaljamo testo. Položite ga v model s premerom 23-25 cm in ga zgladite po dnu in stranicah. Pokrijemo s folijo, potresemo s suhim fižolom in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za približno 20 minut.

V ponvi zmešajte drobno naribano lupinico dveh limon, sok treh limon, sladkor, škrob in jajca. Nenehno mešamo z metlico, na zmernem ognju rahlo zgostimo in dodajamo olje. Ko je zmes gosta, ponev odstavimo z ognja.

Nadev položimo na skorjo in poravnamo. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite, medtem ko kuhate meringue. Če želite to narediti, z mešalnikom stepite beljake, limonin sok in sol do kremaste mase, postopoma dodajte sladkor. Zmes položimo čez limonin nadev in pito pečemo še 30 minut pri 140 °C.

4. Limonina torta s kondenziranim mlekom in masleno kremo

Sestavine

Za test:

• 125 g zdrobljenih piškotov;
• 6 žlic masla;
• 130 g sladkorja;
• nekaj rastlinskega olja.

Za polnjenje:

• 800 g kondenziranega mleka (2 standardni pločevinki);
• 3 rumenjaki;
• 160 ml limoninega soka;
• ščepec soli.

Za masleno smetano in dekoracijo:

• 250 g smetane za stepanje;
• 40 g sladkorja v prahu;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 3 rezine limone;
• vejico mete.

Priprava

Združite zdrobljene piškote, ohlajeno stopljeno maslo in sladkor. Pekač premera 23 cm namastimo z rastlinskim oljem in testo razporedimo po dnu in ob straneh. Pečemo 8 minut pri 180°C.

Z mešalnikom zmešajte kondenzirano mleko, rumenjake, limonin sok in sol. Vse skupaj stepamo 4-5 minut. Nadev prelijemo po testu, poravnamo in pečemo še 10 minut. Pito rahlo ohladimo in vsaj eno uro v hladilniku.

Z mešalnikom stepemo smetano, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt. Na sredino pite položite masleno kremo, nanjo položite kroge limone in vejico mete.

5. Limonina mandljeva pita s kvašenim testom

Sestavine

Za test:

• 350-400 g moke;
• 20 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 6 g suhega hitro delujočega kvasa;
• 200 g masla;
• 150 ml vode.

Za polnjenje:

• 2-3 limone;
• 300 g sladkorja;
• 1 žlica koruznega škroba
• nekaj mandljeve moke;
• pest mandljevih listov;
• sladkor v prahu - za prah.

Priprava

Združite moko, sladkor, sol in kvas. Dodamo olje in vodo ter zgnetemo v mehko, homogeno testo. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 30-40 minut, da rahlo vzhaja.

Limone damo za minuto v vrelo vodo. Nato sadje narežite na majhne koščke in odstranite semena. Z mešalnikom stepemo limone, sladkor in škrob.

Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo v plasti, da se prilegajo pekaču. Eno plast položimo na pekač obložen s pergamentom, potresemo z mandljevo moko in cvetnimi listi. Po vrhu namažemo nadev.

Pokrijemo z drugo plastjo testa, zapremo robove in po vrhu preluknjamo z vilicami. Pečemo približno 30 minut na 180 °C, ohladimo in potresemo.

6. Limonina rikota pita Jamieja Oliverja

Sestavine

Za test:

• 250 g moke + za posip;
• 50 g sladkorja v prahu + za posip;
• ščepec soli;
• 75 ml olivnega olja;
• 75 ml belega vina (Oliver je uporabil Greco di Tufo);
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta.

Za polnjenje:

• 150 ml limoninega soka;
• 500 g ricotte;
• 150 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 1-2 žlici drobno naribane limonine lupine.

Priprava

Zmešajte moko, sladkor v prahu in sol. Prilijemo olje, vino in vanilijev ekstrakt ter zamesimo testo. Iz njega oblikujemo kroglico, jo rahlo sploščimo, zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za pol ure.

Na mizo potresemo moko in na njej razvaljamo testo v 3 mm debelo plast. Razporedite ga v model s premerom 25 cm, poravnajte in odrežite presežek. Dno na več mestih prebodemo z vilicami, testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za 1,5 ure. Nato posodo za 25 minut postavite v pečico, ogreto na 180 °C.

Zmešajte limonin sok, rikoto, sladkor in jajca. Zmes položite na skorjo in pecite 30 minut. 5 minut pred kuhanjem potresemo s sladkorjem v prahu in limonino lupinico. Torto ohladimo in jo ponovno potresemo.

Dodaj med priljubljene?

Kako kuhati legendarno pito Tsvetaevsky

7. Limonina kremna pita

Sestavine

Za kremno plast:

• 240 g kremnega sira;
• 180 g sladkorja v prahu;
• 1 jajce;
• 60 g masla;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
• ½ limone.

Za test:

• 110 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ščepec soli;
• 100 g sladkorja;
• 120 g masla + za mazanje;
• 2 jajci;
• 2 limoni;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
• sladkor v prahu - za prah.

Priprava

Kremni sir stepamo z mešalnikom 5 minut. Vlijemo sladkor v prahu in mešamo nekaj minut. Dodamo jajce, ponovno stepemo zmes, nato dodamo stopljeno ohlajeno maslo, vanilijev ekstrakt, drobno naribano limonino lupinico in ponovno premešamo. Masa mora imeti kremasto konsistenco.

Skupaj s pecilnim praškom in soljo presejemo moko. Dodamo sladkor in premešamo. Nato dodamo ohlajeno stopljeno maslo, jajca, 2 žlici limoninega soka, drobno naribano lupinico dveh limon in vanilijev ekstrakt. Zamesimo testo.

Pekač premera 22 cm namastimo z maslom in vanjo položimo testo. Po vrhu namažemo kremasto maso. Pečemo v pečici, ogreti na 160 °C, 35–40 minut. Pito ohladimo, za eno uro v hladilniku in potresemo s sladkorjem v prahu.

Razvajajte sebe in ljubljene?

Tako drugačna kisla smetana: kako kuhati torte in pite, znane iz otroštva

8. Puhasta limonina pita brez jajc

Sestavine

• 275 g mehke skute ali naravnega jogurta;
• 60 g sladkorja v prahu + za posip;
• 2 žlički drobno naribane limonine lupine
• 2 žlici limoninega soka
• 3½ žlice rastlinskega olja + za mazanje;
• 190 g moke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 1¾ čajne žličke pecilnega praška.

Priprava

Zmešajte skuto ali jogurt in sladkor v prahu. Dodamo lupinico, limonin sok, maslo in stepamo. Moko presejemo skupaj s sodo bikarbono in pecilnim praškom. Suho zmes združite s tekočino.

Pekač premera 16 cm namastimo in dno obložimo s pergamentom. Tja položite testo in z dnom rahlo potrkajte po mizi. Pečemo 30 minut pri 180°C. Pečenost torte preverite tako, da jo prebodete z zobotrebcem. Ostati mora čist.

Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Je lahko koristno?

9 najboljših receptov za testo brez jajc

9. Veganska torta z limonino glazuro

Sestavine

za torto:

• 240 ml mandljevega mleka;
• 80 ml olivnega olja + za mazanje;
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta
• 200 g sladkorja;
• 2-3 žlice drobno naribane limonine lupine;
• 2-3 žlice limoninega soka;
• 250 g moke;
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli.

Za glazuro:

• 250 g sladkorja v prahu;
• 3-4 žlice mandljevega mleka.

Priprava

Združite mandljevo mleko, olivno olje, ekstrakt vanilije, sladkor, lupinico in limonin sok. Posebej zmešamo moko, škrob, sodo, sol in dodamo limonini masi.

Dno modela s premerom 20-22 cm obložimo s pergamentom, dno in stranice namažemo z oljem. Testo položimo na pergament in damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 20-25 minut.

Sladkor v prahu zmešamo z mandljevim mlekom in glazuro čez ohlajeno torto.

Poskusi?

16 pustih receptov, ki vam bodo všeč

10. Limonina mandljeva pita brez moke

Sestavine

• 4 jajca;
• 2 žlici drobno naribane limonine lupine
• 100 g sladkorja;
• 145 g mandljeve moke (lahko jo naredite sami, tako da nasekljate mandlje);
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke mletega kardamoma;
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• ščepec soli;
• malo masla ali rastlinskega olja;
• sladkor v prahu - za posipanje;
• nekaj sesekljanih mandljev - neobvezno.

Priprava

Ločite beljake od rumenjakov. Jajca naj bodo pri sobni temperaturi. Penasto stepemo rumenjake, lupinico in polovico sladkorja. Ločeno zmešajte mandljevo moko, pecilni prašek in kardamom. Mešanico moke zmešamo z mešanico rumenjakov.

Z mešalnikom, postopoma povečujte hitrost, spenite beljakovine. Med mešanjem dodamo kis in sol. Ko se masa poveča na volumen, vanjo po porcijah vlijemo preostali sladkor. Moral bi imeti gosto belo peno.

Dodajte ga pripravljeni mandljevi mešanici in nežno premešajte.

Dno modela s premerom 20-22 cm obložite s pergamentom, dno in stranice namažite z oljem. Testo položimo na pergament in za 30 minut postavimo v pečico, segreto na 180 °C.

Končano torto ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Okrasite ga lahko tudi z mandlji.

Preberite tudi???

• 10 bananinih pit s čokolado, karamelo, masleno kremo in še več
• 10 pit s hruškami, ki se jim ne morete upreti
• 9 češnjevih pite s svetlo aromo in prijetno kislostjo
• 10 okusnih in izvirnih pit z jabolki
• 10 preprostih slivovih tortov za ljubitelje lahke kisle