24 genialnih življenjskih trikov za kuhinjo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Profesionalni kuharji porabijo pol ure za isti recept, novinec v kuhinji pa poskuša narediti nekaj podobnega za poldrugo. Dejstvo je, da pravi mojstri poznajo številne uporabne trike, ki olajšajo in pospešijo proces kuhanja.

1. Da postane led čist, zamrznite kuhano vodo

Led, ki ga strežejo v restavracijah, je običajno kristalno čist in čist. In kocke iz vašega hladilnika so motne in bele. Toda to je mogoče popraviti: najprej zavrite vodo (lahko dvakrat), šele nato jo vlijte v kalup.

2. Vedno preverite starost jajc in se prepričajte, da so sveža

Če želite to narediti, jih potopite v vodo:

• novo položeno jajce bo ležalo bočno do samega dna;
• jajce izpred enega tedna bo priplavalo s topim koncem;
• jajce v starosti 2-3 tednov bo stalo v kozarcu pravokotno na dno;
• zelo staro jajce bo priplavalo na površje – nikoli ga ne bi smeli jesti.

3. V pečici lahko skuhate veliko število jajc

V pečici, ogreti na 160 stopinj, se pečejo v 15-30 minutah.

4. Pritisnite na limono in jo malo povaljajte po površini mize

Tako boste veliko lažje iztisnili limonin sok.

5. V kozarec vina dajte nekaj zamrznjenega grozdja

Pijača se bo ohladila, vendar ne razredčena.

6. Z žlico lahko v nekaj minutah olupimo ingver

Ingver ima precej bizarno obliko, zato ga ni zelo priročno očistiti z nožem: veliko presežka se odreže. Navadna žlica bo bolje opravila delo.

7. Sladoled hranite v plastični vrečki

Da se sladoled v zamrzovalniku ne spremeni v kamen, ga najprej dajte v vrečko.

8. Česen dobro pretresite, da ga olupite

Česen damo v skledo in dobro pretresemo z dlanjo. Večina lupine bo odpadla sama. Namesto posode lahko uporabite kozarec s pokrovom.

9. Ko ribe pečete na žaru, spodaj položite nekaj rezin limone

Vsaka riba bo okusnejša, če jo kuhamo z limono.

10. Na vrh lonca položite leseno žlico

Takrat pri vrenju voda ne bo izlila na štedilnik.

11. Pečemo slanino v pečici

Café slanina je vedno enakomerno ocvrta: na koncih ni razmočena, v sredini ni drobljiva, ni žilava ali prepečena. Večina ljudi doma peče slanino v ponvi, osebje restavracij pa jo samo pošlje v pečico.

12. Z dvema pokrovoma ali krožnikom lahko narežete več češnjevih paradižnikov hkrati

Vzemite dve plošči enakega premera ali plastična pokrova. Na en del položite paradižnik, po vrhu pa pokrijte drugega. Držite zgornjo ploščo, z nožem prerežite vse paradižnike.

13. Da bodo piškoti dlje časa mehki in sveži, jih shranimo z jabolčno rezino

Nič ni kot mehki, drobljivi domači piškoti naravnost iz pečice. Toda po nekaj dneh so videti kot krekerji. Da piškoti ostanejo mehki več dni, jih shranite v posodi z jabolčno rezino.

14. Da bo guacamole dlje časa svež, dodajte malo vode

Ob stiku s kisikom guacamole hitro izgubi aromo, svetlo zelena barva pa postane rjava. Da se temu izognete, prelijte ostanke guacamole s krožnika v nepredušno posodo in prelijte z malo vode. V tem primeru bo voda delovala kot zaščitna ovira. Ko želite pojesti prigrizek, samo odcedite vodo.

15. Kosilo nad ognjem lahko skuhamo v foliji

Če ste navdušen turist, potem verjetno poznate ta trik: kateri koli lonec in ponev lahko zamenjate s kosom folije in v njem kuhate hrano. Vse sestavine dajte v folijo, jih previdno zavijte in pošljite na ogenj. Najboljše od vsega pa je, da vam po okusnem obroku niti ni treba pomivati posode.

16. Olje lahko zmehčate s stekleno skodelico

Pred kuhanjem pogosto pozabimo odstraniti olje iz hladilnika. Odpravljanje tega spregleda je zelo preprosto: vzemite steklen kelih, ga nekaj sekund držite v mikrovalovni pečici ali pod vročo tekočo vodo in nato s tem kozarcem pokrijte kos masla. Pod toplim steklom se bo hitro zmehčala.

17. Hiter način za lupljenje pomaranče

Pomarančo položite na desko za rezanje in odrežite skorjo zgoraj in spodaj. Nato naredite pravokoten rez na strani. Ostaja samo, da potegnete v različne smeri in dobili boste trak rezin.

18. Z mokrimi rokami vzamemo koščke lupin, ki so prišli v jajce

Situacija, ki se zgodi skoraj vsak dan: v ponev razbijete jajce in tam opazite nekaj majhnih koščkov lupine. Če jih želite odstraniti, morate prste zmočiti z vodo in lupina se bo takoj prilepila nanje.

19. Koruzo lahko olupimo s pekačem za mafine

Običajno so pekači za mafine okrogli in imajo na sredini luknjo. Potrebno je, da se težko testo v notranjosti dobro speče. Lahko pa ga uporabite tudi za čiščenje koruze. V to luknjo vstavite koruzni klas in z nožem odstranite vsa jedrca. Padli bodo v posodo in se ne bodo razpršili po kuhinji.

20. Da bo trsni sladkor mehak, ga shranite s kruhom ali marshmallowom

Trsni sladkor se med skladiščenjem pogosto strdi. Da se to ne bi zgodilo, dajte rezino kruha ali marshmallows v posodo s sladkorjem.

Če se je sladkor že strdil, ga lahko zmehčate na enostaven način: sladkor vlijete v model, pokrijte z vlažno brisačo za nekaj minut. Nato ga za 30 sekund postavite v mikrovalovno pečico - sladkor bo spet postal mehak in drobljiv.

21. Za rezanje pite uporabite zobno nitko

Obstaja tudi alternativni način, kako lepo razrezati torto ali pito brez noža: uporabite zobno nitko (brez dišav, da ne pokvarite okusa) in torto razdelite na koščke. Ta metoda ne deluje samo za sladka peciva, kot so torte, ampak tudi za mehke sire.

22. Za bogatejši okus zamenjajte rastlinsko olje z maslom

Narodna modrost pravi: kaše z maslom ne moreš pokvariti. In ne samo kaša. In ne samo, da ga ne boste pokvarili, ampak, nasprotno, izboljšali ga boste: vsaka jed pridobi bolj gosto konsistenco in bogatejši okus, če namesto navadnega masla uporabite maslo. Maslo lahko nadomestimo tudi z vodo v mlečnih receptih.

23. Limonin sok lahko iztisnete s kleščami

Če morate iztisniti veliko limoninega soka, a nimate sokovnika, ni problema. Zamenjamo ga lahko z navadnimi kuhinjskimi kleščami.

24. Preprosti načini za izboljšanje okusa slabega vina

Predstavljajte si situacijo: v trgovini ste kupili steklenico vina in okus je bil slabši kot kdajkoli prej. Izlivanje je seveda škoda, vendar se mi ne da preveč piti. Obstaja izhod - lahko poskusite vsaj nekoliko izboljšati njegov okus.

Najprej lahko naredite sangrio: v vino dodajte koščke sadja, jagode, začimbe in ohladite. Okus bo veliko boljši. Za zimske večere obstaja dostojna alternativa - kuhanje kuhanega vina. Drugič, lahko jeste nekaj gob. Iz neznanega razloga se po gobah okus vina začne zdi veliko bolj prijeten.

Vino, ki diši ali ima okus po žvepla, lahko naredite boljše, če v kozarec vržete bakreni kovanec. Če se vonj res pojavi zaradi prisotnosti žveplovih spojin v vinu, jih bo baker v trenutku nevtraliziral in vonj bo izginil.