Kako izbrati pravo konzervirano hrano

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Asortiman izdelkov v pločevinkah na policah trgovin je osupljiv. Vendar ne izgubite glave nad nalepkami z okusnimi slikami in rumenimi cenami. Lifehacker vam bo povedal, kako ugotoviti, kje se skrivajo kakovostno meso, ribe in zelenjava.

Korak 1. Preglejte kozarec

Videz pločevinke ali aluminijaste pločevinke lahko veliko pove o kakovosti izdelka v njej.

Ne kupujte nagubanih ali opraskanih pločevink. Mehanske poškodbe kažejo na kršitev med prevozom. Če pločevinko vržete ali udarite, je zelo verjetno, da se je njena vsebina spremenila v kašo.

Ne kupujte konzervirane hrane v napihnjenih pločevinkah. To je znak kršitve tesnosti embalaže. Če kisik med skladiščenjem pride v konzervirano hrano, se ta spremeni v gojišče bakterij.

Enako velja za konzervirano hrano v steklenih posodah. Če je kovinski pokrov opraskan ali otekel, je bolje zavrniti nakup.

Ne jejte konzervirane hrane, če po odprtju pločevinke na notranjih stenah najdete rjo ali temne lise.

Notranja površina kovinskih pločevink je običajno prevlečena s posebnim emajlom, lakom ali teflonom. Rjave ali črne lise znotraj pločevinke kažejo na slabo končno obdelavo. Najverjetneje je bil izdelek v stiku s kovino in oksidiran.

Korak 2. Pretresite pločevinko

Žubori? To pomeni, da je v kozarcu malo mesa ali rib, več pa vode.

Če po stresanju pločevinke sardel slišite koščke, ki pljuskajo v nadev, je najverjetneje v notranjosti zelo malo rib. Dajte prednost tesno zapakirani hrani v pločevinkah.

Lažje je s konzervirano hrano v steklu: razmerje med produktom in prelivanjem je takoj jasno. Vendar steklen kozarec ni vedno zagotovilo za kakovost izdelka.

Korak 3. Preglejte oznake

Označevanje je niz številk in črk, s katerimi lahko potrošnik izve vse o konzervirani hrani. Nanese se na dno ali pokrov kovinske pločevinke z barvo ali z vtiskovanjem.

Slednja metoda je boljša. Po preteku roka uporabnosti lahko staro oznako izbrišete in zamenjate z novo. Ta trik ne bo deloval s kovinskim tiskom.

Tovarniška oznaka na pločevinki je izbita od znotraj. Oznake, vtisnjene na zunanji strani, so znak ponarejanja.

V skladu z GOST R 51074-97 je označevanje konzervirane hrane, proizvedene v Rusiji, sestavljeno iz treh ali dveh vrstic.

Prva vrstica vedno prikazuje datum izdelave izdelka. V drugem in tretjem - številka asortimana izdelka, številka proizvajalca (ena ali dve števki) in indeks panoge, ki ji pripada.

Če obrat deluje v izmenah, je industrijski indeks praviloma postavljen v tretjo vrstico skupaj s številko izmene, ki je proizvedla konzervirano hrano. Indeks industrije je označen z naslednjimi črkami:

• "A" - mesna industrija;
• "K" - kmetije sadja in zelenjave;
• "M" - mlečna industrija;
• "R" - ribiška industrija;
• "TsS" - sodelovanje potrošnikov.

Številka asortimana vam omogoča, da ugotovite, kakšno meso ali ribe so v konzervirani hrani.

Na primer, pločevinka ribjih konzerv pravi:

051016

014157

1p

To pomeni, da je v notranjosti naravni atlantski sled (št. sortimenta 014), proizveden v podjetju št. 157 v prvi izmeni 5. oktobra 2016.

Posebej koristno je krmariti po številkah asortimana v primeru ribjih konzerv, saj so pogosteje ponarejene. Namesto dragega lososa na primer uporabljajo cenejšo sardinelo ali pa dajo repke in trebuhe skupaj s celimi kosi rožnatega lososa.

Zato podajamo izborne številke priljubljenih ribjih konzerv.

Vrsta ribjih konzerv	Številka asortimana
Naravni roza losos	85D
Naravna jetra trske	010
Naravna sara	308
Dimljena atlantska skuša v olju	222
Naravni brezglavi lignji brez kože	633
Naravni atlantski losos	X23
Naravna atlantska sardela	G83
Kaspijska papalina nerazrezana v paradižnikovi omaki	100
Dimljeni baltski sled v olju	155

Po dešifriranju oznake lahko preučite etiketo.

Korak 4. Poglejte ime in proizvodni standard

Živilski izdelki v Rusiji se proizvajajo v skladu z GOST ali TU (tehničnimi specifikacijami) - dokumenti z zahtevami za kakovost izdelkov in postopki za njegovo preverjanje. GOST razvijajo in odobrijo državni organi, tehnične specifikacije - proizvajalci sami.

Po navadi, ki je ostala iz sovjetskih časov, ljudje na embalaži iščejo besedo "GOST", saj verjamejo, da če je konzervirana hrana izdelana v skladu z državnim standardom, je notri kot naravno meso ali ribe. Vendar je treba razumeti, da mnogi GOST ne zagotavljajo visoke kakovosti izdelkov. Veliko število sovjetskih GOST-jev je bilo zamenjanih ali v celoti preklicanih.

Primerjajte sami. V skladu z GOST 5284-84 "Goveja enolončnica" mora biti konzervirano meso najmanj 87%, maščoba pa ne več kot 10,5%. Nadomestil ga je GOST 32125-2013 "Konzervirano meso. Dušeno meso ", po katerem mora biti masni delež mesa najmanj 58%, maščoba - ne več kot 17%.

Napis "GOST" na embalaži ne zagotavlja okusa iz otroštva.

Številni sodobni GOST dovoljujejo uporabo konzervansov in kemičnih dodatkov. Vendar so še vedno bolj zanesljivi kot TU. Če proizvajalec konzervirani hrani, izdelani v skladu s tehničnimi pogoji, ne doda ničesar odvečnega, se lahko delež sestavin močno popači.

Poleg sestave teže izdelka državni standard ureja njegovo ime. Če nimate časa prebrati drobnega tiska na etiketi, preberite, kako se imenuje konzervirana hrana.

Čudovita cvetoča imena ("Pikantna skuša", "Svinjina po domače") so običajno dodeljena konzervirani hrani, izdelani v skladu s TU.

Korak 5. Preverite pri proizvajalcu

Ali se sliši njegovo ime? Se znamka vsake toliko pojavi na televiziji? Nič še ne pomeni. Glavna stvar je lokacija rastline.

Če se ribe v konzervah proizvajajo v predmestju, potem zagotovo iz zamrznjenih rib. Kakovost takega izdelka je a priori nižja. V idealnem primeru bi bilo treba ribje konzerve izdelovati na morski obali, na primer na obalah Baltskega in Črnega morja, na Daljnem vzhodu.

Enako je z mesnimi in mesno-zelenjavnimi konzervami. Dajte prednost proizvajalcem, ki se nahajajo v velikih živinorejskih središčih države (srednja črnozemska regija, regija Volga).

Korak 6. Preberite sestavo

Obstaja veliko receptov za konzervirano hrano. Toda manj kot je dodatnih sestavin v sestavi, tem bolje.

V idealnem primeru enolončnica ne sme vsebovati nič drugega kot svinjino ali goveje meso, naravno maščobo, vodo in začimbe. Saury v olju so samo ribe, rastlinsko olje, sol in poper. In zeleni grah naj vsebuje samo sebe, vodo in sol s sladkorjem.

Korak 7. Poglejte datum izdelave in rok uporabnosti

Pomembno vlogo imata mesec in leto zaprtja banke. Še posebej v primeru ribjih konzerv ter sadja in zelenjave.

Bolje je, če ima kaviar ali lečo poletni ali jesenski datum proizvodnje. To poveča možnost, da je zelenjava prišla v kozarce skoraj z vrta. Če je na etiketi označen december ali marec, je bila konzervirana hrana verjetno narejena iz izdelkov, ki so imeli čas ležati v skladišču.

Zapomnite si nekaj časa ribolovnega potovanja:

• Lososa nabiramo približno od sredine julija do konca septembra.
• Saury se lovi od avgusta do oktobra.
• Paprika in baltski sled se nabira julija in avgusta.

Rok uporabnosti konzervirane hrane teče od datuma proizvodnje. Za ribe ne sme presegati 2 let, za meso - največ 5 let (enolončnica - 2 leti), za zelenjavo - 3 leta.

Korak 8. Primerjajte cene

Predelava naravnega mesa in rib, gojenje zelenjave zahteva od proizvajalca veliko stroškov. Hkrati je treba konzervirano hrano še vedno ustrezno pakirati in varno dostaviti kupcem.

Cena dobre konzervirane hrane ne more biti nizka.

Če izberete konzervirano hrano po zgoraj opisanem algoritmu, je možnost, da bodo papaline zmerno slane s prijetno aromo meglice, mesni žele pa se vam ne prilepi na zobe, zelo velika.