PREGLED: »Kitajske raziskave. Ugotovitve največje študije o povezavi med prehrano in zdravjem "Colin Campbell in Thomas Campbell

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Knjiga Colina Campbella "China Study" je prava božja daritev za vse, ki poskušajo pred prehodom na novo prehrano ali uporabo novih metod natančno preučiti podatke in verjeti bolj v številke in statistike kot v lepe besede.

Kateri knjigi bi bolj verjeli – tisti, v kateri je vse lepo in dobro povedano in obljublja »neverjetne rezultate v kratkem času«, ali tisti, v kateri bi vsi podatki temeljili na določenih raziskavah in podprti s številkami? Obstaja ogromno knjig o dietah in o tem, kako živeti dolgo in zdravo življenje, v nekaterih pa lahko najdete ravno nasprotne nasvete. Dobro se spomnim, kako so zdravniki s peno na ustih trdili, da je maslo smrt, nato pa so se čez nekaj časa pojavile nove študije, ki so pokazale, da je uporabno v majhnih količinah.

Vse to je skoraj nemogoče razumeti brez posebne izobrazbe in le zelo pazljivi moramo biti, da vse to preverimo na sebi. Žal ti poskusi niso vedno varni. Knjiga »Kitajske raziskave. Rezultati največje študije o razmerju med prehrano in zdravjem”Colina Campbella in Thomasa Campbella se od podobne literature razlikujejo po tem, da so bili vsi sklepi narejeni na podlagi dolgoletnih raziskav (20 let) in podprti z ogromno statistično podatki z zelo natančnimi razlagami.

V njem ne boste našli le pomembnih informacij o odnosu naše prehrane do številnih bolezni (rak, sladkorna bolezen, srčne in avtoimunske bolezni), ampak tudi izvedeli veliko o lobiju v mlečni in mesni industriji. Ste prepričani, da je kravje mleko zdravo in samo to lahko našemu telesu zagotovi potrebno količino kalcija in vitamina D?

O čem govori ta knjiga

Knjiga je izšla leta 2005, do nas pa je v prevodni obliki prišla šele pred kratkim. Njen avtor - Colin Campbell, največji svetovni strokovnjak za biokemijo, govori o svojih raziskavah in sklepih o razmerju med prehrano in številnimi boleznimi.

Dotika se vseh trenutno bolečih tem – raka, avtoimunskih bolezni, sladkorne bolezni in bolezni srca. In avtorji vse to povezujejo z našo prehrano.

Navajeni smo histerije glede gensko spremenjene hrane, zastrupljene vode ali celotne periodne tabele v hrani. Ja, nedvomno so škodljivi. Da, najbolje se jim je izogibati, a v večini člankov ne boste našli podrobnejših informacij o tem, kako natančno delujejo na telo in kaj sproži reakcijo.

Colin Campbell se opira na podatke Kitajske študije in sorodnih manjših študij, da kot primer navede statistično pomembne podatke. To pomeni, da je verjetnost, da boste zadeti v mejo, od 70 do 99,9 %.

Ta študija se je začela po zaslugi pobude kitajskega premierja Zhoua Enlaija, ki je umiral za rakom in je iskal odrešitev tako, da je v proučevanje tega problema vključil najboljše strokovnjake. Posledično je študija statistike umrljivosti v 65 okrožjih na Kitajskem prinesla knjigo, ki je mnogim spremenila življenja. Poleg študij, opravljenih na Kitajskem, so bili tukaj dodani tudi podatki o preučevanju težav z rakom jeter pri revnih na Filipinih. In tam se je vse začelo in Campbell se je po tem pridružil "Kitajski študiji".

Kaj torej lahko služi kot signal za aktiviranje rasti rakavih celic? Campbell meni, da so krive živalske beljakovine, zlasti laktoza, beljakovina, ki jo najdemo v kravjem mleku. Avtor ga smatra tudi za krivca za povečano pojavnost sladkorne bolezni tipa II in II pri majhnih otrocih.

Na podlagi te knjige je idealna prehrana izključno rastlinska hrana s popolno izločitvijo živalskih beljakovin. Toda avtor nikakor ne spodbuja bralcev, da bi takoj prešli na stran vegetarijancev. Sploh nikogar ne kliče na nič. Preprosto predstavlja dokazana dejstva, podkrepljena s številkami in lastnimi izkušnjami. In ima precej bogate izkušnje, saj je Colin Campbell odraščal na kmetiji, kjer je vedno spil približno dva litra polnomastnega mleka na dan, zajtrk brez jajc in slanine pa ni veljal za najbolj hranljiv in pravilen. Strinjam se, da je precej težko preiti s takšnega načina življenja na izključno rastlinsko prehrano.

Zakaj nam nenehno govorijo o prednostih mleka, bogatega s kalcijem in vitaminom D ?! Posebej za to ima knjiga ločen razdelek o lobistih. To velja tako za mlečne kot mesne izdelke. Vse je navedeno po točkah. Posebej veseli bodo ljubitelji različnih teorij zarote.

Zakaj bi jo moral prebrati?

Ker ta knjiga vabi k razmišljanju. Ne poskušajo vam prodati elegantne nove diete. Ni vam treba iti na stran dobrega z glasnimi besedami. Skozi 20-letno študijo se vam preprosto pokaže vzročna zveza. Pokažejo vam številke in vam dajo zelo jasne komentarje nanje, ki jih bo razumel človek, ki je zelo daleč od biologije in medicine.

Enostavno so vam na voljo dejstva, tam pa je samo vaša izbira - poskusiti, ukrepati ali ne biti pozoren na navedene podatke.

Osebno je knjiga name naredila precej velik vtis. Ne maram prav modnih diet in knjig, ki kličejo po nujnih spremembah, saj bolj ko bodo kričali name, bolj bom skeptična do tega, kar sem napisala. Toda ta knjiga me je spodbudila k resničnemu razmišljanju o posledicah tega, kar jem in s čim hranim svojo družino.

»Kitajski študij. Ugotovitve največje študije o prehrani in zdravju, Colin Campbell in Thomas Campbell