10 dišečih in zelo lepih marelicnih pite

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Skuta, listnate, obrnjene, kefirne in druge neverjetne pite.

1. Preprosta ohlapna pita z marelicami

Sestavine

• 180 g masla + malo za mazanje;
• 150 g sladkorja;
• 250 g moke;
• ščepec vanilina;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 12-14 marelic.

Priprava

Zamrznjeno maslo naribajte z grobim strganjem. Dodamo 50 g sladkorja, moko, vanilin in pecilni prašek ter zmes zdrobimo v drobtine.

Pekač namastimo in po njem razporedimo polovico tortne osnove. Marelice narežemo na tanke rezine, odstranimo semena in položimo na testo.

Na sadje potresemo sladkor in preostalo testo. Torto pečemo na 200°C približno 45 minut. Med kuhanjem rahlo zmanjšajte temperaturo segrevanja pečice.

Kako kuhati marelični kompot in ga pripraviti za zimo →

2. Obrnjena tart s karameliziranimi marelicami

Sestavine

• 13-15 marelic;
• 85 g masla + malo za mazanje modela;
• 350 g sladkorja;
• 80 ml vode;
• 2 jajci;
• 75 g kisle smetane;
• ščepec vanilina;
• 140 g moke;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• ¼ čajne žličke soli.

Priprava

Marelice prerežite na pol in odstranite koščice. Pekač premera 22 cm namastimo in na dno položimo narezano sadje v eni plasti.

V manjši lonec damo 200 g sladkorja in dodamo vodo. Mešamo, dokler se ne raztopi, in na zmernem ognju zavremo. Kuhamo toliko časa, da se sirup zgosti in postane zlate barve. Pokapajte marelice.

Preostalih 150 g sladkorja in 85 g masla na sobni temperaturi stepemo do gladkega. Dodamo jajca eno za drugim, po vsakem dodajanju premešamo. Dodamo kislo smetano in vanilin. Ločeno zmešajte moko, pecilni prašek in sol, dodajte to zmes v kislo smetano in dobro premešajte.

Testo razporedimo po marelicah in ga nežno razporedimo v enakomerno plast. Torto pečemo pri 180°C 30-40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem: iz torte mora priti čist. Sladico ohladimo 15 minut in jo prestavimo na servirni krožnik.

10 čudovitih malinovih pit →

3. Peščena pita z marelicami in pistacijami

Sestavine

• 160 g + 1½ čajne žličke moke;
• 100 g sladkorja;
• ¼ čajne žličke soli;
• 100 g masla;
• 6-8 marelic;
• 2 žlici krušnih drobtin;
• 2 žlici pistacij.

Priprava

Zmešajte 160 g moke, 50 g sladkorja in sol. Dodamo kocke hladnega masla in mešamo, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Če je testo preveč drobljivo, vanj vlijemo malo hladne vode, da dobimo homogeno maso.

Z rokami razporedite dno pite po dnu in stranicah pekača. Najbolj priročno je uporabiti nizko obliko z odstranljivim dnom. Postavimo v pečico, ogreto na 190°C, za 20 minut.

V ločeni posodi zmešajte preostalo moko in sladkor. Marelice prerežemo na pol, odstranimo semena, damo v mešanico moke in premešamo.

Po pečeni podlagi potresemo drobtine. Razporedite marelice z zarezano stranjo navzdol in pecite še 50–55 minut, dokler se ne zmehčajo. Pred serviranjem okrasite s pistacijami.

5 hitrih in okusnih čajnih pita →

4. Hitra pita z marelicami

Sestavine

• 115 g margarine;
• 2 jajci;
• 125 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 200 g sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
• ščepec soli;
• 7-8 marelic;
• 2 žlički limoninega soka
• 1 žlica cimetovega sladkorja

Priprava

Zmešajte zmehčano margarino in jajca. Dodamo moko, pecilni prašek, sladkor, vanilijev sladkor in sol ter gnetemo do gladkega.

Osnovo za torto razporedite po dnu pekača. Najboljši je model premera 22 cm, marelice prepolovite, odstranite semena in na testo položite narezano sadje.

Pokapljamo z limoninim sokom in potresemo s cimetovim sladkorjem. Torto pečemo pri 180°C približno eno uro, dokler ne porjavi.

5. Pita z marelicami in skuto

Sestavine

• 160 g moke;
• 120 g masla;
• ¼ čajne žličke soli;
• 2-3 žlice vode;
• 500 g skute;
• ščepec vanilina;
• ½ čajne žličke naribane limonine lupine;
• 100-120 g sladkorja;
• 5 žlic kisle smetane ali težke smetane;
• 2 jajci;
• 3 žlice koruznega škroba
• 7-8 marelic.

Priprava

Mešajte moko, zamrznjeno in na kocke narezano maslo ter sol, dokler ne postane drobtina. Dodamo vodo, zamesimo testo in oblikujemo torto. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.

Skuto, vanilino, lupinico, sladkor, kislo smetano ali smetano, jajca in škrob stepemo z mešalnikom do gladkega.

S pergamentom obložimo model s premerom 26 cm, ohlajeno testo razporedimo po dnu in stranicah ter v njem z vilicami naredimo več lukenj. Pečemo 7-8 minut pri 200°C.

Skutino zmes položite na podlago in gladite. Marelice prerežite na pol, odstranite koščice in sadje položite na skuto, z zarezano stranjo navzdol, rahlo pritisnite. Torto pečemo 40–45 minut pri 170 °C.

10 receptov s skuto za vsak okus →

6. Plasti pito z marelicami in mandlji

Sestavine

• 7-9 marelic;
• 2 žlici masla;
• 4 žlice sladkorja;
• ¼ čajne žličke mletega kardamoma;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• 1 žlica koruznega škroba
• nekaj moke;
• 250 g listnatega testa;
• 3 žlice mleka;
• 4-5 žlic mandljevih cvetnih listov;
• 1 žlica cimetovega sladkorja

Priprava

Marelice narežite na več tankih rezin, odstranite semena in jih dajte v skledo. Dodamo stopljeno maslo, sladkor, kardamom, cimet in škrob ter dobro premešamo.

Na pomokani površini testo razvaljamo v okrogel list in ga položimo na pekač obložen s pergamentom. Na sredino položimo marelice v krog in stisnemo robove pite.

Robove namažemo z mlekom, nanje položimo nekaj mandljevih listov in ponovno premažemo z mlekom. Torto pečemo pri 190 °C 25-30 minut, dokler ne porjavi. Pred serviranjem sladico ohladimo in potresemo s preostalimi mandljevimi listi in cimetovim sladkorjem.

20 preprostih sladic iz listnatega testa →

7. Pita z marelicami na kefirju

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• 2 jajci;
• 180 g sladkorja;
• 50 g masla;
• 250 g moke;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ščepec vanilina;
• ščepec soli;
• 12-15 marelic.

Priprava

Združite kefir, jajca, sladkor in ohlajeno stopljeno maslo. V ločeni posodi zmešajte moko, sodo bikarbono, vanilin in sol. Tekočim sestavinam dodamo mešanico moke in dobro premešamo.

Marelice prerežemo na pol, odstranimo semena in polovice razdelimo na polovico. Tretjino testa damo v pekač in nanj položimo tretjino marelic. Plasti ponovite še dvakrat. Tako boste marelice med peko enakomerno porazdelili.

Torto postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 40–45 minut. Izklopite, odprite vrata in pustite sladico 15 minut, da se ohladi.

Zelo preprost recept za marmelado iz marelic in pomaranč →

8. Marelični cheesecake s kremnim sirom in kislo smetano

Sestavine

• 120 g kratkih piškotov;
• 2 žlici + 200 g sladkorja;
• 3 ščepci soli;
• 100 g masla;
• 4-5 marelic;
• 1 žlica limoninega soka
• 450 g kremnega sira;
• 110 g kisle smetane;
• ščepec vanilina;
• 2 jajci.

Priprava

V blenderju zmeljemo piškote z 2 žlicama sladkorja in ščepcem soli. Vlijemo v skledo, dodamo stopljeno maslo in mešamo do gladkega. Zmes položimo v pekač in potlačimo po dnu. Idealen je pekač velikosti 33 x 22 cm, ki ga damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 15 minut in ohladimo.

Marelice olupimo in odstranimo koščice. Sadje damo v ponev, dodamo 50 g sladkorja, ščepec soli in malo vode. Kuhajte, občasno mešajte, na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zmanjšajte štedilnik in kuhajte še 10 minut.

Marelice damo v blender, dodamo limonin sok in še malo vode ter mešamo do gladkega.

Sir in kislo smetano zmešajte z mešalnikom. Dodamo preostali sladkor, vanilin in sol ter ponovno premešamo. Dodamo jajca eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepamo.

Po ohlajeni podlagi premažemo zmes jajc in masla. Na vrh položite majhne porcije mareličnega pireja v naključnem vrstnem redu in jih vzorčite z zobotrebcem ali nožem. Cheesecake pečemo pri 160 °C 25 minut, ohladimo in za 2 uri v hladilniku.

11 popolnih receptov za cheesecake za tiste, ki ljubijo klasiko in eksperimente →

9. Pita z marelicami in zračnimi meringue

Sestavine

• 250 g moke;
• 125 g masla;
• 4 jajca;
• ščepec soli;
• 250 g sladkorja v prahu;
• 8-10 marelic;
• 2-3 žlice mletih mandljev.

Priprava

V moko dodamo naribano zamrznjeno maslo in zmeljemo v drobtine. Previdno ločite rumenjake od beljakov, da se ne mešajo. Rumenjake zmeljemo s soljo, vlijemo v oljno mešanico in dobro premešamo.

Če je testo drobljivo, dodajte malo hladne vode. Iz osnove oblikujemo tortiljo, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 45 minut.

Beljake stepamo z mešalnikom, da postanejo gosta bela pena. Med nadaljnjim mešanjem v majhnih porcijah dodajamo sladkor v prahu. Morali bi imeti čvrsto, gosto peno z enakomerno konsistenco.

Ohlajeno testo razvaljamo v pekač in ga razporedimo po dnu in straneh visokega pekača, obloženega s pergamentom. Marelice narežite na tanke rezine, odstranite koščice, na osnovo za pito.

Sadje potresemo z mandlji in prelijemo z beljakovinsko maso. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 45 minut. Ko meringue porjavi, torto pokrijemo s folijo, da se ne zažge.

3 načini za pripravo okusnih meringue doma →

10. Plasti pito z marelicami, robidami in orehi

Sestavine

• 100 g orehov;
• 3 žlice rjavega sladkorja
• 2 žlici koruznega škroba
• ¼ čajne žličke soli;
• nekaj moke;
• 400 g listnatega testa;
• 1 jajce;
• 4-5 marelic;
• 300 g robid;
• 50 g sladkorja.

Priprava

Na vroči ponvi rahlo posušite sesekljane oreščke. Nato jih zmešamo z rjavim sladkorjem, škrobom in soljo.

Na pomokani površini testo razvaljamo v pravokotnik in ga prestavimo na pekač. Od robov se odmaknite približno 2 cm, po njih z nožem naredite plitve reze. Dobili boste nekakšen okvir. V njegovem osrednjem delu naredite več vbodov z vilicami.

Testo premažite s stepenim jajcem. Ne da bi presegli začrtane okvirje, pokrijte sredino plasti z mešanico oreščkov. Na vrh obložimo marelice in robide ter potresemo s sladkorjem.

Torto pečemo pri 220°C 10 minut. Nato znižamo na 200 °C in kuhamo približno pol ure, dokler testo ne porjavi, marelice in robide pa mehke.