20 prelivov, ki bodo popestrili okus katere koli solate

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Gorčica, česen, citrusi, jogurt, ingver in celo jagodni prelivi za tiste, ki so naveličani masla in majoneze.

Te obloge so univerzalne. Odlično se ujemajo z zelišči, zelenjavo, mesom in ribami. Zato lahko eksperimentirate in jih dodajte v svoje najljubše solate.

Mimogrede, kisovi prelivi se lahko uporabljajo kot marinade za meso.

1. Medeni gorčični solatni preliv

Sestavine

• 120 ml kisa;
• 240 g majoneze;
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička sesekljane čebule
• 170 g medu;
• 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
• ¼ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 120 ml rastlinskega olja.

Priprava

Združite kis, majonezo in gorčico. Dodamo sladkor, čebulo, med, peteršilj, sol in poper. Nenehno mešajte, v tankem curku vlijte olje. Mešajte do gladkega.

Ta preliv lahko hranite v hladilniku nekaj tednov.

2. Preliv s parmezanom in začimbami

Sestavine

• 180 ml olivnega olja;
• 120 ml rdečega vinskega kisa;
• 1 žlica naribanega parmezana
• 1 strok česna, sesekljan
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• ½ čajne žličke posušenega origana
• ščepec mletega črnega popra.

Priprava

Vse sestavine zmešajte v kozarcu ali steklenici s tesno prilegajočim se pokrovom. Dobro pretresite.

Končan preliv shranjujte v hladilniku največ nekaj tednov. Vsakokrat pred uporabo dobro pretresite.

3. Domača majoneza

Sestavine

• 2 rumenjaka;
• 2 žlici vode;
• 2 žlici limoninega soka
• ½ čajne žličke soli;
• ščepec mletega belega popra;
• 240 ml olivnega olja.

Priprava

V kovinski zajemalki ali posodi stepemo rumenjake, dodamo vodo in limonin sok. Posodo postavite v lonec z vrelo vodo, da nastane vodna kopel. Mešajte mešanico, dokler se ne zgosti.

Nato posodo z omako prestavimo v veliko posodo s hladno vodo in mešamo še 2 minuti, dokler se ne ohladi.

Zmes damo v blender, dodamo sol in poper. Z mešanjem omake postopoma v tankem curku prilivamo olivno olje. Moral bi imeti gladko omako.

To majonezo lahko hranite v hladilniku več dni.

4. Česnov solatni preliv

Sestavine

• 120 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 60 g lahke majoneze;
• 40 ml posnetega mleka;
• 1 čajna žlička sladkorja
• nekaj perja zelene čebule;
• 1 strok česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Zmešajte kislo smetano, majonezo, mleko in sladkor. Dodamo sesekljano čebulo in česen, sol in poper. Omako postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, preden začinimo solato.

Česnov preliv lahko hranite v hladilniku nekaj dni.

5. Preliv z balzamičnim kisom

Sestavine

• 120 ml olivnega olja;
• 120 ml balzamičnega kisa;
• 2 žlički dijonske gorčice
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 žlica medu;
• 1 čajna žlička soli
• ¼ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Vse sestavine zmešajte v posodi s tesno prilegajočim pokrovom. Dobro pretresite in postavite v hladilnik za vsaj pol ure. Pred uporabo ponovno pretresite.

Končan preliv shranimo v hladilniku nekaj tednov.

6. Kumarično-jogurtov solatni preliv

Sestavine

• ½ kumare;
• 1 strok česna;
• 240 g naravnega jogurta;
• 1 čajna žlička limoninega soka
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke mletega belega popra.

Priprava

Kumaro olupimo, sesekljamo in česen. Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Preliv pred uporabo ohladite v hladilniku, vendar ga tam ne hranite več kot tri dni.

7. Pomarančni solatni preliv

Sestavine

• 60 ml pomarančnega soka;
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 2 čajni žlički medu;
• 1 ½ čajne žličke dijonske gorčice
• 1 žlica olivnega olja

Priprava

Vse sestavine zmešajte v posodi s tesno prilegajočim pokrovom. Dobro pretresite in ohladite. Pred uporabo ponovno pretresite.

8. Italijanski solatni preliv

Sestavine

• 2 stroka česna;
• 240 ml vode;
• 60 ml limoninega soka;
• 60 ml rdečega vinskega kisa;
• 1 čajna žlička sladkorja
• ¾ čajne žličke soli;
• ¾ čajna žlička paprike;
• ¾ čajne žličke posušenega origana;
• ½ žlice sesekljane čebule;
• ½ čajne žličke gorčice v prahu;
• ½ čajne žličke posušenega timijana;
• 180 ml olivnega olja.

Priprava

Stroke česna prerežite na pol. Vse sestavine razen olivnega olja zmeljemo v mešalniku do pireja. Nato postopoma vmešajte olje.

Preliv lahko hranite v hladilniku več tednov.

9. Limonin solatni preliv

Sestavine

• nekaj perja zelene čebule;
• nekaj vejic peteršilja;
• 60 ml limoninega soka;
• 60 ml sončničnega olja;
• 60 ml olivnega olja;
• 1 1/2 čajne žličke sladkorja
• ½ čajne žličke gorčice v prahu;
• ¼ čajne žličke soli;
• ⅛ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Čebulo in peteršilj sesekljamo. Vse sestavine zmešajte v posodi s tesno prilegajočim pokrovom in dobro pretresite.

10. Gorčični solatni preliv

Sestavine

• 120 g majoneze;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica belega kisa
• 1 ½ čajne žličke gorčice.

Priprava

Vse sestavine premešajte do gladkega. Končan preliv shranjujte v hladilniku največ en teden.

11. Pikantni solatni preliv iz limete

Sestavine

• 4 žlice limetinega soka
• 3 čajne žličke limetine lupine
• 60 ml rdečega vinskega kisa;
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica medu;
• 80 ml olivnega olja;
• 1 strok česna, sesekljan
• ½ čajne žličke paprikinih kosmičev ali mlete rdeče paprike;
• 1 čajna žlička mlete kumine
• ½ čajne žličke soli.

Priprava

Vse sestavine zmešajte v posodi s tesno prilegajočim pokrovom. Dobro pretresite in postavite v hladilnik za vsaj pol ure. Pred uporabo ponovno pretresite.

12. Preliv s kokosovim mlekom

Sestavine

• ¼ majhne čebule;
• 1 strok česna;
• 120 g majoneze;
• 120 ml kokosovega mleka;
• 1 žlica sesekljanega kopra
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 3 žlice sesekljane zelene čebule;
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička belega vinskega kisa

Priprava

Čebulo in česen sesekljamo. Vse sestavine premešamo in postavimo v hladilnik za pol ure. Tam lahko omako hranimo več dni.

13. Avokadov preliv

Sestavine

• 1 zrel avokado
• 60 ml belega vinskega kisa;
• cela limonin sok;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 180 ml olivnega olja.

Priprava

V mešalniku zmešajte avokadovo kašo, kis, limonin sok, sol in poper. Med mešanjem postopoma dodajamo maslo, dokler ne dosežemo gladke konsistence.

Preliv lahko hranite v hladilniku več dni.

14. Točenje goriva za "Cezarja"

Sestavine

• 60 g filetov sardonov v olju;
• 2 stroka česna;
• 3 rumenjaki;
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 120 ml sončničnega olja;
• 2 žlici naribanega parmezana;
• ščepec mletega črnega popra.

Priprava

Inčune in česen sesekljamo. Rumenjake stepemo, dodamo gorčico, inčune, česen in limonin sok ter premešamo. Omako nenehno mešamo z metlico in prilijemo olivno olje. Mešajte do gladkega. Na enak način vlijemo sončnično olje. Nato dodamo sir in poper ter dobro premešamo.

Preliv lahko hranite v hladilniku več dni.

15. Ingverjevo-pomarančni solatni preliv

Sestavine

• 120 g naravnega jogurta;
• 2 žlici pomarančnega soka
• ¾ čajne žličke svežega naribanega ingverja;
• ¼ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička sladkorja
• ¼ čajne žličke posušene pomarančne lupine;
• ščepec kajenskega popra;
• ščepec mletega cimeta.

Priprava

Vse sestavine zmeljemo v mešalniku do gladke, kremaste. Preliv pred uporabo ohladite v hladilniku. Tam ga lahko hranite največ tri dni.

16. Francoski solatni preliv

Sestavine

• ¼ majhne čebule;
• ½ čajne žličke gorčice;
• 1 žlica paradižnikove paste
• 80 ml olivnega olja;
• 60 ml belega vinskega kisa;
• 1 žlica medu.

Priprava

Čebulo sesekljamo in vse sestavine zmiksamo v mešalniku do gladkega.

17. Ingverjev in korenčkov solatni preliv

Sestavine

• 2 srednji korenčki;
• 240 ml rastlinskega olja;
• 120 ml riževega kisa;
• 80 ml sojine omake;
• 1 žlica sladkorja
• 1 ¼ čajne žličke sveže naribanega ingverja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Korenje olupimo in narežemo na majhne koščke. Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Ta preliv lahko hranite v hladilniku do dva tedna.

18. Malinov solatni preliv

Sestavine

• 70 g svežih ali zamrznjenih malin;
• 60 ml belega vinskega kisa;
• 1 ½ žlice sesekljane čebule;
• 120 ml olivnega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Končan preliv shranjujte v hladilniku največ nekaj tednov. Pred uporabo ga premešajte.

19. Jagodni metin solatni preliv

Sestavine

• ¼ majhna glava čebule;
• 220 g jagod;
• 7 listov sveže mete;
• 85 g medu;
• 60 ml belega vinskega kisa;
• 2 žlici limoninega soka
• 60 ml rastlinskega olja.

Priprava

Sesekljajte čebulo. Vse sestavine razen olja zmešajte v mešalniku do gladkega. Med nadaljnjim mešanjem postopoma vlijemo rastlinsko olje. Preliv se hrani v hladilniku največ tri dni. Pred uporabo ga pretresite.

20. Preliv iz arašidovega masla

Sestavine

• 125 g arašidovega masla;
• 2 žlici riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička sojine omake
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 100 ml vode.

Priprava

Zmešajte vse sestavine. Morda boste potrebovali malo manj vode, zato je ne dodajte naenkrat. Konzistenca končnega preliva mora biti podobna debeli smetani. V hladilniku ga lahko hranite nekaj tednov.