Katera živila vsebujejo veliko vitamina C

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Citrusi izgubijo celo peteršilj.

Po trenutnih zdravstvenih informacijah mora odrasel moški dnevno zaužiti vsaj 90 mg vitamina C, da ostane zdrav. Ženska - najmanj 75 mg. Če ste noseči, dojite ali kadite, se vaš dnevni vnos poveča za 35–45 mg.

Človeško telo ne ve, kako sintetizirati in shraniti askorbinsko kislino. Zato je pomembno, da ga prejmemo od zunaj. Na primer s hrano. Zdravniki na splošno menijo, da je ta način pridobivanja vitaminov najbolj zdrav in učinkovit.

Pomaranča, morda najbolj znan vir askorbinske kisline, vsebuje pomaranče, surove, vse komercialne sorte / NutritionData, 53 mg snovi na vsakih 100 g celuloze. A to še zdaleč ni rekord.

Tukaj je 7 živil, ki vsebujejo nekajkrat več vitamina C kot ti citrusi. Mimogrede, to ni nevarno: telo ne absorbira odvečne askorbinske kisline, ampak jo izloči z urinom.

1. Šipek

Približno 6 svežih, srednje velikih plodov vsebuje šipek, divji (Northern Plains Indians) / NutritionData, 119 mg vitamina C (ali 426 mg na 100 g). To je vsaj 30 % več od zahtevane dnevne vrednosti.

Šipek je 8-krat bogatejši z askorbinsko kislino kot pomaranča.

Res je, da bi dobili tako količino koristne snovi, je treba šipke jesti surove. Vitamin C uničijo Gao-feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao-mei Wang. Učinki različnih metod kuhanja na spojine brokolija, ki spodbujajo zdravje / Journal of Zhejiang Univerity. Znanost pri segrevanju torej, če jagode prelijete z vrelo vodo, tvegajo, da izgubijo do 30 % askorbinske kisline, ki jo vsebujejo.

2. Čili poper

Če imate radi pekočo in zdravo hrano, izberite zeleno čili papriko. En srednje velik strok, ki tehta približno 45 g, vsebuje papriko, pekoči čili, zeleno, surovo / NutritionData 109 mg vitamina C (ali 242 mg na 100 g). Za primerjavo, v rdečem čiliju enakih velikosti - 65 paprik, pekoči čili, rdeči, surovi / NutritionData mg.

Če je visoka vsebnost vitamina C za vas šibek argument, da solatam in juham dodate izjemno pekočo začimbo, je tukaj še nekaj. Kapsaicin / University of Michigan Health meni, da snov kapsaicin, ki daje čiliju značilen oster okus, pomaga zmanjšati bolečine različnega izvora in se bori proti vnetju. In tudi uporaba popra lahko izboljša presnovo in pospeši izgorevanje maščob - v majhni študiji M. Yoshioka, S. St-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Učinki rdeče paprike, dodane obrokom z visoko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov, na presnovo energije in izkoriščanje substrata pri japonskih ženskah / The British Journal of Nutrition, tak učinek so opazili pri tistih, ki so dodali 10 g (približno 1 žlico) rdečega prahu. njihova hrana, Čile.

3. Sladka rumena paprika

Dovolj je, da pojeste 100 g sladke rumene paprike (toliko tehta mali sadež) - in dobili boste Papriko, sladko, rumeno, surovo / NutritionData približno 180 mg vitamina C. To je vsaj dvakrat na dan vrednost.

V svetlejši rdeči papriki je askorbinske kisline nekoliko manj - 128 mg na 100 g izdelka. Vendar pa je tudi to dovolj, da telo v celoti zagotovi askorbinsko kislino.

4. Črni ribez

Približno kozarec (100 g) ribeza bo dal ribezu, evropskemu črnemu, surovemu / NutritionData 181 mg vitamina C. In hkrati spodobno količino antocianov Gina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identifikacija flavonoidnih in fenolnih antioksidantov v črnem ribezu, borovnicah, malinah, rdečem ribezu in brusnicah / Journal of Agricultural and Food Chemistry - rastlinski pigmenti z izrazitimi antioksidativnimi lastnostmi.

5. Timijan (timijan)

V gramih timijan vsebuje 3-krat več vitamina C kot pomaranče: do 160 mg timijana, svežega / NutritionData na 100 g začimbe.

Seveda je malo verjetno, da boste pojedli to količino timijana. A tudi če na solato samo potresete 1-2 žlici sesekljane zelenice, dobite do 7 mg askorbinske kisline.

6. Peteršilj

100 g tega zelišča vsebuje več kot 130 mg peteršilja, surovega / NutritionData vitamina C. Solato ali juho obilno potresemo s peteršiljem – in dobimo vsaj 10 % dnevnega odmerka askorbinske kisline.

Poleg tega je peteršilj, tako kot druga listnata zelenjava, odličen vir nehemskega železa. Ta oblika minerala je prisotna v rastlinski hrani in se absorbira slabše kot "živalski" - hem. Toda v prisotnosti vitamina C telo absorbira "rastlinsko" železo veliko bolje kot vitamin C / Nacionalni inštituti za zdravje. Torej lahko uporabo peteršilja med drugim obravnavamo kot sredstvo za preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa.

7. Guava

Eksotično sadje z rožnatim mesom vsebuje 4-5 krat več vitamina C kot pomaranče in kateri koli drugi agrumi - približno 228 mg guave, navadne, surove / NutritionData na 100 g.