Kako izbrati kuhinjski nož, ki vas ne bo pustil na cedilu

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Priporočila za izbiro kuhinjskih nožev, ki so prijetni in priročni za uporabo.

Dober kuhinjski nož je nepogrešljiv pripomoček, od katerega je odvisna varnost, spretnost in dobro razpoloženje uporabnika. Pravilno izbrani noži ne potrebujejo pogostega oblačenja, bodo zdržali več let in vam bodo prinesli veliko užitka pri uporabi.

Kakovost jekla

Najboljši material za kuhinjski nož je visokoogljično nerjaveče jeklo. Karbon naredi rezilo močno, vendar je ravnovesje tukaj zelo pomembno. Previsoka vsebnost ogljika bo povzročila, da bo rezilo krhko in zarjavelo, prenizka pa bo naredila rezilo prožno in se ne bo moglo dolgo časa brusiti. Prav tako ne pozabite, da se madeži rje lahko pojavijo celo na izdelkih iz nerjavnega jekla, če niso pravilno očiščeni.

Vtisnjeno ali kovano rezilo

Kovana rezila so gostejša, bolje uravnotežena in trajajo dlje kot žigosani izdelki.

Trdno rezilo (steblo)

Pri takem nožu je ročaj sestavljen iz dveh polovic, pritrjenih vzdolž trdnega jeklenega traku, ki je nadaljevanje rezila. Trdna rezila so zanesljivejša, močnejša in enostavnejša za rezanje.

Nedrseči oprijem

Ročaj noža ne sme biti le udoben in se dobro prilegati roki, temveč mora zagotavljati tudi dober oprijem. Ne sme zdrsniti niti v mokri roki.

Počitek za prste

V idealnem primeru naj se zadnji rob rezila konča z omejevalnikom, ki preprečuje, da bi vaši prsti zdrsnili pod rezilo. Nekateri noži, kot so kuharski noži, imajo hrbet ravno ravno in dovolj širok, da se ne ustavi.

Minimalni nabor nožev, ki jih potrebujete v kuhinji

1. Povarskoy (kuharski nož) - velik nož, ki lahko reže skoraj vse.
2. Za čiščenje zelenjave - majhen nož, ki je primeren za občutljivo delo: odrežite kožo zelenjave in sadja ali nekaj odrežite.
3. Za kruh - nož z nazobčanim rezilom, ki lahko reže mehak kruh, ne da bi ga zmečkal ali zmečkal.

Ne pozabite, da je varnostni nož oster nož. Pri delu z tupim nožem morate uporabiti več sile, medtem ko lahko neostro rezilo zdrsne na napačnem mestu. Pazite na svoje nože, potem vam bodo služili dolga leta.